This page has only limited features, please log in for full access.

Mr. Márk Szakály
University of Debrecen Faculty of Economics and Business

Basic Info


Research Keywords & Expertise

0 Food Marketing
0 Nutrition
0 Consumer Behaviour
0 Dietary pattern
0 health-related consumer behaviour

Honors and Awards

The user has no records in this section


Career Timeline

The user has no records in this section.


Short Biography

The user biography is not available.
Following
Followers
Co Authors
The list of users this user is following is empty.
Following: 0 users

Feed

Journal article
Published: 15 November 2020 in Nutrients
Reads 0
Downloads 0

Several theories have emerged to study types of eating behavior leading to obesity, but most of the applied models are mainly related to food choice decisions and food consumer behavior. The purpose of this paper was to examine the eating attitudes of Hungarian consumers by applying the Three-Factor Eating Questionnaire (TFEQ-R21). The national representative questionnaire involved 1000 individuals in Hungary in 2019. Several multivariate statistical techniques were applied for the data analysis: exploratory and confirmatory factor analyses, multivariate data reduction techniques, and cluster analysis. This study successfully managed to distinguish the following factors: emotional eating, uncontrolled eating, and cognitive restraint. By using the factors, five clusters were identified: Uncontrolled Emotional Eaters; Overweight, Uncontrolled Eaters; Controlled, Conscious Eaters; the Uninterested; and the Rejecters; all of these could be addressed by public health policy with individually tailored messages. The empirical results led to rejection of the original Three-Factor Eating Questionnaire (TFEQ-R21), while the TFEQ-R16 model could be validated on a representative sample of adults, for the first time in Hungary.

ACS Style

Zoltán Szakály; Bence Kovács; Márk Szakály; Dorka T. Nagy-Pető; Tímea Gál; Mihály Soós. Examination of the Eating Behavior of the Hungarian Population Based on the TFEQ-R21 Model. Nutrients 2020, 12, 3514 .

AMA Style

Zoltán Szakály, Bence Kovács, Márk Szakály, Dorka T. Nagy-Pető, Tímea Gál, Mihály Soós. Examination of the Eating Behavior of the Hungarian Population Based on the TFEQ-R21 Model. Nutrients. 2020; 12 (11):3514.

Chicago/Turabian Style

Zoltán Szakály; Bence Kovács; Márk Szakály; Dorka T. Nagy-Pető; Tímea Gál; Mihály Soós. 2020. "Examination of the Eating Behavior of the Hungarian Population Based on the TFEQ-R21 Model." Nutrients 12, no. 11: 3514.

Review
Published: 19 May 2020 in Sustainability
Reads 0
Downloads 0

In recent decades, the food industry has been faced with new challenges, and it has had to develop new types of diets and produce new types of foods that can slow down the spread of chronic diseases. The aim of our research was to identify the characteristics of plant-based nutrition, based on international and Hungarian literature. The comprehensive analysis was performed based on the theoretical model called Theory of Planned Behavior, in the course of which the perceived and objective benefits of and barriers to the conversion to a plant-based diet were examined. According to our results, the main benefits of plant-based nutrition are its many factors associated with a reduction in risk of developing numerous chronic diseases. This is followed by benefits of well-being and satisfaction, followed by ethical and environmental benefits. The most commonly reported inhibitory factor of a vegetarian diet is the enjoyment of eating meat and the difficulty in giving up meat consumption. This is followed by health considerations, e.g., lack of various ingredients in foods. Convenience and taste factors are also important disincentives, as well as the irrelevant nature of some plant-based nutrition information sources. Besides, social barriers, negative discrimination, and negative effect on mental health associated with them can also be a hindrance, as can financial barriers. The classification developed during our analysis can serve as a relevant guideline for decision-makers, and also as a basis for further primary qualitative and quantitative research.

ACS Style

András Fehér; Michał Gazdecki; Miklós Véha; Márk Szakály; Zoltán Szakály. A Comprehensive Review of the Benefits of and the Barriers to the Switch to a Plant-Based Diet. Sustainability 2020, 12, 4136 .

AMA Style

András Fehér, Michał Gazdecki, Miklós Véha, Márk Szakály, Zoltán Szakály. A Comprehensive Review of the Benefits of and the Barriers to the Switch to a Plant-Based Diet. Sustainability. 2020; 12 (10):4136.

Chicago/Turabian Style

András Fehér; Michał Gazdecki; Miklós Véha; Márk Szakály; Zoltán Szakály. 2020. "A Comprehensive Review of the Benefits of and the Barriers to the Switch to a Plant-Based Diet." Sustainability 12, no. 10: 4136.

Journal article
Published: 28 July 2019 in Élelmiszer, Táplálkozás és Marketing
Reads 0
Downloads 0

A közeli évtizedekben világviszonylatban az ún. civilizációs betegségek rohamos terjedése következett be és az általuk okozott halálozások már jó ideje a legnagyobb arányúak. A civilizációs betegségek kezdetben a világ legfejlettebb részén váltak egyre tömegesebbé, míg a fejletlenebb államok mentesek voltak ezektől. Mára a helyzet úgy alakult, hogy a betegséghullám elérte a kevésbé fejlett országokat, míg a világ fejlett államaiban a folyamat lelassult, bizonyos betegségek esetében pedig csökkenő tendenciát mutat. Kutatások kimutatták, hogy a táplálkozás minősége nagymértékben befolyásolja az egészségi állapotot. Napjainkban a növényi alapú táplálkozás növekvő trendnek örvend. E trend elsőszámú mozgatórugója pedig az egyre növekvő mértékű, egészséggel összefüggő aggodalmaknak köszönhető. A növényi alapú étrendekkel kapcsolatos hiedelmek azt mutatják, hogy a fogyasztók erősen hisznek ezen étrendek egészségvédő hatásában, és sok esetben ez az elsődleges étrendválasztási szempont az élvezeti érték helyett. A növényi étrendek fogyasztói emellett sajátos identitással és ideológiai mintázattal is rendelkeznek, melyet a Vegetáriánus Identitás Egységes Modellje hivatott ábrázolni.

ACS Style

Márk Szakály; Mihály Soós. Fogyasztói motivációk a döntően növényi étrendet folytatók körében – szakirodalmi áttekintés. Élelmiszer, Táplálkozás és Marketing 2019, 15, 11 -18.

AMA Style

Márk Szakály, Mihály Soós. Fogyasztói motivációk a döntően növényi étrendet folytatók körében – szakirodalmi áttekintés. Élelmiszer, Táplálkozás és Marketing. 2019; 15 (1):11-18.

Chicago/Turabian Style

Márk Szakály; Mihály Soós. 2019. "Fogyasztói motivációk a döntően növényi étrendet folytatók körében – szakirodalmi áttekintés." Élelmiszer, Táplálkozás és Marketing 15, no. 1: 11-18.