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The aim of the present study was (1) to investigate what consumers include within the concept of food sustainability and its link with sustainable consumption, by identifying meaningful consumer typologies from the concept of food sustainability and food choice factors framed by SDG 12, and (2) to know how different farm systems attributes affecting purchase behavior are associated with such typologies. Consumers from two Spanish regions (n = 403) answered a paper questionnaire to know their degree of knowledge of sustainability, and beliefs, behavior, attitudes and preferences towards food sustainability, and the importance given to product characteristics and shopping practices. A principal component analysis was conducted to identify groups with similar answers, to average some of the questions before the final analysis of variance, which includes demographic classes as fixed effects. A cluster analysis using the most representative questions identified two clusters. cluster 1 (68.4%) responded to more sustainability-related attributes, and cluster 2 (31.5%) presented a less-expanded concept of sustainability. The origin of the product and quality certification (local, organic) was important for food purchase practices. The place of residence and gender differences of the consumers were the most influential factors. In the conjoint study, regarding the purchase of Iberian pork, cluster 1 remained unwilling to sacrifice outdoor systems and local breed at the expense of the price, in the case of the Iberian pig production. The most important demographic differentiator was the region of residence of the consumer. In conclusion, consumers are not aware of the wider aspects included in the sustainability concept. Moreover, the concept of sustainability elicits different meanings to the segments of the consumers identified.
Isabel Blanco-Penedo; Javier García-Gudiño; Elena Angón; José Perea; Alfredo Escribano; Maria Font-I-Furnols. Exploring Sustainable Food Choices Factors and Purchasing Behavior in the Sustainable Development Goals Era in Spain. Sustainability 2021, 13, 7397 .
AMA StyleIsabel Blanco-Penedo, Javier García-Gudiño, Elena Angón, José Perea, Alfredo Escribano, Maria Font-I-Furnols. Exploring Sustainable Food Choices Factors and Purchasing Behavior in the Sustainable Development Goals Era in Spain. Sustainability. 2021; 13 (13):7397.
Chicago/Turabian StyleIsabel Blanco-Penedo; Javier García-Gudiño; Elena Angón; José Perea; Alfredo Escribano; Maria Font-I-Furnols. 2021. "Exploring Sustainable Food Choices Factors and Purchasing Behavior in the Sustainable Development Goals Era in Spain." Sustainability 13, no. 13: 7397.
At present, two types of fattening are carried out in Iberian traditional pig production. The montanera is the fattening system where fatteners are fed on acorns and pasture in the dehesa, and cebo de campo is the fattening where the pigs are fed on compound feed and natural resources, mainly pasture. The aim of this paper is to analyze Iberian fattening production from an economic and environmental approach in order to identify fattening strategies to increase the sustainability of this traditional livestock activity. Based on technical-economic and environmental variables, the differences between Iberian farms according to the types of fattening were determined using discriminant analysis techniques. The model based on environmental variables showed a greater predictive ability than that found in the model based on technical-economic variables. Consequently, environmental variables can be used as reference points to classify the Iberian farms according to the type of fattening. Furthermore, canonical correlation analysis allowed to study the relationships between both sets of variables, showing that environmental values had a strong correlation with technical-economic variables. The results of this study show that it is possible to improve the sustainability of Iberian traditional pig production through fattening strategies in both types of fattening.
Javier García-Gudiño; Isabel Blanco-Penedo; Maria Font-I-Furnols; Elena Angón; José Perea. Analysis of the Sustainability of Fattening Systems for Iberian Traditional Pig Production through a Technical and Environmental Approach. Animals 2021, 11, 411 .
AMA StyleJavier García-Gudiño, Isabel Blanco-Penedo, Maria Font-I-Furnols, Elena Angón, José Perea. Analysis of the Sustainability of Fattening Systems for Iberian Traditional Pig Production through a Technical and Environmental Approach. Animals. 2021; 11 (2):411.
Chicago/Turabian StyleJavier García-Gudiño; Isabel Blanco-Penedo; Maria Font-I-Furnols; Elena Angón; José Perea. 2021. "Analysis of the Sustainability of Fattening Systems for Iberian Traditional Pig Production through a Technical and Environmental Approach." Animals 11, no. 2: 411.
The Spanish market offers a greater variety of Iberian pork products. The aim of this paper is to determine the perception of consumers of several aspects of Iberian pig production and animal welfare depending on the consumers' characteristics. Consumers from two Spanish regions (n = 403) answered a questionnaire about their beliefs and the importance of pig production, their purchase intentions and their willingness to pay. Consumers were segmented according to their level of knowledge about Iberian pig production. The results of this work indicate that consumers have poor knowledge about Iberian pig production. Even so, consumers show a remarkable preference for Iberian products, especially when the animals are reared freely and in natural conditions, giving great importance to animal welfare. Consumer preferences indicate the importance of emphasizing Iberian traditional pig product characteristics on the label to promote their purchase choices.
Javier García-Gudiño; Isabel Blanco-Penedo; Marina Gispert; Albert Brun; José Perea; Maria Font-I-Furnols. Understanding consumers' perceptions towards Iberian pig production and animal welfare. Meat Science 2020, 172, 108317 .
AMA StyleJavier García-Gudiño, Isabel Blanco-Penedo, Marina Gispert, Albert Brun, José Perea, Maria Font-I-Furnols. Understanding consumers' perceptions towards Iberian pig production and animal welfare. Meat Science. 2020; 172 ():108317.
Chicago/Turabian StyleJavier García-Gudiño; Isabel Blanco-Penedo; Marina Gispert; Albert Brun; José Perea; Maria Font-I-Furnols. 2020. "Understanding consumers' perceptions towards Iberian pig production and animal welfare." Meat Science 172, no. : 108317.
Traditional Iberian pig production is characterized by outdoor systems that produce animals fed with natural resources. The aim of this study was to assess the environmental impacts of such systems through Life Cycle Assessment. Environmental impacts were analysed per kilogram of live weight at farm gate. Iberian pig production in montanera had the lowest impacts for climate change (CC), acidification (AC), eutrophication (EU) and cumulative energy demand (CED), being 3.4 kg CO2 eq, 0.091 molc H+ eq, 0.046 kg PO43− eq, and 20.7 MJ, respectively, due to the strict use of natural resources (acorns and grass) during the fattening period. As Iberian farms had a greater dependence on compound feed in cebo campo, environmental impacts on CC, AC, EU and CED were 22, 17, 95 and 28% higher, respectively, than with montanera. For land occupation (LO), however, cebo campo had a lower impact (31.6 m2·year) than montanera (43.0 m2·year) system. Traditional Iberian pig production systems have environmental impacts higher than conventional systems studied in literature but are similar to other traditional systems. Based on the present assessment, it is necessary to account for the contribution of emissions resulting from the consumption of natural resources to avoid the underestimation of environmental impacts.
Javier García-Gudiño; Alessandra N. T. R. Monteiro; Sandrine Espagnol; Isabel Blanco-Penedo; Florence Garcia-Launay. Life Cycle Assessment of Iberian Traditional Pig Production System in Spain. Sustainability 2020, 12, 627 .
AMA StyleJavier García-Gudiño, Alessandra N. T. R. Monteiro, Sandrine Espagnol, Isabel Blanco-Penedo, Florence Garcia-Launay. Life Cycle Assessment of Iberian Traditional Pig Production System in Spain. Sustainability. 2020; 12 (2):627.
Chicago/Turabian StyleJavier García-Gudiño; Alessandra N. T. R. Monteiro; Sandrine Espagnol; Isabel Blanco-Penedo; Florence Garcia-Launay. 2020. "Life Cycle Assessment of Iberian Traditional Pig Production System in Spain." Sustainability 12, no. 2: 627.
Caracteres de la canal y calidad de carne de tres genotipos distintos de ibérico puro, Retinto (R), Torbiscal (T) y Torbiscal*Retinto (TR), y un cruce de Duroc*Retinto (DR) han sido estudiados. Se han utilizado 48 cerdos, 12 por genotipo. El espesor de los diferentes depósitos de la grasa dorsal: interno (i), medio (m), externo (o) y total (t), medidos a nivel de la décima y decimo cuarta costilla (iBF10, mBF10, oBF10, tBF10, iBF14, mBF14, oBF14 y tBF14, respectivamente) se midieron en la canal así como el área del lomo (LA10 y LA14, respectivamente) y el porcentaje de grasa intramuscular (IMF) se determinó químicamente. Los pesos (W) y rendimientos (Y) de las piezas más importantes: jamón (H), paleta (F), lomo (L), y solomillo (TL) se recogieron (HW, FW, LW, TLW y HY, FY y LY, respectivamente). Los pesos y rendimientos de todas las piezas se calculó también (TCW y TCY). Como el genotipo DR creció más rápido de lo esperado, estos animales se finalizaron con un concentrado y no con bellota como los otros tres genotipos. Así, el genotipo DR solo se compara para caracteres de canal. Los datos se analizaron utilizando el procedimiento GLM de SAS, ajustando por el peso de canal dentro de cada genotipo como covariable. Como resultados el genotipo R tuvo valores de IMF, IBF10, MBF10 y TBF10, significativamente mayores que los otros genotipos y el genotipo T tuvo valores significativamente mayores que los otros genotipos para OBF10 y OBF14. Además, HW y HY obtuvieron valores semejantes para todos los genotipos, pero TR y DT obtuvieron paletas y lomos más pesados que los genotipos R y T. Dentro de los genotipos ibéricos puros TR obtuvo mejores TCW y TCY que R pero igual que T. Por otro lado, el genotipo DR fue el que obtuvo los mejores valores para TCW y TCY.
M. Izquierdo; F.I. Hernández-García; M. Lopez-Parra; A.I. Del Rosario; A. Montero; M.A. Pérez; Javier García-Gudiño; L. García-Rubio; N. Garrido. Estudios de caracteres de canal y carne de diferentes genotipos de cerdo Ibérico alimentados en un sistema tradicional extensivo. Archivos de Zootecnia 2018, 67, 201 -204.
AMA StyleM. Izquierdo, F.I. Hernández-García, M. Lopez-Parra, A.I. Del Rosario, A. Montero, M.A. Pérez, Javier García-Gudiño, L. García-Rubio, N. Garrido. Estudios de caracteres de canal y carne de diferentes genotipos de cerdo Ibérico alimentados en un sistema tradicional extensivo. Archivos de Zootecnia. 2018; 67 (Supplement):201-204.
Chicago/Turabian StyleM. Izquierdo; F.I. Hernández-García; M. Lopez-Parra; A.I. Del Rosario; A. Montero; M.A. Pérez; Javier García-Gudiño; L. García-Rubio; N. Garrido. 2018. "Estudios de caracteres de canal y carne de diferentes genotipos de cerdo Ibérico alimentados en un sistema tradicional extensivo." Archivos de Zootecnia 67, no. Supplement: 201-204.
En los sistemas de producción extensivos del cerdo Ibérico, la alimentación de los animales está restringida durante la premontanera. Con el propósito de incrementar el bienestar durante este periodo, tres dietas diferentes con niveles crecientes de fibra (5,0 %; 8,5 %; 12,0 %) procedentes de cascarilla de arroz, que es un subproducto infrautilizado, fueron evaluados en cerdo Ibérico durante la premontanera (desde los 9 a los 13 meses de edad). El bienestar animal fue evaluado mediante el test Welfare Quality©. Ninguno de los grupos de tratamientos tuvo problemas de diarrea, a pesar del contenido relativamente elevado en fibra de las dietas enriquecidas. El peso corporal al final de la premontanera no varió significativamente entre tratamientos. Sin embargo, la ganancia de peso desde el segundo mes del experimento hasta su conclusión fue significativamente superior en el grupo con el nivel de fibra más alto que en los otros 2 grupos. Por tanto, los resultados preliminares muestran que el uso de altos niveles de fibra (12 %) en dietas de cerdo Ibérico durante la premontanera podría ser usado para mejorar el bienestar animal en este periodo, lo que adicionalmente supondría un uso alternativo para este importante subproducto agrícola.
J. Matías; A. García; D. González; Javier García-Gudiño; F.I. Hernández-García; M. Izquierdo. Uso de cascarilla de arroz durante el periodo de pre-montanera para dietas de bienestar. Resultados preliminares. Archivos de Zootecnia 2018, 67, 37 -40.
AMA StyleJ. Matías, A. García, D. González, Javier García-Gudiño, F.I. Hernández-García, M. Izquierdo. Uso de cascarilla de arroz durante el periodo de pre-montanera para dietas de bienestar. Resultados preliminares. Archivos de Zootecnia. 2018; 67 (Supplement):37-40.
Chicago/Turabian StyleJ. Matías; A. García; D. González; Javier García-Gudiño; F.I. Hernández-García; M. Izquierdo. 2018. "Uso de cascarilla de arroz durante el periodo de pre-montanera para dietas de bienestar. Resultados preliminares." Archivos de Zootecnia 67, no. Supplement: 37-40.
El fin voluntario de la castración de machos porcinos se prevé próximamente en la UE. Pero los protocolos habituales de inmunocastración (IC) necesitan ser modificados para los machos Ibéricos (IB) debido a su largo ciclo vital. Nuestro grupo desarrolló un protocolo de 3 dosis que pretendemos ajustar a la cronología de la montanera, basándonos en la hipótesis de que la uniformidad de la condición corporal al inicio de la montanera intensificará y homogeneizará la atrofia testicular. Machos IB puros (n=35) fueron alimentados de forma restringida durante la pre-montanera como es habitual. De ellos, los machos Control (C; n=18) fueron inmunizados contra la GnRH a los 10,5, 12 y 13,5 meses (m) de edad, y los Tratados (T; n=17) a los 10,5, 11,5 y 13 m, alimentándose estos últimos ad libitum (AL) durante 15 días desde la 3ª dosis. Ambos grupos comenzaron la montanera a los 13,5 m, coincidiendo con la 3ª dosis de C y el fin del periodo AL de T, sacrificándose ambos a los 16 m. Para corroborar el efecto del nivel nutricional, otro grupo fue alimentado ad libitum durante el pre-cebo y cebo en sistema extensivo regular (Adlib; n=15 machos IB x Duroc), inmunizándose a los 8, 9 y 11 m y sacrificándose a los 13 m (más temprano, debido al genotipo y alimentación). Los testículos y epidídimos fueron significativamente menores en los machos Adlib y T que en los C. Similarmente, las glándulas bulbouretrales fueron significativamente menores en los machos T que en los C. El color “a” (de verde a rojo) del parénquima testicular estuvo altamente correlacionado (r=0,87) con el peso testicular. La grasa dorsal resultó negativa a androstenona y escatol en todos los animales. Los rendimientos de paletas, lomos y piezas de primera fueron significativamente mayores en los machos Adlib que en los C y T. En conclusión, el nivel nutricional puede ser utilizado para mejorar la eficacia de la IC de machos, y la colorimetría testicular puede ser útil para evaluar dicha eficacia.
F.I. Hernández-García; M. Izquierdo; A.I. Del Rosario; A. Montero; M.A. Pérez; Javier García-Gudiño; N. Garrido. Adaptación de la inmunocastración a la montanera del macho de cerdo Ibérico: efectos en órganos reproductivos y características de canal. Archivos de Zootecnia 2018, 67, 97 -100.
AMA StyleF.I. Hernández-García, M. Izquierdo, A.I. Del Rosario, A. Montero, M.A. Pérez, Javier García-Gudiño, N. Garrido. Adaptación de la inmunocastración a la montanera del macho de cerdo Ibérico: efectos en órganos reproductivos y características de canal. Archivos de Zootecnia. 2018; 67 (Supplement):97-100.
Chicago/Turabian StyleF.I. Hernández-García; M. Izquierdo; A.I. Del Rosario; A. Montero; M.A. Pérez; Javier García-Gudiño; N. Garrido. 2018. "Adaptación de la inmunocastración a la montanera del macho de cerdo Ibérico: efectos en órganos reproductivos y características de canal." Archivos de Zootecnia 67, no. Supplement: 97-100.