In contrast to the industrial agricultural systems aimed at producing unlabeled origin foods without unique characteristics, Multifunctional and Territorialized Agri-food Systems (MTAS) claim their identity in productions whose singularity comes from specific environmental conditions and distinctive knowhow—factors often linked to tradition. Their systemic complexity goes beyond the agri-food production function (high quality, sustainable, and differentiated by origin) because the territories gain cohesion and viability from the positive effects resulting therefrom: environmental quality—in the context of sustainable agriculture based on practices that respect the environment and the local productive vocation of the territories—, landscape value, greater economic diversification by stimulating integrated production chains, tourism potential, etc. In this context, the MTAS finds in the geographical indication one of the most expressive quality reference formulas for the identification of agri-food products. This paper delves into the regulatory nature of the main territorial indications (PDO, PGI) and explores their configuration and regulatory evolution, particularly focusing on the wine geographical indications—the first and most common ones. The Spanish indications are taken as the object of analysis, whose operational maturity reveals their solidity, but also their inadequacies, with the demand for adjustments for greater flexibility in the regulatory framework that identifies them as collective marks. Along the same lines, emphasis is placed on the recent advance of individualistic PDO figures, which call into question the very collective basis of the territorial trademark. These conceptual adaptations of geographical indications provide future lines of research necessary to interpret the coherence of these figures with the sustainable development of the territories, whose name they adopt to gain distinction and market competition.

El fomento del enoturismo se está convirtiendo en una estrategia cada vez más frecuente en las comarcas vitivinícolas del Duero que han consolidado su faceta productiva en torno a los vinos de calidad, y que ahora ponen en valor los elementos patrimoniales de unos paisajes vinculados al productivismo. Pero al tiempo, en los entornos más frágiles, en los espacios menos transformados y de alta concentración de bienes patrimoniales que los han posicionado como destinos turísticos, este sector está operando como palanca de reactivación y de inserción competitiva de unos viñedos cada vez más reconocidos y valorados. Para ilustrar este proceso, el artículo analiza la dinámica de unos viñedos cultivados en entornos de “alta densidad patrimonial”, la Sierra de Salamanca. The promotion of wine tourism is becoming an increasingly frequent strategy in the Douro wine regions. They have consolidated their productivity around quality wines and now highlight the heritage elements of landscapes linked to production. However, at the same time, in the least transformed areas with fragile environments but a high concentration of heritage assets -that position them as tourist destinations-, this wine sector is acting as a stimulus in the revival and competitive conservation of vineyards, more and more valued and recognised in the landscape as a tourism generator. To illustrate this process, this paper analyses the dynamics of vineyards cultivated in environments with a high density of heritage elements such as the Sierra de Salamanca (Spain).

La Unesco ha reconocido ocho paisajes culturales con viñedo como Patrimonio Mundial, todos ellos en Europa. Tanto los reconocidos como paisajes basados exclusivamente en el viñedo como los que lo han sido, además, por otros elementos, parecen destacar por su arraigo en la tradición, pero también por su adaptación a las exigencias del medio ecológico y a las del mercado. Con estas bases, resulta difícil proteger viñedos y prácticas culturales ancestrales –algunas en trance de desaparición– por su falta de funcionalidad y adaptación al mercado global, a pesar de que encierran saberes y tradiciones encomiables que, de alguna manera, conviene proteger, reconocer y a las que se debe otorgar algún marchamo de cultura y patrimonio mundial. Mediante el análisis de los expedientes de los viñedos de la Lista del Patrimonio Mundial, de los que han sido rechazados, así como de los que aspiran a incorporarse y de los que reúnen condiciones para hacerlo, extraemos unas ideas básicas para aspirar a la inclusión en la Lista, al tiempo que defendemos una protección para los paisajes vitícolas de gran valor cultural en peligro de desaparición, pues la evolución del viñedo moderno, entre la estética y la funcionalidad, ha borrado a menudo su carácter de “tradicional”, que solo se ha recuperado como mero adorno y recuerdo de un pasado perdido.

En las últimas décadas están emergiendo en la escena vitivinícola de Castilla y León espacios tradicionales hasta ahora afectados por la crisis y el abandono. Vienen impulsados por nuevos actores que desarrollan iniciativas tan atentas a la calidad del vino como al territorio en el que se cultiva la vid. Las particulares condiciones del medio en el que se asientan los viñedos, confieren a estos espacios una singularidad paisajística difícilmente comparable, pero también dificulta su manejo y compromete la rentabilidad del cultivo, ocasionando su abandono con el consiguiente deterioro ambiental y pérdida de un valioso patrimonio cultural. Este artículo analiza la evolución de estos espacios vitivinícolas emergentes e indaga en las posibilidades que ofrecen iniciativas y medidas que tienen como finalidad corregir el abandono y el deterioro de los valores paisajísticos y patrimoniales de los viñedos en las Denominaciones de Origen Protegidas (DOPs) “Sierra de Francia”, “Cebreros”, “el Bierzo” y “Arribes”. Metodológicamente, se recurre al análisis de los datos oficiales, a la elaboración cartográfica y a las entrevistas con actores relevantes. Las conclusiones apuntan al valor desigual que están teniendo estas medidas y abundan en los retos que tienen ante sí los distintos agentes involucrados en la gestión de paisajes agrarios de alto valor patrimonial en entornos particularmente frágiles.

Los espacios vitivinícolas del Duero han logrado una gran proyección comercial al amparo de las marcas territoriales que avalan su calidad en los mercados globales. Sin embargo, la evolución de las preferencias de los consumidores, unido a los límites y contradicciones de los modelos productivos desarrollados tanto en la viña como en la bodega, explican la emergencia de nuevas estrategias de diferenciación. El presente artículo analiza el caso de la DO «Rueda», un territorio donde la especificidad de su variedad principal, la verdejo, y las inversiones realizadas para modernizar el sector, generaron un dinamismo económico y demográfico inusual en una región donde la despoblación se generalizaba. El crecimiento acelerado de las plantaciones de viña y de la producción de vino, junto al bloqueo comercial derivado de la COVID-19, han actuado como revulsivo en la activación de estrategias de singularización. El artículo indaga en estos procesos y, mediante métodos participativos, se plantea el papel que el paisaje, como expresión de la diversidad territorial y vitivinícola, puede desempeñar en la comercialización de vinos singulares de La Seca, en el corazón de la DO «Rueda», donde tradición productora y dinamismo empresarial se materializan en el municipio de mayor densidad vitícola de Castilla y León.