Geopropolis has been used in traditional medicine for centuries. In this study, the botanical origin, physicochemical profile, and biological activities of geopropolis from Melipona scutellaris harvested during rainy and dry seasons were investigated. Palynological analysis identified over 50 pollen types, with Schinus terebinthifolius and Cecropia being the predominant types. The analytical results were in line with those reported in the literature. Rainy-season geopropolis exhibited higher total phenol and flavonoid content (determined using High Performance Liquid Chromatography—25.13% and 3.92%, respectively) compared to the dry season (19.30% and 2.09%); the major peaks (naringin, gallic acid, and catechin) were similar among samples. Antioxidant capacity was assessed via DPPH, reducing power, and β-carotene/linoleic acid discoloration assays. Rainy-season samples displayed superior antioxidant activity across methods. Antimicrobial effects were determined using microdilution, while the impact on the cholinesterase enzyme was quantified using 5-thio-2-nitrobenzoic acid accumulation. Anti-inflammatory and antimutagenic activities were assessed through hyaluronidase enzyme inhibition and by utilizing Saccharomyces cerevisiae ATCC-20113 cells. Both samples exhibited anti-inflammatory and antimutagenic properties. Moreover, a significant inhibition of acetylcholinesterase was observed, with IC50 values of 0.35 µg/mL during the rainy season and 0.28 µg/mL during the dry season. Additionally, the geopropolis displayed antimicrobial activity, particularly against Staphylococcus aureus. These findings suggest the therapeutic potential of M. scutellaris geopropolis in the context of inflammatory, oxidative, and infectious diseases.

As uvas são frutos não climatéricos altamente perecíveis, apresentando vida útil reduzida pela perda de firmeza, compostos nutricionais e funcionais. Portanto, o presente estudo visou formular uma cobertura comestível à base de cera de abelha e alginato de sódio, avaliando suas propriedades físico-químicas e microbiológicas quando aplicadas em uvas minimamente processadas, sob refrigeração. Os frutos foram sanitizados e imersos na solução filmogênica de alginato de sódio, cera de abelha, glicerol e tween 80, e reticulados em solução de cloreto de cálcio, e armazenados sob refrigeração a 8 °C ± 2 °C por 21 dias. Análises de umidade, perda de massa, pH, acidez titulável, sólidos solúveis, textura e qualidade microbiológica foram realizadas, todas em triplicatas. Numericamente os valores da força aplicado nas uvas com cobertura (4,9 N ± 0,49 N) foram superiores ao das amostras sem cobertura (3,5 N ± 0,21 N), com 21 dias de armazenamento, demonstrando que este recobrimento pode amenizar ou evitar injúrias causadas pelo transporte e armazenamento comercial. A baixa variação da acidez titulável, pH e sólidos solúveis, evidencia que a maior perda de água da amostra recoberta, foi da cobertura, e não da amostra revestida, preservando o produto aos 21 dias de armazenamento. As análises microbiológicas estavam dentro da legislação durante o armazenamento, sendo que na uva sem cobertura houve contagem de coliformes totais de 2,5 Log.UFC.g-1, e ausência na amostra com revestimento, indicando que a cera de abelha teve ação antimicrobiana, o que possivelmente prolongaria a vida de prateleira do produto comercialmente.