A study was conducted to determine the effects of dietary energy and protein intake on the partitioning of lysine in broiler breeder hens. One hundre

The animal feed industry is continuously researching new feed additives to substitute other materials, reduce costs, or add value to the final product. The microalgae Arthrospira maxima, cultivated using wastewater as a nutritional source, was evaluated as a feed additive by including 2, 4, and 6% in isocaloric and isoprotein diets for laying hens. Five replicates per treatment with 5 hens per cage were used during an experimental period of 28 days. Productive behavior and egg characteristics (quality, fatty acid profile, cholesterol level) were evaluated. The inclusion of microalgae up to 4% in diets for 52-week-old laying hens did not affect productive performance (egg production, egg weight, egg mass, FCR, shell thickness, and Haugh units). No effects were observed on the cholesterol level or the concentration of fatty acids in the eggs, but more information is needed to determine if the microalgae drying or storage process can generate variations of these results. The inclusion of 6% microalgae produced an acceptable egg yolk color for the local market. The results indicate that this material can be used as a protein source up to an inclusion of 4% in the diet, and hens may need an adaptation period to maintain production at the 6% inclusion level.

Introduction. The hen egg is a food of high nutritional value, with protein of high biological value and easy digestion, due to that it is indispensable to know what affects its quality when storing it. Objective. To evaluate the effect of temperature and days of storage on egg quality. Materials and methods. The trial took place between December 2019 and January 2020, in Palmares, Alajuela, Costa Rica. In two different moments, egg samples were taken from Hy Line Brown hens: 1000 eggs at the start of production (21 weeks of age) and 1000 eggs at peak of production (28 weeks of age). The eggs were stored at controlled (7-10 °C) and room ((18-26 °C) temperatures for up to 21 days. The following egg physical quality parameters were assessed: egg weight, eggshell thickness and resistance, Haugh units, and yolk color at 1, 4, 7, 14, and 21 days of storage, as well as a qualitative evaluation according to USDA standards (2000). Results. Egg weight was significantly lower at room temperatures and longer days of storage at peak production. Eggshell thickness and resistance presented a positive relationship with each other. Haugh units presented a significant decrease as storage days go by, with a higher negative slope for the eggs at room temperature. The storage temperature and days of storage degraded the perception and qualitative classification of eggs by the consumers, in higher proportion for the eggs at room temperature. Conclusion. Storage at room temperature and between 14 to 21 days were factors that affected the egg quality and the possible consumer’s perception towards this product.

El objetivo de este trabajo fue evaluar la harina de cefalotórax de camarón Pleuroncodes planipes (HC) en dietas de gallinas ponedoras sobre la calidad del huevo y el color de la yema. Entre abril y septiembre de 2013, en San José, Costa Rica, se evaluaron cuatro porcentajes de inclusión de HC (0%, 5%, 10%, 15%) en raciones para 140 gallinas Hy-Line Brown (35 por tratamiento). No existieron diferencias significativas en unidades Haugh (M=90), índice de yema (M=0,41) y pH (M=6,2). El menor grosor de cáscara fue para 15% HC (0,44 mm; p<0,05). El índice morfológico exhibió diferencias significativas (p<0,05) entre 15% HC (77,04%) y 0% HC (76,23%). El peso mostró diferencias (p<0,05) entre 5% HC (62,76 g) y 10% HC (61,43 g). El color de yema según escala Roche fue mayor para 15% HC (14; p<0,05). No existieron diferencias en los parámetros de color L*(M= 61,59), b* (M= 57,58) y C* (M= 62,60). El parámetro a* fue significativamente más alto (p<0,05) para 15% HC (29,34). El parámetro oh fue mayor (p<0,05) para 0% HC (M=72,4) al igual que lo fue el agrado por el color de la yema (M=7,4) (p<0,05). El agrado del sabor generó tres conglomerados: 40% de las personas prefirió 0% HC, 27% prefirió 15% HC y un 33% fue indiferente. Los resultados revelaron que las inclusiones de HC se asocian con un agrado aceptable del huevo, implicando un posible mercado para producirlos bajo inclusión de entre 10% y 15% HC.

Introducción. El selenio es un mineral traza esencial para la salud humana y animal, forma parte de las selenoproteínas, que tienen función antioxidante, previenen y reducen el daño que causan los radicales libres en el organismo. Objetivo. El objetivo fue evaluar el efecto de la suplementación dietaria con selenio orgánico en gallinas ponedoras sobre los rendimientos zootécnicos, la calidad de huevo y su transferencia al huevo de consumo humano. Materiales y métodos. Se realizaron dos ensayos con lotes de 33 000 gallinas ISA Brown (de 32 y 40 semanas de edad) en la provincia de Alajuela, Costa Rica, durante el primer semestre del 2013. Después de un periodo control (cuatro semanas), se suplementó el alimento con 0,4 ppm de selenio orgánico (tres semanas adaptación y tres semanas enriquecimiento), y se tuvo un periodo de retiro (tres semanas). El porcentaje de postura, huevos acumulados, mortalidad, consumo de alimento, peso y masa de huevo y conversión alimenticia fueron monitoreados semanalmente; se tomó una muestra de cincuenta aves por lote para evaluar peso corporal. Se determinaron semanalmente las variables unidades Haugh, grosor de cáscara y color de yema en quince huevos frescos, quince huevos de siete días y quince huevos de catorce días de puestos. La concentración de selenio en huevo se midió en los tres periodos (seis huevos por periodo). Resultados. No se observaron variaciones en los parámetros zootécnicos atribuibles a la adición del selenio. La suplementación dietaria con selenio orgánico de gallinas ponedoras aumentó el contenido de este mineral en los huevos, el cual varió, de no ser detectado en los periodos control de ambos ensayos, a 0,14 µg/g y 0,39 µg/g, durante el periodo de suplementación de cada ensayo. El almacenamiento del huevo afectó significativamente (p<0,05) las unidades Haugh y el color de la yema en ambos ensayos; y en el ensayo 1 también afectó el peso y la masa del huevo. Conclusión. La suplementación dietaria de gallinas ponedoras con selenio orgánico puede llevar a producir huevos con valor agregado.

Introducción. Las investigaciones sobre el efecto del cruzamiento entre Bos indicus * Bos indicus son escasos, no obstante, el cruzamiento es una herramienta de optimización importante para el productor pecuario. Objetivo. El objetivo de este trabajo consistió en determinar el comportamiento de las características de crecimiento con base en diferentes proporciones de cruzamientos raciales Bos indicus. Materiales y métodos. El análisis se realizó con base en registros productivos de una ganadería con bovinos seleccionados Brahman y Nelore, y ganado comercial, ubicada en la región Pacífico Norte, Costa Rica. Se utilizaron los registros de 4294 animales, recopilados durante el periodo 2002-2012. Los grupos raciales incluidos en el estudio fueron: Brahman, Nelore, Gucerá, ½ Brahman ½ Nelore, ½ Brahman ½ Gucerá, ¼ Brahman ¾ Nelore y ¼ Nelore ¾ Brahman. Se evaluaron las características de peso al nacimiento, peso al destete, ganancia diaria de peso al destete, peso al año de edad, ganancia diaria de peso al año de edad, peso a los 18 meses, ganancia diaria de peso a los 18 meses, según grupo racial de la cría y de los progenitores. Adicionalmente, se analizaron los efectos no aditivos (sexo, época y año de nacimiento) y su influencia sobre las características. Resultados. Los grupos Brahman, Nelore y ¼ Nelore ¾ Brahman tuvieron los mayores pesos en todas las edades, los animales machos presentaron pesos superiores para la mayor parte de las características analizadas (P<0,05); los animales nacidos en época lluviosa presentaron los mayores pesos para todas las características, respecto a la época seca, mientras que el año de nacimiento no presentó tendencias. La raza de la madre influyó en edades tempranas de la cría y el grupo racial del padre en las diferencias posteriores al año de edad. Además, las variables sexo y época de nacimiento presentaron comportamientos definidos, mientras el año de nacimiento mostró resultados fluctuantes. Conclusión. En cruzamientos raciales Bos indicus, el grupo racial de los progenitores influencia las características de crecimiento de la progenie.