La calidad de la miel es uno de los aspectos que menos se han investigado en Colombia. La revisión bibliográfica de este artículo identificó las características fisicoquímicas de la miel necesarias para establecer su calidad, y se encontró que los parámetros de acidez, pH, hidroximetilfurfural (HMF), cenizas, conductividad eléctrica, azúcares y humedad, entre otros, son los más usados. Para esta revisión se seleccionaron 60 artículos por criterios como procedencia geográfica, publicación reciente y relevancia con el tema de la investigación. Al final del texto, se exponen algunas posibles aplicaciones no tradicionales de la miel que a su vez surgen como nuevos espacios de investigación.

The starting point of the model was the recognition of dropout in distance education as a problematic situation. Analysing their possible causes, it was found that these were explained by the transactional distance theory. The study was carried out using design-based research, whose main characteristic is the introduction of a new element to transform a problematic situation. Initially, the literature was reviewed to identify possible causes of dropout in distance education. Subsequently, a pedagogical model was designed and validated based on the review of distance and virtual education models of a Mexican and Colombian universities. From this review, the main components of the pedagogical models were extracted and based on these elements, the pedagogical model was designed, like a system. It was then validated with a group of experts and tested with a group of students through a webinar. The results show that, by taking a course based on the fundamental ideas of the proposed pedagogical model, the perception of transactional distance decreases and, on the other hand, it is demonstrated that the intention to drop out shows a significant decrease. El punto de partida del modelo fue el reconocimiento de la deserción en la educación a distancia (EaD) como una situación problemática. Analizando sus posibles causas se encontró que estas podían explicarse por la teoría de la distancia transaccional (TDT). En la realización del estudio se usó la investigación basada en diseño cuya característica principal es la introducción de un nuevo elemento para transformar una situación problemática. Inicialmente se revisó la literatura para identificar las posibles causas de la deserción en educación a distancia. Posteriormente se diseñó y validó un modelo pedagógico partiendo de la revisión de modelos de educación a distancia y virtuales de universidades colombianas y una mexicana. De esta revisión se extrajeron los principales componentes de los modelos pedagógicos y a partir de dichos elementos se diseñó el modelo pedagógico, con un enfoque sistémico. Luego se validó con un panel de expertos y se probó con un grupo de estudiantes mediante un seminario virtual. Los resultados muestran que, al realizar un curso basado en las ideas fundamentales del modelo pedagógico propuesto, disminuye la percepción de la distancia transaccional (DT) por un lado y por otro, se muestra que la intensión de desertar refleja una disminución significativa. Le point de départ du modèle a été la reconnaissance de l'abandon dans l'apprentissage à distance comme une situation problématique. En analysant ses causes possibles, il a été constaté qu'elles pouvaient être expliquées par la théorie transactionnelle de la distance (TDT). L'étude a été réalisée dans le cadre de la recherche basée sur la conception, dont la principale caractéristique est l'introduction d'un nouvel élément pour transformer une situation problématique. Tout d'abord, la littérature a été examinée afin d'identifier les causes possibles d'abandon dans l'apprentissage à distance. Ensuite, un modèle pédagogique a été conçu et validé sur la base d'un examen des modèles d'apprentissage à distance et en ligne dans les universités colombiennes et mexicaines. Cet examen a permis d'extraire les principales composantes des modèles pédagogiques et, sur la base de ces éléments, le modèle pédagogique a été conçu en utilisant une approche systémique. Il a ensuite été validé par un panel d'experts et testé auprès d'un groupe d'étudiants dans le cadre d'un webinaire. Les résultats montrent qu'en suivant un cours basé sur les idées fondamentales du modèle pédagogique proposé, la perception de la distance transactionnelle (DT) diminue, et l'intention d'abandonner montre une réduction significative.

This article presents a series of reflections related to the approach to the research problem in the classroom, carried out during 2019, in the field of research in educational technology, based on the rationalization of academic practice and tutorial in the undergraduate project with students from a virtual master's program in technology applied to education at the University of Santander. The method of systematized review of the literature was used, from a qualitative perspective, taking into account search keywords related to the statement of the research problem in education; the main findings were written once the documents were obtained, selected and processed. It is confirmed that the formulation of the problem is the most critical part of the research process, and it is found that to be successful in posing a research problem it is useful to start from the recognition of a problematic situation.

La didáctica ha sido considerada por muchos investigadores y docentes como una disciplina de poco valor. Esta tendencia tiene relación con el hecho de considerarla simplemente como método o instrumento. Sin embargo, también algunos investigadores han reflexionado en torno al problema de la enseñanza y del aprendizaje en aula y han venido generando nuevas propuestas. En este artículo se presentan estas reflexiones desde las propuestas iniciales como la de Comenio, hasta el hecho de mirar las configuraciones didácticas como una forma de estudiar y sistematizar el conocimiento didáctico. Se espera que estas reflexiones de los autores del presente artículo, al tomar como base las experiencias de docentes e investigadores, sean propicias para generar nuevas miradas en los lectores. Esta reflexión invita a investigar sobre las prácticas de enseñanza en sus contextos, de forma tal que la didáctica sea además una disciplina para la intervención social.

Este artículo presenta un trabajo alrededor de la implementación de un club de matemáticas. En esta experiencia participaron 12 estudiantes de grado séptimo del Instituto MINCA, de Floridablanca - Santander, quienes afrontaron cuatro desafíos matemáticos, apoyándose para su solución en las tecnologías de la información –TI-. El objetivo de la investigación fue diseñar e implementar un club de matemáticas, apoyado con TI, para el desarrollo de competencias interpretativas, argumentativas y propositivas. Se empleó un enfoque cualitativo, basado en un estudio descriptivo y exploratorio. Para el diseño del club se usó la metodología de George Polya, para la resolución de problemas, y se empleó software especializado para crear ontologías, realizar procesos de argumentación y modelar fenómenos dinámicos. El diseño del club de matemáticas, así como su implementación, favorecieron en los estudiantes el desarrollo de habilidades para comprender, representar y resolver problemas, en la medida en que fueron mejorando su destreza para dar cuenta de fenómenos dinámicos, consiguiendo de esta forma promover, principalmente, su capacidad crítica, analítica y reflexiva.

Introduction: This paper presents the results of a research project. The objective was the creation of a model and simulation of the cocoa production chain in Colombia. It was funded by the Universidad Nacional Abierta y a Distancia. Objective: The purpose of this paper is to present a simulation model of the cocoa production chain in Colombia. Methodology: For the approach to this research, authors such as Absalón Machado --who offers a theoretical framework to present the understanding of agri-food systems--, were taken into account. A systemic perspective was also implemented for the research. In fact, it was modelled using system dynamics, which is based on the notion of feedback, delays in time, the idea of accumulation and reason for change, typical of differential and integral calculation. In this way, field work was carried out in terms of direct observation of international cocoa crops and processing plants. Results: A mathematical model that recreates the behavior of the cocoa production chain was obtained and was adjusted to the behavior of the chain for the time horizon studied. The model can be used to understand the dynamics of the chain as a whole based on the flows of information and material in the system. Conclusions: It is concluded that the use of system dynamic models, which represent a productive chain, can be used to promote decision-making processes based on simulated experimentation. This allows us to gain an understanding of the dynamics of the productive chain. Furthermore, it is evident that in situ perception of the phenomena to be modeled promotes a better representation of them. Introducción: Este artículo presenta los resultados de una investigación cuyo objetivo fue el modelado y simulación de la cadena productiva del cacao en Colombia. Esta investigación estuvo financiada por la Universidad Nacional Abierta y a Distancia. Objetivo: El objetivo de este artículo es presentar un modelo de simulación de la cadena productiva del cacao en Colombia. Metodología: Para el abordaje de esta investigación, se tuvo en cuenta autores como Absalón Machado, quien ofrece un marco teórico para asumir el entendimiento de los sistemas agroalimentarios, y se trabajó bajo una perspectiva sistémica. Se realizó un modelo usando la dinámica de sistemas, que se basa en la noción de la realimentación, los rezagos en el tiempo, la idea de acumulación y la razón de cambio, propias del cálculo diferencial e integral, haciendo un trabajo de campo en términos de observación directa de cultivos y plantas procesadoras del cacao internacionales. Resultados: Se obtuvo un modelo matemático que recrea el comportamiento de la cadena productiva del cacao y se ajusta al comportamiento de la cadena para el horizonte temporal estudiado. El modelo puede ser usado para comprender la dinámica propia de la cadena en conjunto sobre la base de los flujos de información y material en el sistema. Conclusiones: Se concluye que el uso de modelos de dinámica de sistemas, que representan una cadena productiva, puede ser empleado para potenciar procesos de toma de decisiones a partir de la experimentación simulada. Esto permite ganar en comprensión de la dinámica propia de la cadena productiva. Además, se pone en evidencia que la percepción in situ de los fenómenos a ser modelados favorece una mejor representación de los mismos.