Prof. Jaume Pérez-Sánchez es el Jefe del Grupo de Nutrigenómica y Endocrinología de Peces del IATS-CSIC (puntuado como A-excelente en las evaluaciones del grupo CSIC; 2008-2012 y 2013-2016). Tras su tesis doctoral en 1988 y una estancia postdoctoral en 1989 (Laboratorio de Fisiología del INRA-Rennes, Francia), fue nombrado Científico Titular del CSIC en 1990. Sus objetivos científicos lo calificaron como Investigador Científico en 2005 y como Profesor de Investigación desde 2008. Su línea de investigación se centra en el estudio del crecimiento y comportamiento de los peces, con especial énfasis en aditivos alimentarios y nuevas formulaciones de piensos, utilizando biosensores implantados y herramientas integradoras genómicas, proteómicas, microbiómicas y metabolómicas para la validación y descubrimiento de nuevos biomarcadores de crecimiento, bienestar y salud de valor tanto diagnóstico como predictivo, con la dorada como principal especie modelo. Como hito reciente, llevó a cabo la secuenciación y ensamblaje del primer borrador del genoma de la dorada, que constituye la base para las herramientas de análisis de la expresión génica masiva (PCR-arrays, microarrays, RNA-seq), así como la identificación y caracterización de biomarcadores de rasgos de interés en acuicultura.