Guarana ( Paullinia cupana ) is a plant from the Amazon region with cultural importance. Despite its early ancestral use by indigenous tribes, the first reports regarding the benefits of guarana consumption for human health were published in the 19th century. Since then, the use of guarana seed in powder and extract forms has been studied for its diverse effects on human health, such as stimulating, anti‐inflammatory, antioxidant, anticancer, hypocholesterolemic, and anti‐obesity effects. These effects are attributed to the high content of bioactive compounds found in guarana seeds, especially methylxanthines and flavonoids. In fact, the Brazilian Food Supplement Law has officially acknowledged guarana as a source of bioactive compounds. The number and diversity of studies focused on guarana and human health are increasing; thus, organizing and describing the available evidence on guarana and its applications is necessary to provide a framework for future studies. In this narrative review, we have organized the available information regarding guarana and its potential effects on human health. Guarana produces unique fruits with great potential for human health applications. However, the available evidence lacks human studies and mechanistic investigations. Future studies should be designed considering its applicability to human health, including intake levels and toxicity studies.

Lettuce is a vegetable most consumed and produced on a large scale in the world, it deserves special attention for its nutritional and functional value. Cultivated in the conventional, hydroponic and organic method, it presents different characteristics in production, which may influence the composition of this vegetable. It is indisputable that regular consumption of vegetables is beneficial due to the presence of bioactive compounds with antioxidant properties that protect and promote human health. In this study, the total phenolic compound, flavonoid, and tannin contents, as well as the antioxidant activities of lettuce samples from conventional, hydroponic, and conventional cultivars were analyzed. An extract was prepared using 80% acetone. The contents of total phenolic compounds, flavonoids, and tannins were determined. The antioxidant activity was determined by the radical capture method using DPPH. It was observed that the organic cultivation system had the highest values ​​of ash, protein, total phenolic compounds, flavonoids and antioxidant activity, followed by the hydroponic system. The organic system presented greater protein content and higher content of bioactive compounds, justifying the high antioxidant activity. Therefore, the organic farming system favors the highest concentration in the content of bioactive compounds and antioxidant activity.

Introdução: Na unidade de alimentação, o manipulador exerce papel fundamental para um ambiente seguro e para que a manipulação dos alimentos aconteça com segurança e qualidade. Objetivo: Analisar o grau de conhecimento de manipuladores de alimentos participantes do Curso de Boas Práticas em Manipulação de Alimentos promovido por um Centro Universitário da Zona Sul de São Paulo, quanto às boas práticas e controle higiênico sanitário dos alimentos. Metodologia: Estudo transversal, utilizando dados parciais da pesquisa aprovada pelo Comitê de Ética em Pesquisa do Centro Universitário Adventista de São Paulo com parecer nº 4.379.278. A coleta de dados ocorreu por meio de dois questionários semiestruturados durante o Curso Capacitação em Boas Práticas de Manipulação de Alimentos promovido pelo Curso de Nutrição desse Centro Universitário em maio de 2021. Resultados: Foram avaliados 31 participantes, maioria do sexo feminino (87%), com idade média de 31,6±7 anos, sem carteira assinada (77,4%), trabalhadoras no comércio ambulante de alimentos (16,1%) e renda mensal de até 1 salário-mínimo (25,8%). Os participantes apresentaram excelente conhecimento geral quanto a boas práticas e higiene na manipulação de alimentos (80,6%), e necessidade de maior atenção quanto aos assuntos relacionados ao controle adequado de temperatura e como evitar doenças transmitidas por alimentos. Conclusões: O nível de conhecimento em boas práticas pelos participantes do estudo foi considerado satisfatório, carecendo de mais informações sobre as formas de prevenção das doenças transmitidas por alimentos, sendo o curso de capacitação em boas práticas e a presença do nutricionista, instrumentos importantes para a melhoria dos serviços.

Background: Mediterranean diet (MD) may have many health benefits for depression and anxiety symptoms on adults. Aim: to evaluate the adherence to the MD and mental health symptoms. Methods: Cross-sectional study with 199 adults (M _age = 31.35 ± 9.12; 71.36% female) from a health care center in São Paulo, Brazil. Mental health symptoms were evaluated using the Becky's Depression and Anxiety Inventory and MD via 78-item food frequency questionnaire. Sleep patterns were also evaluated as potential influences. Chi-square and ANOVA analysis were used to evaluate differences between mental health symptoms and MD. Results: The average dietary MD scores of participants was 4.86 ± 1.45 out of 7 requiring improvement. Higher adherence to the MD was associated with lower depression scores (T1 = 12.88 ± 8.51 vs. T3 = 10.19 ± 7.96). Mean anxiety (M = 10.27) and sleepiness scores (M = 7.96) were below cut-offs for moderate to severe symptoms. Significant differences in depression symptoms were found for saturated fat intake and the MUFA/SFA ratio. Conclusion: Greater severity of depression and anxiety symptoms was associated with lower MD adherence. Larger studies are needed to confirm these findings.

O objetivo do presente estudo foi associar o consumo alimentar e dados antropométricos com o risco de disbiose intestinal em mulheres com sobrepeso e obesidade de uma cidade do Nordeste brasileiro. Pesquisa transversal de natureza descritiva e quantitativa, com delineamento de pesquisa de campo. A amostra do presente estudo incluiu 62 indivíduos, todos do sexo feminino com média de idade ± 39,7 anos. A média de peso corporal obtida foi de 82,37kg (DP 13,59), a altura média das mulheres participantes do estudo foi de 1,56 (DP 0,06), tais resultados refletiram diretamente nos valores de IMC que ficou em uma média de 33,72 (DP 4,72), caracterizando a maioria da amostra do estudo na classificação de obesidade grau I. 98,4% das mulheres apresentaram risco metabólico altíssimo. Sobre o consumo alimentar, 87,1% relataram não seguir nenhum tipo de dieta de déficit calórico ou mudanças de hábitos alimentares com acompanhamento profissional do nutricionista, a ingestão de alimentos era de acordo com a disponibilidade do alimento na casa e a vontade de ingestão, sendo que 41,9% relataram fazer apenas 4 refeições ao dia. A análise mostrou associação estatística significativa entre o IMC e o consumo de café adicionado de açúcar. Também foi observada associação entre o consumo de farofa, cuscuz e tapioca, carne de boi/carneiro/suína com o risco de disbiose intestinal. O presente estudo apresentou informações importantes sobre o estado de saúde relacionado ao consumo alimentar, disbiose intestinal e obesidade em mulheres.