The main environmental impact of olive oil production is the disposal of residues such as pomace and water vegetation. During the olive oil extraction process, the olive stone is milled and discharged within the olive pomace. However, olive stone flour can be valorized as filler for polymeric composites. A life cycle assessment of the olive pomace valorization was carried out by focusing on the manufacturing process of a biocomposite made of two different thermoplastic matrices, i.e., polyethylene and polypropylene. The functional unit is the production of 1 m² of a lath made of an olive pomace-based biocomposite. The analysis was carried out with the SimaPro PhD 9.1.1.1 software, and the database used for the modeling was Ecoinvent 3.6. The obtained results reveal that the hotspot of the whole process is the twin-screw compounding of the olive stone fraction, with the polymeric matrix and coupling agent, and that human health is the most affected damage category. It represents 89% for both scenarios studied: olive stone fraction/polypropylene (OSF/PP) and olive stone fraction/polyethylene (OSF/PE). Further research directions include the use of biosourced polymer matrices, which could reduce the impact of olive pomace-based composite manufacturing.

Analyse de cycle de vie pour la valorisation des déchets dans la production circulaire d'huile d'olive française: Les impacts environnementaux dans le secteur de l'huile d'olive peuvent varier considérablement en raison des pratiques et des techniques employées dans la culture des olives et la production d'huile d'olive. Dans ce contexte, la méthode de l'Analyse de Cycle de Vie (ACV) a été choisie pour évaluer les aspects environnementaux et les impacts potentiels associés à ce produit agricole tout au long de son cycle de vie, du berceau à la tombe. Cette thèse a pour objectif de réaliser une ACV de la production d'huile d'olive dans les vergers et les moulins à huile français afin d'évaluer comment valoriser les déchets d'un point de vue circulaire. Elle se focalise sur le passage d'une production linéaire traditionnelle à un système de production d'huile d'olive circulaire qui récupère les matériaux des déchets organiques (grignons d'olive). La première partie du manuscrit couvre le secteur de l'huile d'olive, la méthodologie ACV, l'état de l'art de l'ACV dans le secteur de l'huile d'olive, la bioéconomie et l'économie circulaire. La deuxième partie traite de l'étude de cas agro-industrielle de l'oléiculture française et de la production d'huile d'olive vierge dans une perspective business-as-usual. Aujourd'hui, les sous-produits de l'huile d'olive sont rejetés sur les sols agricoles par épandage contrôlé. Onze scénarios ont été créés sur la base de trois principes : 1) production agricole (conventionnel/biologique), 2) système d'irrigation (irrigué/sec) et 3) type de culture (traditionnel/intensif). Le point chaud s'est avéré être la phase agricole en raison de la fertilisation, suivie du travail du sol. Les systèmes irrigués ont un impact environnemental positif (moins d'émissions de CO2 équivalent). La troisième partie se concentre sur la valorisation des grignons d'olive à travers la création d'un biocomposite comme matériau biosourcé alternatif pour le secteur de la construction (lattes de terrasse). Une ACV du processus de fabrication de ce biocomposite a été réalisée avec deux matrices thermoplastiques : le polypropylène et le polyéthylène. Dans les deux cas, l’opération de compoundage a contribué à l’impact le plus élevé dans la plupart des catégories d'impact, ce qui est dû à la production des matrices. Les nouvelles orientations de recherche comprennent l'utilisation de matrices polymères biosourcées, qui pourraient réduire l'impact du compoundage des grignons d'olive. En outre, étant donné la durée de vie des biocomposites, le CO2 stocké dans ces derniers peut atténuer le changement climatique en raison du report des émissions de carbone vers la technosphère. La réintroduction de composites à base de grignons d'olive (supposés biosourcés et biodégradables) dans le sol de l'oliveraie a été proposée et ce résultat a été comparé à la dynamique du carbone du sol vierge, du sol traité aux grignons d'olive et du sol traité au compost (à base de grignons d'olive). Ce scénario proposé pour la fin de vie pourrait contribuer à l'atténuation du changement climatique. La dernière partie permet de faire le lien entre l'ACV d'un point de vue business-as-usual et l'ACV de la valorisation des grignons d'olive pour démontrer comment l'ACV peut soutenir la transition d'une production d'olives traditionnelle linéaire à circulaire. Lors du passage à un système circulaire dans lequel les déchets sont récupérés pour être valorisés, un nouveau produit est créé pouvant ainsi remplacer un autre produit ayant la même fonction. Les résultats ont montré qu’il est intéressant d’utiliser l’ACV comme méthode pour objectiver les avantages environnementaux du concept d’économie circulaire.