With the objective of evaluating the quality parameters of raw milk in Ecuador between 2010 and 2020, a systematic review and meta-analysis of 73 studies on raw milk produced in different regions of Ecuador was performed. Under the random effects model, effect size and heterogeneity were determined vs. climatic region both among analyses and studies, with Cochran’s Q, I² and Tau (π) statistics. For all the variables, it was observed that there was great heterogeneity (I² > 90%) among the studies; additionally, it was found that climatic region had an influence only among the variables arsenic, mercury, pH and total solids, and it was greater in the coastal region than the Inter-Andean region. The mean values of the physicochemical characteristics of the milk (titratable acidity, ash, cryoscopy, fat, lactose, pH, protein, non-fat solids and total solids) in the great majority of these studies were within the range allowed by Ecuadorian regulations. As for the hygienic quality of raw milk (total bacterial count, somatic cell count and presence of reductase), although the mean values were within those determined by local legislation, it should be noted that the range established by Ecuadorian regulations is relatively much higher compared to other regulations, which possibly means that there is a high presence of bacteria and somatic cells in raw milk. Finally, the presence of several adulterants (added water) and contaminants (AFM1, antibiotics and heavy metals) was confirmed in the milk, in addition to other substances such as eprinomectin, zearalenone and ptaquilosides, whose presence can be very dangerous, because they can be hepatotoxic, immunotoxic and even carcinogenic. In conclusion, there is great variability among the studies reviewed, with the physicochemical characteristics being the most compliant with Ecuadorian legislation; the hygienic characteristics, adulterants and contaminants of raw milk require greater attention by producers and local authorities, so that they do not harm the health of consumers and the profitability of producers in Ecuador.

La evaluación de metales pesados en leche puede considerarse como indicador de contaminación ambiental de un lugar, por lo que el objetivo de la investigación fue determinar la presencia de Plomo, Mercurio y Arsénico en leche cruda de Machachi, Provincia de Pichincha-Ecuador. Se recolectaron 58 muestras provenientes de 29 fincas lecheras con sistema de pastoreo extensivo y ubicadas hasta máximo un kilómetro a la redonda del Municipio de Machachi, donde existe actividad industrial y está cerca de la Panamericana Sur. Las muestras fueron analizadas mediante la técnica de espectrofotometría de absorción atómica por generador de hidruros (Mercurio y Arsénico) y con horno de grafito (Plomo). Todas las muestras analizadas mostraron niveles de Plomo, con una media de 0.208 mg/kg (rango entre 0.0016 a 0.719 mg/kg), de las cuales el 98.28% (57/58) contienen niveles superiores a los máximos permitidos por la NTE INEN 9 de 0.02 mg/kg. También se detectó Mercurio en cuatro muestras (media de 0.00009 mg/kg, rango entre 0.00 a 0.002 mg/kg) y Arsénico en dos muestras (media de 0.00003 mg/kg, rango 0.00 a 0.001 mg/kg), sin embargo, las mismas estuvieron por debajo del límite permitido por el Codex Alimentarius (0.01 mg/kg) en alimentos en general. Con los resultados obtenidos, se concluye que podría existir un área contaminada con Pb, por lo que se debe realizar un monitoreo continuo en leche, y ampliar la investigación a las posibles fuentes de contaminación, como agua de bebida, agua de riego, forrajes y alimentos que reciben las vacas lecheras de la zona.

La suplementación de microminerales en porcinos ha sido variable a lo largo del tiempo generando incertidumbre en los nutricionistas. Esta investigación tuvo como objetivo medir el efecto de la inclusión alimenticia de hierro (Fe) y manganeso (Mn) sobre la ganancia diaria de peso (GDP), consumo diario promedio de alimento (CDPA), conversión alimenticia (CA), efciencia alimenticia (EA), nivel de hemoglobina (Hb) y hematocrito (Htc), mediante el uso de meta-análisis. Se incluyeron 23 estudios (3189 animales). Se usó el modelo de efectos aleatorios y se determinó tamaño de efecto, heterogeneidad y efecto de moderadores. La suplementación de Fe mejoró la GDP en 22,67 g/d (p<0,00001), el CDPA en 15,46 g/d (p<0,00001), la CA se redujo en 0,078 (p<0,00001), el nivel de Hb fue superior en 1,38 g/dl (p<0,00001), al igual que el valor de Htc en1,98% (p75% (Fe) y <50% (Mn). Se realizaron meta-regresiones considerando nivel y duración de la suplementación. Se concluye que la suplementación dietaría de Fe mejora los parámetros productivos en porcinos al igual que la concentración de Hb y Htc. La suplementación de manganeso no mejoró los parámetros productivos.

La castración quirúrgica ha sido una práctica común en el cerdo para evitar el olor sexual, sin embargo, afecta el bienestar animal. La inmunocastración se presenta como una alternativa, pues tras el uso de la vacuna se estimula la producción de anticuerpos contra la hormona GnRH. Se induce la inhibición temporal de la función testicular y de la liberación de esteroides, los cuales generan el olor sexual de la carne de cerdo. Existe gran cantidad de información publicada sobre el uso de este recurso con resultados variables en el desempeño productivo. Este estudio se realizó con la finalidad de evaluar el efecto de la aplicación de la vacuna anti-GnRH sobre el rendimiento productivo y la calidad de canal en porcinos. Se realizaron 16 meta-análisis para determinar tamaño de efecto, con dos tipos de grupo control (machos castrados y enteros), a partir de 45 artículos científicos (3.685 repeticiones), bajo el modelo de efectos aleatorios. El uso de la vacuna anti-GnRH mejoró el consumo diario de alimento [CDA] (-78,78 g día-1, p = 0,00028), la conversión alimenticia [CA] (-0,16854 kg kg-1, p < 0,00001), la eficiencia alimenticia [EA] (+0,03558 kg kg-1, p < 0,00001) y el porcentaje magro (+1,3%, p < 0,00001) versus machos castrados quirúrgicamente. Los cerdos enteros (control) presentaron resultados superiores para todas las variables analizadas, a excepción de la ganancia diaria de peso (+32,67g día-1, p = 0,00005) que se vio favorecida por el uso de la vacuna. Se concluye que el uso de la vacuna anti-GnRH favorece al rendimiento productivo (CDA, CA y EA) en comparación con los cerdos castrados quirúrgicamente, no así versus cerdos enteros.

El objetivo del estudio fue determinar como la suplementación de cromo afecta el rendimiento de caballos deportivos, se evaluó los posibles efectos de dos fuentes de suplementos de cromo orgánico en caballos atléticos. Se evaluaron 15 equinos deportivos, raza Argentina Saddle, de 12 a 15 años, alimentados con concentrado, pasto de centeno y heno de alfalfa. Fueron divididos en tres grupos experimentales:i) el grupo de control recibió dieta basal sin suplementación, ii) dieta basal suplementada con 20 mg de cromo en forma de levadura enriquecida por 30 días; y iii) dieta basal suplementada con 20 mg de cromo en forma de tripicolinato de cromo por 30 días. Después, se realizó una prueba submáxima de esfuerzo y posterior una evaluación de niveles sanguíneos de glucosa, cortisol e insulina. El análisis estadístico del nivel de glucosa no mostró diferencias significativas para ninguno de los tratamientos (P> 0.05), pre y post ejercicio. El cortisol plasmático fue similar entre el tratamiento pre-ejercicio, la levadura enriquecida con cromo y el cromo orgánico, disminuyeron el nivel de cortisol en sangre post ejercicio (P <0,05). La concentración plasmática de insulina se vio influenciada por la suplementación con cromo después del ejercicio intensivo, los resultados demostraron que el nivel de insulina en sangre fue mayor en los caballos que no recibieron suplementación (P <0.01) en comparación con los grupos que recibieron suplementación de cromo. La suplementación con cromo orgánico en caballos deportivos no modificó la glucosa plasmática, pero si la concentración sanguínea de cortisol e insulina.