Obesity leads to changes in the gut microbial community which contribute to the metabolic dysregulation in obesity. Dietary fat and fiber affect the caloric density of foods. The impact of dietary fat content and fiber type on the microbial community in the hind gut is unknown. Effect of dietary fat level and fiber type on hindgut microbiota and volatile fatty acid (VFA) profiles was investigated. Expression of metabolic marker genes in the gut, adipose tissue and liver was determined. A 2×2 experiment was conducted in pigs fed at two dietary fat levels (5% or 17.5% swine grease) and two fiber types (4% inulin, fermentable fructo-oligosaccharide or 4% solka floc, non-fermentable cellulose). High fat diets (HFD) resulted in a higher (P<0.05) total body weight gain, feed efficiency and back fat accumulation than the low fat diet. Feeding of inulin, but not solka floc, attenuated (P<0.05) the HFD-induced higher body weight gain and fat mass accumulation. Inulin feeding tended to lead to higher total VFA production in the cecum and resulted in a higher (P<0.05) expression of acyl coA oxidase (ACO), a marker of peroxisomal β-oxidation. Inulin feeding also resulted in lower expression of sterol regulatory element binding protein 1c (SREBP-1c), a marker of lipid anabolism. Bacteria community structure characterized by DGGE analysis of PCR amplified 16S rRNA gene fragments showed that inulin feeding resulted in greater bacterial population richness than solka floc feeding. Cluster analysis of pairwise Dice similarity comparisons of the DGGE profiles showed grouping by fiber type but not the level of dietary fat. Canonical correspondence analysis (CCA) of PCR- DGGE profiles showed that inulin feeding negatively correlated with back fat thickness. This study suggests a strong interplay between dietary fat level and fiber type in determining susceptibility to obesity.

The β-adrenergic agonist ractopamine is increasingly used in the swine industry due to higher consumer demand for leaner pork products. Redirecting nutrients to favor leanness rather than fat deposition, ractopamine improves growth and carcass traits of finishing pigs. However, the impact of this agonist on pork quality is not clearly defined. Understanding the biological effects of dietary ractopamine dose, treatment period, lysine levels, and the lysine to metabolizable energy ratio will help pork producers achieve improvements in animal performance, carcass leanness, and economic efficiency in swine production systems

Objetivou-se neste estudo avaliar o efeito da adição de ractopamina, cromo-metionina e suas combinações em dietas para suínos em crescimento e terminação sobre o desempenho, as características de carcaça e a qualidade da carne. Sessenta e quatro suínos da linhagem Topigs, com peso inicial de 26,56 ± 3,11 kg, foram distribuídos em delineamento experimental de blocos casualizados em esquema fatorial 2 x 2, com dois níveis de ractopamina (0 e 5 ppm) e dois níveis de cromo-metionina (0 e 400 ppb), totalizando quatro dietas com oito repetições (blocos) por dieta. Em cada uma das três fases, crescimento 1 (de 26,56 kg aos 50,51 kg), crescimento 2 (de 50,51 kg aos 70,32 kg) e terminação (de 70,32 kg aos 114,80 kg), os animais receberam rações fareladas e água à vontade. Ao atingirem o peso vivo de 114,80 ± 4,98 kg, os animais foram abatidos e as carcaças avaliadas quanto ao rendimento de carcaça fria, ao comprimento de carcaça, à espessura de toucinho, à área de olho-de-lombo e à relação gordura:carne. Amostras do músculo longissimus dorsi foram retiradas para mensurações de cor, pH final e perda de peso por gotejamento. A suplementação de ractopamina melhorou a conversão alimentar, o rendimento de carcaça fria, a área de olho-de-lombo, a relação gordura:carne e a perda de peso por gotejamento e reduziu os teores de vermelho e amarelo da carne. O cromo-metionina, embora tenha ocasionado redução no consumo diário de ração, não altera as características de desempenho e de carcaça nem a qualidade da carne dos suínos. A suplementação de ractopamina associada a cromo-metionina não afeta o desempenho nem as características de carcaça e qualidade da carne dos animais.

Objetivou-se avaliar três níveis de utilização de glicerol (0, 3, 6 e 9%), um subproduto da produção de biodiesel, na dieta de suínos em crescimento e terminação sobre o desempenho, as características de carcaça e a qualidade da carne desses animais. Foram utilizados 64 animais Topigs com peso inicial de 33,27 ± 4,66 kg, distribuídos em 32 baias de acordo com o peso inicial, em um delineamento em blocos casualizados com oito repetições (blocos) por nível de glicerol. Em cada uma das três fases - crescimento 1 (33,27 a 65,00 kg), crescimento 2 (65,00 a 85,00 kg) e terminação (85,00 a 99,97 kg) -, os animais receberam rações isonutritivas e água à vontade. Ao atingirem o peso vivo médio de 99,97 ± 1,92 kg, os animais foram abatidos e as carcaças avaliadas quanto ao rendimento de carcaça quente, ao comprimento de carcaça, à espessura de toucinho, à área de olho-de-lombo e quanto à relação gordura/carne. Amostras do músculo longissimus dorsi foram retiradas para medição do pH, da cor e da perda de água por gotejamento. A adição de glicerol na dieta promoveu redução apenas no ganho diário de peso durante os períodos de crescimento 1 e 2. De modo geral, o glicerol pode ser utilizado como ingrediente energético em rações para suínos em crescimento e terminação, pois em níveis de até 9%, não influencia o desempenho, as características de carcaça e a qualidade da carne.

A study was conducted to evaluate the effects of dietary inorganic and organic trace minerals in two levels of supplementation regarding performance, diarrhea occurrence, hematological parameters, fecal mineral excretion and mineral retention in metacarpals and liver of weanling pigs. Seventy piglets weaned at 21 days of age with an average initial body weight of 6.70 ± 0.38 kg were allotted in five treatments: control diet (no added trace mineral premix); 50% ITMP (control diet with inorganic trace mineral premix supplying only 50% of trace mineral requirements); 50% OTMP (control diet with organic trace mineral premix supplying only 50% of trace mineral requirements); 100% ITMP (control diet with inorganic trace mineral premix supplying 100% of trace mineral requirements); and 100% OTMP (control diet with organic trace mineral premix supplying 100% of trace mineral requirements). Feed intake and daily weight gain were not affected by treatments, however, piglets supplemented by trace minerals presented better gain:feed ratio. No differences were observed at calcium, phosphorus, potassium, magnesium, sodium and sulfur excreted in feces per kilogram of feed intake. Treatments did not affect calcium, phosphorus, magnesium, sulfur and iron content in metacarpals. Trace mineral supplementation, regardless of level and source, improved the performance of piglets.