For bioactivity studies, it is necessary to use products with a high degree of purity, which may influence the cytotoxic effects. Supercritical technology presents itself as an alternative to obtain these products. Therefore, the objective of this work was to obtain the bioactive compounds of oil and pulp of açaí fat-free supercritical technology and evaluate the cytotoxicity of products in MRC-5 and VERO cells in vitro. The açaí pulp was subjected to extraction with supercritical CO₂ to obtain the oil and pulp without fat, under conditions of 323.15 K at 35 MPa, 333.15 K at 42 MPa, and 343.15 K at 49 MPa. The largest yields (51.74%), carotenoids (277.09 µg/g), DPPH (2.55 μmol TE/g), ABTS (2.60 μmol TE/g), and FRAP (15.25 μm of SF/g) of oil and ABTS (644.23 μmol TE/g) of pulp without fat were found in the condition 343.15 K at 49 MPa. The highest levels of compounds phenolics (150.20 mg GAE/g), DPPH (414.99 μmol TE/g), and FRAP (746.2 μm SF/g) of the pulp without fat were found in the condition of 323.15 K to 35 MPa. The fat-free pulp presented high levels of anthocyanins without significant variation in cytotoxicity. The developed process was efficient in obtaining oil rich in carotenoids, and the supercritical technology elucidated an efficient way to obtain açaí fat-free pulp.

Com a busca de fontes alternativas para a produção de biocombustíveis, surge o biodiesel como substituto favorito para reduzir o uso de combustíveis fósseis. A produção do biodiesel é tão diversificada que foi categorizada em três gerações. A primeira engloba culturas alimentícias e não comestíveis, a segunda geração são os biodieseis originados de resíduos orgânicos e substratos residuais alimentares e a terceira geração é composta por microrganismos, como fungos leveduras, entre outros. O presente trabalho tem como objetivo apresentar uma revisão de literatura referente às propriedades físico-químicas dos biodieseis das três gerações, produzidos pelo processo de transesterificação. Com as informações coletadas constatou-se que as matérias-primas de cada geração apresentam características e composições diferentes. De forma geral, o processo de transesterificação apresentou eficiência de acordo com as porcentagens de conversão e por adequar os óleos em biocombustíveis de acordo com as especificações. Entre as três gerações, os óleos vegetais apresentaram melhor desempenho, exceto pelo biodiesel de mamona. Analisando a possível substituição do diesel, as melhores biomassas foram Portulaca (erva daninha), chapéu napoleão e Pinhão manso, pelas características de apresentarem baixa massa específica, viscosidade adequada para a aplicação, maior número de cetano, alto ponto de fulgor, baixa temperatura para o ponto de nuvem e elevada conversão. Ainda se caracterizam por serem não comestíveis, evitando a competitividade com setor alimentício. Os biodieseis de terceira geração não obtiveram bons desempenhos e algumas pesquisas de óleos de gordura residuais se mostraram muito promissoras.