Phthalate acid esters (PAE) are used as additives in the formulation of plastics, to increase their flexibility and transparency. They can migrate from plastic packaging to food, then cause endocrine disruption in consumers. This migration depends on the conditions of use defined for each plastic. Non-food plastics are likely to release more PAE than food-grade plastics. In Cameroon, non-food grade plastics such as old paint buckets are used by people to preserve liquid food. The present work aimed at studying the conditions and mechanism of migration of total PAE from paint buckets to pap. For this purpose, the effects of seven factors were determined through Plackett-Burman experimental design. The interactions of the most influential factors were determined through a full factorial design. The conditions of the migration of total PAE were obtained via face-centered composite design. Then experimental results of migration kinetics were modelled according to equations of pseudo-first order, pseudo-second order and intra-particle diffusion. The results revealed that the most influential factors were pH, temperature and contact time. The effects of these factors are non-linear, and their interactions have to be considered. When pap is preserved in paint buckets according to the conditions: temperature of pap >70 °C, pH of pap ≤4 or ≥10 and contact time > 2 h, as is the case in donut shops in Cameroon, the amount of total PAE released is greater than 50 μg/L. Migration of total PAE from paint buckets to pap is best described by the pseudo-second order model.

Les récipients plastiques sont soit alimentaires ou non alimentaires. Les récipients alimentaires sont utilisés dans les conditions bien réglementées par divers pays développées, afin de s'assurer qu'ils ne libèrent pas les polluants dans les aliments. En Afrique et au Cameroun en particulier, cette réglementation n'existe pas. De plus, c'est une zone de grande contrebande, et l'usage de récipients non alimentaires dans la préservation des aliments est pratiqué. Les plastiques sont constitués de longues chaînes polycarbonées appelées polymères dont les bonnes propriétés mécaniques, électriques et thermiques proviennent de l'ajout des additifs lors de leur formulation. Parmi ces additifs, les bisphénols et les phtalates sont utilisés respectivement comme des antioxydants et plastifiants. Ces molécules ont été reconnues comme dangereuses pour la santé humaine du fait qu'elles sont des perturbateurs endocriniens et sont impliquées dans de nombreux cancers. La principale voie d'entrée de ces molécules dans l'Homme est alimentaire. Leur migration des récipients plastiques vers les aliments est facilitée par les conditions de conservation, les modes de traitement et la nature de ces derniers. L'objectif du présent travail est d'étudier le transfert des bisphénols et phtalates des récipients plastiques vers les matrices alimentaires. Il était question de dégager les risques de contamination humaine par les récipients plastiques au travers d'une enquête auprès des ménages et des industries. Puis, l'évaluation de l'exposition de la population passait par la mise au point des méthodes de chromatographie liquide couplée au spectromètre de masse pour quantifier ces molécules dans les matrices alimentaires. Enfin, l'étude du transfert des phtalates des seaux de peinture vers les aliments était effectuée via les plans d'expériences et l'étude cinétique. Ce travail a montré que 36,5% des ménages utilisaient des anciens seaux de peintures dans l'alimentation, et cette utilisation ne dépend pas de la classe sociale. Les méthodes par dérivatisation suivi de l'analyse en chromatographie liquide se sont avérées très fiables, sensibles et rapides pour la quantification des bisphénols (A, B et F) et des phtalates totaux dans les aliments. Le calcul des doses journalières ingérées a montré que l'exposition à ces composés reste faible via l'alimentation. L'étude cinétique a révélé que la migration des phtalates est mieux décrite par le modèle de pseudo-second ordre et dépend principalement de la température, du temps de contact, et le pH. Ces paramètres présentent tous des interactions non négligeables.

This study investigates methanol contamination and labeling compliance in alcoholic beverages marketed in Yaoundé, Cameroon. A total of 106 beverages, including spirits, wines, and traditional drinks, were analyzed. Methanol quantification was performed using a modified chromotropic acid spectrophotometric method, while alcohol content was determined by distillation followed by aerometry. Results revealed that 32.1% of beverages exceeded the European Union's methanol safety limit of 50 mg/L, although none reached the acute toxicity threshold of 2000 mg/L (14 mg/kg bw/day). Labeling analysis showed that 13.5% of samples had alcohol content discrepancies, and 16% lacked proper alcohol labeling, particularly among traditional beverages. Additionally, major traceability gaps, such as missing or repeated batch numbers, were observed. While acute methanol poisoning risk appears low, the potential long-term health impacts of chronic low-level exposure remain concerning, especially for heavy consumers. The findings highlight the urgent need for national methanol regulations, stricter labeling enforcement, systematic beverage monitoring, and