Colorectal cancer (CRC) is the third most common cancer worldwide and its incidence is expected to increase by almost 80% by 2030. CRC apparition is related to poor diet, mainly due to low consumption of phytochemicals present in fruits and vegetables. Hence, this paper reviews the most promising phytochemicals in the literature, presenting scientific evidence regarding potential CRC chemopreventive effects. Moreover, this paper reveals the structure and action of CRC mechanisms that these phytochemicals are involved in. The review reveals that vegetables rich in phytochemicals such as carrots and green leafy vegetables, as well as some fruits such as pineapple, citrus fruits, papaya, mango, and Cape gooseberry, that have antioxidant, anti-inflammatory, and chemopreventive properties can promote a healthy colonic environment. Fruits and vegetables in the daily diet promote antitumor mechanisms by regulating cell signaling and/or proliferation pathways. Hence, daily consumption of these plant products is recommended to reduce the risk of CRC.

Overweight and Obesity Conditions: Prevalence and Associated Risk Factors in Nursing Students in a Public University in Medellín, Colombia

Antecedentes: el sobrepeso y la obesidad son considerados una epidemia. Es importante indagar sobre estas condiciones en estudiantes de Nutrición y Dietética, pues en su desempeño profesional serán actores relevantes en la prevención e intervención de esta problemática. Objetivo: identificar la prevalencia de sobrepeso y obesidad y sus factores asociados en estudiantes de Nutrición y Dietética de una universidad pública de Medellín, Colombia. Materiales y métodos: estudio descriptivo trans­versal realizado por muestreo aleatorio estratificado con 201 estudiantes. Se aplicó un cuestionario estructurado autodiligenciado que incluyó variables para identificar factores de riesgo relacionados con características sociodemográficas, antecedentes familiares y conductas saludables; así como síntomas de ansiedad y depresión. Para estimar la prevalencia de sobrepeso y obesidad, se calculó el IMC. Resultados: la prevalencia de exceso de peso fue de 17,9 % (15,9 % sobrepeso y 2,0 % obesidad). Existe asociación estadísticamente significativa entre exceso de peso, las variables sexo (OR=4,6) y el antecedente familiar de hipertensión (OR=3,2). La conducta no saludable más frecuente fue la no realización de actividad física (53,7 %). De los estudiantes encuestados, el 64,7 % refirió síntomas presuntivos de ansiedad y el 57,2 % de depresión; sin embargo, no se encontró asociación estadísticamente significativa entre estas variables el y exceso de peso. Conclusiones: la prevalencia de exceso de peso en el grupo estudiado es inferior a la de otros estudiantes universitarios. El exceso de peso se asocia, según el modelo predictivo, con ser mujer, tener antecedentes familiares de hipertensión y la conducta de continuar comiendo aun cuando se está satisfecho; además, se encuentra un alto porcentaje de estudiantes con síntomas presuntivos de depresión y ansiedad.

Validación de material educativo del programa Niñ@s en Movimiento para el tratamiento de la obesidad infantil.

Background: The high prevalence of overweight and obesity in children from Latin America (LA) have been related to obesogenic food environments. Besides, the negative effects of the Covid-19 pandemic should also be considered. The objective of this research was to describe and compare the perceptions of parents, teachers, and experts in LA of food environments at home and school that favor healthy habits in schoolchildren in pre Covid-19 stage and during the pandemic.Methods: This study used a survey self-reporting regarding conditions at home and the school favoring healthy habits, for three profiles: parents, primary school teachers, and experts. A fisher exact test was used to establish the difference between the response categories between countries and profiles. Logistic regression models were used to determine the probability of response in the levels of importance adjusted for sex and nationality.Results: Information from 954 questionnaires was reported: 48.4% experts, 32.0% teachers, and 19.6% parents. There were differences in the perception of food environments at school between profiles (p<0.001). In multivariate logistic regression models, experts and teachers were 20% more likely to give greater importance to elements of the food environment at school compared to parents (p<0.001).Conclusions: Our findings showed that parents were less likely to perceive important elements of the school food environment compared to experts and teachers. Interventions are required to improve healthy eating environments that consider children’s interpersonal mediators.

Studies about health education have focused more on what is taught than on who is learning. This article reports the findings of a qualitative interpretive meta-synthesis (QIMS) on patients' experiences which emerge during participation in educational interventions on food and nutrition in Latin America. A search for studies based on constructivist, hermeneutic or interpretive paradigm published between 2006 and 2020 encompassing nine databases was conducted, identifying 1,676 records. Three stages were contemplated: I) identification of the sample through characterization and quality assessment forms, resulting in nine studies; II) extraction of themes addressed in the research results to understand the participation experiences, and III) translation of data and synergistic comprehension through an integration of experiences, including a new categorization of themes. The QIMS generated seven themes: "social conflict", "insecurity", "sacrifice", "care", "valuing the approach", "change in understanding" and "learning". Given the level of detail regarding the social reality in which participation occurs, the themes highlight three dimensions that are crucial in food and nutrition education from the patients' perspective: "life history", "food configuration" and "educational appreciation". The complexity of patient experiences demands an approach that better acknowledges the configuration within the encountered dimensions. This necessitates exploring how individual patient experiences relate to the broader context of nutrition and food education in the Latin American region. Los estudios sobre educación sanitaria se han centrado más en lo que se enseña que en quién aprende. Este artículo reporta los resultados de una metasíntesis cualitativa interpretativa (MCSI) sobre las experiencias de los pacientes que emergen durante la participación en intervenciones educativas sobre alimentación y nutrición en América Latina. Se realizó una búsqueda de estudios basados en los paradigmas constructivista, hermenéutico o interpretativo publicados entre 2006 y 2020 en nueve bases de datos, identificándose 1.676 registros. Hubo tres etapas: I) identificación de la muestra mediante formularios de caracterización y evaluación de la calidad, lo que dio lugar a nueve estudios; II) extracción de los temas abordados en los resultados de la investigación para comprender las experiencias de participación, y III) traducción de los datos y comprensión sinérgica mediante la integración de las experiencias, incluida una nueva categorización de los temas. La MCSI generó siete temas: «conflicto social», «inseguridad», «sacrificio», «cuidado», «valoración del enfoque», «cambio en la comprensión» y «aprendizaje». Dado el nivel de detalle de la realidad social en la que tiene lugar la participación, los temas destacan tres dimensiones cruciales en la educación alimentaria y nutricional desde la perspectiva de los pacientes: «historia de vida», «configuración de los alimentos» y «valoración educativa». La complejidad de las experiencias de los pacientes exige un enfoque que reconozca mejor la configuración dentro de las dimensiones encontradas. Esto requiere explorar cómo las experiencias individuales de los pacientes se relacionan con el contexto más amplio de la educación nutricional y alimentaria en la región latinoamericana. Os estudos sobre educação em saúde têm focado mais no que se ensina do que em quem aprende. Este artigo relata os resultados de uma metassíntese interpretativa qualitativa (QIMS) sobre experiências de pacientes que emergem durante a participação em intervenções educativas sobre alimentação e nutrição na América Latina. Foi realizada uma busca por estudos baseados no paradigma construtivista, hermenêutico ou interpretativo publicados entre 2006 e 2020 abrangendo nove bases de dados, identificando 1.676 registros. Foram contempladas três etapas: I) identificação da amostra por meio de fichas de caracterização e avaliação da qualidade, resultando em nove estudos; II) extração de temas abordados nos resultados da pesquisa para compreensão das experiências de participação, e III) tradução de dados e compreensão sinérgica por meio de integração de experiências, incluindo uma nova categorização de temas. O QIMS gerou sete temas: “conflito social”, “insegurança”, “sacrifício”, “cuidado”, “valorização da abordagem”, “mudança na compreensão” e “aprendizado”. Dado o nível de detalhamento da realidade social em que ocorre a participação, os temas destacam três dimensões cruciais na educação alimentar e nutricional na perspectiva dos pacientes: “história de vida”, “configuração alimentar” e “apreciação educativa”. A complexidade das experiências dos pacientes exige uma abordagem que reconheça melhor a configuração dentro das dimensões encontradas. Isto exige explorar como as experiências individuais dos pacientes se relacionam com o contexto mais amplo da nutrição e da educação alimentar na região latino-americana.