Polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) formed as a result of incomplete combustion of organic compounds. It contains compounds that cause toxic, teratogenic, mutagenic and carcinogenic damage, such as heterocyclic aromatic amines, benzene and formaldehyde. PAHs can be found in industrial wastes, garbage, cigarette smoke, pesticides and flue gases and can contaminate air, water, soil and food. Although more than 100 PAH compounds are detected in nature, it is accepted that 16 PAH compounds have more harmful effects. It is important to determine the PAH exposure levels of feeds used in animal nutrition, since the contamination of feed plants and factory feeds with PAH compounds will indirectly affect human health. In this study, the physical and chemical properties of PAHs and their effects on animal production and indirectly on human health were compiled.

Giriş: Bu çalışmada, sıcaklık stresi altında yumurtacı bıldırcın diyetlerine probiyotik katkısının yumurta verimi ile yumurta kalitesi üzerine etkisinin belirlenmesi amaçlandı. Materyal ve Metot: Bu amaçla 150 adet 56 günlük yaşta Japon bıldırcını (Coturnix coturnix Japonica) kullanıldı. Bıldırcınlar her grupta 30 adet olacak şekilde beş gruba ayrıldı. Her grup her birinde altı bıldırcın olmak üzere beş alt gruba ayrıldı. Çalışmada dört gruba sıcaklık stresi (34 ° C) uygulandı. Kontrol grubu ve sıcaklık stresli grubun birine bazal diyet verilirken, diğer 3 sıcaklık stresi oluşturulan gruplara probiyotik yem katkısı sırasıyla; %0,1, 0,2 ve 0,4 düzeylerinde ilave edildi. İki haftalık tartımlarla bıldırcınların yumurta verimi, canlı ağırlık ve yem tüketimleri belirlendi. Yine iki haftada bir toplanan yumurtaların iç ve dış kalite kriterleri değerlendirildi. Bulgular: Stres uygulamasının sonunda kullanılan probiyotik karışımının yumurta verimi ile yumurta iç ve dış kalite kriterlerinde sıcaklık stresi oluşturulan gruba göre önemli derecede etkisi olduğu belirlendi. Tartışma: Yumurtacı bıldırcın diyetlerine %0,1 düzeyinde probiyotik ilavesinin sıcaklık stresinin olumsuz etkilerine karşı koruyucu etki gösterebileceği tespit edilmiştir.