Given the growing use of alternative sources of protein, studies on the commercial viability of amazonians wild species, based on the yield of their carcass, are still scarce in the literature. To evaluate yields of carcass and commercial cuts of caiman meat (Caiman crocodilus yacare), according to sex and weight categories, besides analyzing their revenue. Thirty animals in termination phase were selected, separated by sex and weighed. The cuts analyzed was of 59.7% in relation to total live weight, and of 70.7% in relation to the carcass. Regarding the yields of the cuts, the average weight difference in detriment to the sex of the animals was minimal, however, in the weight categories, animals classified as intermediate and heavy (5.9-9.1 kg) resulted in higher cut weights (p < 0.01) and consequently in revenue for most of the meat cuts (66.7%), especially for tail, back, and sirloin fillets. It can be concluded that the carcass yield of caiman is high, and that heavy animals resulted in higher yields of prime cuts, emphasizing the need to carry out studies that prioritize the cost/benefit ratio taking into account the age and weight of the animals.

O objetivo deste trabalho foi caracterizar a organização do trabalho e decisões de produção no Polo Moveleiro em Parauapebas, Pará, verificando as condições de competitividade do aglomerado produtivo. Para a caracterização do polo moveleiro foi realizada a coleta de dados primários, com a aplicação de questionários semiestruturados em 30 empreendimentos especializados na fabricação de móveis de madeira maciça. Através do questionário obteve-se dados quantitativos das principais espécies comercializadas no município, que permitiram a classificação das empresas instaladas no local, identificação das matérias-primas utilizadas pelo comerciantes e fabricantes de móveis, maquinário utilizado e o seu estado de conservação. Avaliou-se dados sobre o nível de qualificação dos funcionários empregados nos empreendimentos, os tipos de produtos fabricados, destinação dos resíduos da produção moveleira e possíveis acidentes de trabalho. Os resultados demonstram que, embora exista um conjunto de empresas que atuam no mesmo setor com potencial para crescimento, a falta de especialização e qualificação reduz a competitividade dos empresários locais, mantendo o setor e o aglomerado relativamente estagnado.