Although the current literature describes significant advances in biocatalytic ester syntheses, few industrial plants worldwide are currently producing esters using biocatalysts. Green and sustainable esters can be obtained via a biocatalytic route, including some operational advantages over conventional syntheses. An analysis of the literature revealed that most articles neglect or describe the economic issues generically, without quantitative information. Scaling-up studies are also scarce in this field. The main disadvantage of biocatalysis using immobilized lipases—their cost—has not been studied at the same level of depth as other technical aspects. This gap in the literature is less intense in enzymatic biodiesel production studies and, despite the lack of a strict correlation, enzymatic biodiesel commercial plants are relatively more common. Preliminary techno-economic assessments are crucial to identify and circumvent the economic drawbacks of biocatalytic ester syntheses, opening the way to broader application of this technology in a large-scale context.

Neste trabalho objetivou-se avaliar a qualidade de amostras comerciais de café, através da caracterização microscópica e detecção gravimétrica de possíveis sujidades e adulterantes. As amostras comerciais de café, pertencentes a quatro marcas distintas, foram adquiridas comercialmente e analisadas em triplicatas. Neste estudo, as análises microscópicas realizaram-se usando microscópio estereoscópico e fotônico, seguindo-se a metodologia usual. Também se realizaram análises por microscopia eletrônica de varredura (MEV) com detecção de elementos químicos por dispersão de raio-X (EDS) acoplado. A quantificação de cascas e paus foi feita por análise gravimétrica, seguindo-se a metodologia da Fundação Ezequiel Dias (MG). Em todas as marcas identificaram-se fragmentos vegetais indesejáveis, como cascas e paus do próprio cafeeiro e sujidades consideradas sem risco à saúde humana. Na análise gravimétrica, quantificaram-se fragmentos de cascas e paus do próprio cafeeiro em três das quatro marcas analisadas. Na análise por MEV/EDS para identificação da presença de possíveis fragmentos metálicos, as quatro marcas apresentaram a presença principalmente de partículas de ferro, além de outros metais em menor proporção. Conclui-se, assim, que todas as marcas apresentaram inconformidades quanto à presença de adulterantes, segundo o programa do selo ABIC, entretanto, estão em conformidade com a legislação vigente por não apresentarem risco à saúde humana.