The study of animal mummification in ancient Egypt has recently received increasing attention from a number of modern scholars given the fact that this part of ancient Egyptian funerary and religious history is a practice yet to be fully understood. In this study, nine samples of embalming matter were extracted from six gazelle mummies from the archaeological site of Kom Mereh (modern village of Komir), dated to the Roman period of dominance in ancient Egypt. All samples were analyzed for the presence of inorganic and organic matter applying a multi-analytical approach based on Fourier transform infrared spectroscopy (FT-IR) and gas chromatography–mass spectrometry (GC-MS). Furthermore, in order to identify more specific compounds such as bitumen and beeswax in studied balms, each sample was subjected to a solid phase extraction (SPE) and saponification separation process, respectively. The results of this study revealed that the majority of the analyzed embalming substances sampled from six gazelle mummies from Kom Mereh were complex mixtures of plant oils, animal fats, conifer resin, and beeswax. In this regard, this study was able to report a practice until now unmentioned in the scientific literature, namely, the use of cruciferous oil, derived from seeds of Brassicaceae plants, in animal mummification.

Ce travail de thèse s'inscrit dans le cadre du projet scientifique HELYCOM (Human Egyptian LYonCOnfluences Mummies) dans le Labex Archimede, mené par une équipe de recherche interdisciplinaire. Ici, l'objectif est de caractériser et d'identifier la nature des éléments chimiques présents dans la constitution des baumes de momification issus de 10 momies entières et 33 têtes de momies d'Égypte ancienne. Les individus proviennent de la collection égyptienne et d’ostéologie du Musée des Confluences à Lyon et ils n’avaient jamais été étudiés jusqu’alors. Étant donné la grande variété de substances naturelles pouvant être utilisée dans la formulation des baumes, différentes techniques d'analyse, chacune fournissant des informations complémentaires, ont été employées telles que l'infrarouge à transformée de Fourier (IR-TF) et la chromatographie en phase gazeuse couplée à un spectromètre de masse (CPG-SM).L’étude par spectroscopie infrarouge a été effectuée sur les 61 échantillons de baumes de momies permettant de caractériser les différentes familles chimiques présentes. Compte-tenu du nombre conséquent de prélèvements étudiés, des analyses statistiques ont été réalisées par Classification Ascendante Hiérarchique (CAH) afin de les regrouper en cluster et ainsi pouvoir les comparer entre eux du point de vue de leur composition chimique. Préalablement aux analyses chromatographiques, une étape d’extraction a été élaborée via l’utilisation conventionnelle d’un solvant. De plus, afin de parfaire l’identification moléculaire, la mise au point d’un nouveau protocole d'extraction en phase solide a été développée et optimisée avec succès. L’ensemble de cette étude a permis de caractériser différentes compositions de baumes associées à diverses formulations et états d’altération et/ou de dégradation. Huile végétale, graisse animale, cire d’abeille, résines di- et triterpéniques, bitume, correspondent à l’ensemble des substances identifiées. Une interprétation des procédés d’altération et de dégradation des molécules diterpéniques a été menée en Analyses en Composantes Principales (ACP).

Vanilla is a remarkable spice in the agri-food industry. Its production, which is complex, faces various challenges such as manual preparation steps, diseases, and climate fluctuations. Innovative solutions, particularly in biotechnology and micropropagation, are being explored to improve its cultivation and quality. This publication offers a bibliometric analysis of scientific research devoted to vanilla between 1976 and 2024, based on 506 articles indexed in the Web of Science database. This study reveals a notable increase in publications since the 2000s and also a strong specialization of authors and international collaborations dominated by Mexico, France, and the USA which are the most active in this field. Studies mainly focus on five key themes: The first one concerns biotechnological innovations to improve vanilla production. The second focuses on study of plant growth and its potential effects on vanilla quality. The third one deals with main aspects of vanilla cultivation, the analysis of its compounds, as well as the analytical methods used to ensure the quality and naturalness of vanilla extracts. The fourth and fifth are about the development of techniques for better management of vanilla production in the face of diseases that can affect the plants. The fifth theme focuses on the main fungal disease of vanilla, Fusarium . On the other hand, themes such as climate change, socio-ecological approaches or even authentication based on geographical origin remain underrepresented. The study thus highlights the need for more interdisciplinary approaches to ensure the sustainability of the vanilla sector.