Ce travail vise l’étude de l’activité antibactérienne et antifongique et de la composition chimique des huiles essentielles de Thymus capitatus et de Thymus bleicherianus du Maroc. Les échantillons de Thymus capitatus ont fourni le rendement le plus élevé: 2,05 % contre 1,75 % pour Thymus bleicherianus. Les analyses chromatographiques (CG et CG/SM) ont montré que l’huile essentielle de Thymus capitatus contient le carvacrol (70,92 %) comme constituant majoritaire et que celle de Thymus bleicherianus est dominée par l’a-terpinène (42,20 %) et le thymol (23,90 %). L’activité antimicrobienne des deux huiles essentielles a été étudiée vis-à-vis de sept micro-organismes. Pour l’huile essentielle de Thymus capitatus, Bacillus subtilus et Penicillium expansum sont les plus sensibles, ils ont été inhibés à partir de 1/3000 v/v. Quant à l’huile essentielle de Thymus bleicherianus, toutes les souches bactériennes ont été inhibées à faible concentration de 1/2000 v/v. Cette bioactivité est due principalement à la richesse de ces essences en carvacrol et en thymol qui sont connus pour leur efficacité contre les agents microbiens. L’effet inhibiteur de ces huiles sur le développement bactérien et fongique laisse entrevoir des perspectives d’application dans les domaines de l’industrie alimentaire, cosmétique et pharmaceutique. This work studies the chemical composition and antifungal and antibacterial activities of the essential oils of Moroccan Thymus capitatus and Thymus bleicherianus. The samples of Thymus capitatus provided the highest yield: 2.05 % as against 1.75% for Thymus bleicherianus. The chromatographic analyses (GC and GC/MS) showed that the main constituent of essential oil of Thymus capitatus is carvacrol (70.92 %), while essential oil of Thymus bleicherianus contains mainly α-terpinene (42.2%) and thymol (23.9%). Antimicrobial activity of the two essential oils was studied with respect to seven microorganisms. For essential oil of Thymus capitatus, Bacillus subtilus and Penicillium expansum were most sensitive, being inhibited as from 1/3000 v/v. As for essential oil of Thymus bleicherianus, however, all bacterial strains were inhibited at concentrations as weak as 1/2000 v/v. This bioactivity is due mainly to their high carvacrol and thymol content, substances known for their effectiveness against microbial agents. The inhibiting effect of these oils on bacterial and fungal development indicates their potential use in the food, cosmetics and pharmaceutical industries.

L’objectif de ce présent travail est l’étude comparative du rendement et de la composition chimique de l’huile essentielle (HE) issue de l’armoise blanche (Artemisia herba-alba) de la région de Guerçif (Maroc oriental) selon la date de récolte ainsi que la détermination de son activité antibactérienne et antifongique vis-à-vis de sept micro-organismes. Les rendements en HE exprimés en millilitre par rapport à 100 g de la matière sèche de l’Artemisia herba-alba récoltée en avril, juin et septembre (2008) sont respectivement de 0,86, 1,23 et 0,56 %. Les analyses chromatographiques des HE ont révélé l’existence de deux composés majoritaires, le chrysanthénone et le camphre pour les échantillons des mois d’avril et juin, par contre ceux du mois de septembre se distinguent par la présence du camphre et de l’α-terpin-7-al. L’HE de l’Artemisia herba-alba a montré une importante activité antimicrobienne. The main objective of this work is a comparative study in term of yield and chemical composition sagebrush’s (Artemisia herba-alba) essential oils in Guercif (Eastern region of Morocco) according to the harvest period and determination of its antibacterial and antifungal activity towards seven microorganisms. The sagebrush’s essential oils yields (ml/100 g) in April, June and September (2008) are 0.86, 1.23 and 0.56%. The chromatographic analysis of essential oils has revealed two major compounds: the chrysanthenone and camphor for April as well as June samples and camphor and the α-terpin-7-al in September. Also, sagebrush’s essential oil showed a significant antimicrobial activity.

Ce travail vise l’étude de la composition chimique, de l’activité antioxydante et antimicrobienne de l’huile essentielle (HE) de Thymus zygis du Maroc vis-à-vis de quatre bactéries, de trois moisissures et de quatre champignons de pourriture du bois. Les analyses chromatographiques (CG/FID, CG/SM) ont montré que l’HE de Thymus zygis est caractérisée par la présence du thymol (33,02 %), d’o-cymène (32,02 %) et du β-E-ocimène (11,90 %), accompagnés d’autres composés à des teneurs relativement faibles : linalol (3,99 %), carvacrol (2,69 %), β-pinène (2,08 %), bornéol (1,56 %), E-caryophyllène (1,51 %), 1,4-cinéole (1,49 %) et tricyclène (1,34 %). L’activité antioxydante déterminée par le test DPPH a montré que l’HE présente un fort potentiel antioxydant avec l’IC 50 = 75,97 ± 0,86 μg/ml, en comparaison à d’autres espèces de thym de la littérature. Aux concentrations étudiées, l’essence a manifesté une forte activité antibactérienne et antifongique. Cette bioactivité est due principalement à la richesse de cette essence en thymol connu pour son efficacité contre les agents microbiens. This work studies the chemical composition, antioxidant and antimicrobial activity of the essential oils of Thymus zygis of Morocco against four bacteria, three fungi and four wood-decay fungi. The chromatographic analysis (GC/FID and GC/MS) showed that the essential oils of Thymus zygis is characterized by the presence of thymol (33.02%), o-cymene (32.02%) and β-E-ocimene (11.90%) along with other compounds at relatively low levels: linalool (3.99%), carvacrol (2.69%), β-pinene (2.08%), borneol (1.56%), E-caryophyllene (1.51%), 1,4-cineole (1.49%) and tricyclene (1.34%). The antioxidant activity determined by the DPPH test showd that the essential oils has a high antioxidant potential with IC 50 = 75.97±0.86 μg/ml, compared to others species of thyme in the literature. At the concentrations studied, the essence showed a strong antibacterial and antifungal activity. This bioactivity is due mainly to the richness of this species in thymol known for its effectiveness against microbial agents.

The chemical composition and the antimicrobial and insecticidal activities of the essential oil in Mentha rotundifolia were studied. The essential oil is rich in pulegone (85%). The susceptibility of bacteria (Escherichia coli, Bacillus subtilis, Staphylococcus aureus), fungi (Trametes pini, Aspergillus niger, Pénicillium parasiticus) and insects of cereal (Rhyzopertha dominica and Sitophilus oryzae) with respect to the essential oil of Mentha rotundifolia was studied at different concentrations. At the 1/1000V/V concentration, the essential oil inhibited all bacteria and fungi, whereas at 6,5.10⁻² ml/cm³ concentration, the essential oil destroyed all cereals insects.