El objetivo de la presente investigación fue el de conocer la vida útil de frutas tropicales deshidratadas basado en un secador solar que fue diseñado y desarrollado bajo las condiciones de Calceta, cantón Bolívar de la provincia Manabí, Ecuador. Debido a las características físicas y químicas del banano, exhibidas durante el proceso de deshidratación por radiación, se contó con resultados satisfactorios, superiores a los obtenidos en frutos de mamey y piña. Por ejemplo, la humedad en banano con 80.22% bajó a 10.35%; en lo referente a la relación de proteína aumentó desde 1.27% en su estado fresco a 2.18% y en contenidos de fibras desde 0.88% en su estado fresco a un 2.41%. Los análisis microbiológicos determinaron la vida útil de los productos estimándose en 106, 109 y 174 días respectivamente para mamey, banano y piña. En cuanto a los atributos medidos según escala de la evaluación sensorial, la media de los tratamientos y sus propiedades, como dulce, aspecto, color y sabor, se puede demostrar que el banano contempla mejores atributos como color con 4.38; dulce 4.58; aspecto 4.68; y sabor 4.75. En banano, el estadístico R2 indica un 56.339% de la variabilidad en DM PL. El coeficiente de correlación es igual a 0.750593, indicando una relación moderadamente fuerte entre las variables.

El objetivo de este estudio fue elaborar una compota a base de camote (Ipomoea batatas) adicionando piña (Ananas comosus) y banano (Musa x paradisiaca) para mejorar sus características organolépticas, que cumplan con los parámetros establecidos pH, °Brix, acidez y humedad y al mismo tiempo analizar la aceptación del producto mediante evaluación sensorial. Para la elaboración se utilizó un diseño completamente al azar modelo unifactorial, el factor de estudio actuó con tres niveles para lo cual la experimentación requirió de 5 tratamientos con tres 3 repeticiones cada uno. El mejor tratamiento se identificó mediante un análisis sensorial con 10 panelistas en el que se evaluaron las características de sabor, consistencia y grado de aceptación. Los resultados obtenidos identificaron al tratamiento camote morado 44% + pina 20% + banano 36% y camote blanco 44% + pina 20% + banano 36% como la mejor.

En el presente trabajo de investigación tiene como objetivo fundamental elaborar bandejas biodegradables a escala de laboratorio, a partir de corteza de plátano (Musa paradisiaca) y almidón de maíz (Zea mays). En el cual consistió en la extracción del almidón contenido en las cáscaras de plátano, las cuales son consideradas residuos agrícolas, para utilizarlo como materia prima para la producción de bioplásticos, en este trabajo investigativo se realizaron 16 tratamientos donde las bandejas a base de cascara de plátano y almidón de maíz se analizaron mediante análisis físicos como capacidad de absorción de agua (CAA); Densidad (D); Color (L*a* b*); espesor y resistencia a la tensión. Así mismo se determinó las características del almidón de las cascaras del plátano dando como resultado 42% de Humedad, 3.52 % de proteína y 0.26% de amilosa/Amilopectina, el mejor tratamiento en la capacidad de absorción y en la resistencia de la tensión en las bandejas biodegradables fue en A4B3 con 0,53 de absorción y 39,73N. En la densidad el tratamiento A4B1 obtuvo 4,93 g/ cm3, siento este la mayor densidad en el estudio. En el espesor hubo diferencia significativa obteniendo un espesor mayor de 3,03 en el tratamiento A3B1 y en cuanto a color el que tuvo menos luminosidad fue en el tratamiento A4B1 con 16,61 L*.

The research aimed to regenerate degraded soils by obtaining samples in the commune of Los Bajos del Pechiche, canton Montecristo, Ecuador. Germination trays and samples of partially degraded and degraded soils as well as fertile soil were used as control for results comparison. Characterization of bokashi with mountain microorganisms was carried out in laboratories using physical, chemical, and microbiological analyses. In a bioassay, bell pepper seedlings were evaluated in treatments of degraded soil mixtures with different combinations of bokashi with mountain microorganisms through response variables: germination at 10 days, number of leaflets in seedlings at 15-30 days, plant height at 30 days and root diameter at 30 days. The doses of bokashi with mountain microorganisms were mixed with degraded soil in the following proportions 25%, 50%, and 75%, respectively. The best treatments were established as 75% degraded and partially degraded soil plus 25% bokashi with mountain microorganisms since the highest values were obtained in the different variables. The laboratory analyses presented bokashi organic fertilizer with mountain microorganisms as an excellent alternative for the regeneration of degraded agricultural soils. The results when compared with the analysis of degraded soil and the levels of FAO concerning the soils using a universal scale demonstrated its efficient alternative for bioremediation. Regarding the economic dimension, it has very high values unfeasible for producers or farmers. Then, the Ecuadorian State should establish promotion policies, including subsidies to make the regeneration of degraded soils a reality and not a utopia.

The objective of this research was to know the useful life of dehydrated tropical fruits based on a solar dryer designed and developed under the conditions of Calceta, Bolívar Canton of the Province of Manabí, Ecuador. The physical and chemical characteristics exhibited during the radiation dehydration process were satisfactory, in fresh pineapple from 86.36% low humidity to 21.07%, from 0.67% protein to 2.45%, and from 2.05% fiber to 3.73%; in mamey from 79.30 to 21.07%, from 0.41 to 2.55%, and from 2.50 to 4.94%; and in bananas with from 80.22 to 10.35%, from 1.27 to 2.14%, and from 0.88 to 2.42. Microbiological analyses determined the life span of the products estimated at 174, 106, and 109 days, respectively, in pineapple, mamey, and banana. As for the attributes measured with the 1–5 scale of sensory evaluation, the mean treatments of their attributes such as color, sweetness, appearance, and taste were demonstrated where bananas present better color attributes with 4.38; 4.58, sweetness; 4.58, texture;4.68, appearance; and 4.75, flavor. Where significant diffraction can be determined relative to the calculated value p > 0.05 of <0.0001, the R2 statistic in pineapple indicates 48.0814% variability in decreasing moisture pineapple (DMP), and its correlation coefficient is equal to 0.693408; the R2 statistic in mamey indicates 55.6423% variability in decreasing moisture mamey (DMM), and its correlation coefficient is equal to 0.745938; and finally the R2 statistic in banana indicates 56.339% variability in decreasing moisture banana (DMB), and its correlation coefficient is equal to 0.750593, indicating a moderately strong relationship between variables in all cases.

Evaluar el consumo de poliestireno expandido (EPS) y polietileno de baja densidad (PEBD) por larvas de gorgojo negro (Tenebrio molitor), poder evidenciar el consumo de poliestireno expandido y polietileno en los diferentes tipos de sustratos donde se desarrolla su estado larval. Los plásticos son difíciles de degradar, son el principal contaminante de Ríos, lagos y océanos, se pueden biodegradar por mecanismos biológicos, especialmente por larvas de insectos, coleópteros, en los que destacan el (Tenebrio molitor) o también conocido como gusano de la harina. (una especie de escarabajo oscuro) son considerados plagas y tienen cuatro fases en su vida: huevo, larva, pupa y adulto. Pueden ser criados en avena fresca, salvado de trigo, zanahorias. Para cuantificar la biodegración se tomó el peso al inicio del tratamiento (6 en total, con 3 réplicas, con un total de 16 larvas). Para determinar la eficacia del consumo de poliestireno expandido y polietileno de baja densidad, se utilizó un diseño experimental de 3 repeticiones por tratamiento. De acuerdo a la metodología planteada, donde se evidencio la mayor eficiencia de consumo tanto como en la dieta combinada y dieta sola fueron en los tratamientos; poliestireno expandido (EPS) más polietileno de baja densidad (PEBD), avena más poliestireno expandido (EPS), poliestireno (EPS) como dieta sola, el poliestireno expandido (EPS) más polietileno de baja densidad (PEBD) fue el que se evidencio mayor eficiencia de consumo de poliestireno (EPS) siendo el plástico preferido de las larvas en los tratamientos.