Livestock farming feed in the northern highlands of Peru is based on the association of ryegrass (Lolium multiflorum L.) ecotype cajamarquino–white clover (Trifolium repens L.) Ladino variety, which constantly varies in its agronomic characteristics and nutritional value due to management considerations and its association with the soil and the animal. The objective of this study was to evaluate yield, plant height, growth rate, tillering, tiller number, spikelets, basal diameter in ryegrass, elongation rate, internode length and decline points in clover over one year. Nutritive value was represented by crude protein (CP), neutral detergent fibre (NDF), in vitro digestibility of dry matter (IVDDM) and metabolisable energy (ME) at three cutting frequencies (30, 45 and 60 days). Better yield (5588 kg DM ha) and plant height (47.1 cm) were shown by the 60-day cutting frequency; however, there was no difference (p > 0.05) between the three cutting frequencies in annual yield. There were no differences between the number of tillers and basal diameter. Clover height, elongation rate and internode length were higher at 60 days. The highest CP concentration and the lowest NDF value (p < 0.05) were achieved by clover at 30 and 45 days. Producers should consider the results when deciding when to use this association in dairy cattle feeding.

The dairy activity, based on pastures, represents the main source of income for the rural population of the Andes of northern Peru. The objective was to evaluate biomass yield, growth rate, plant height, Crude Protein (CP), Neutral Detergent Fiber (NDF), in vitro digestibility of dry matter (IVDDM) and metabolizable energy (ME) of 22 genotypes of Lolium spp. in three Andean floors (AF) (AF I: 2300 - 2800, AF II: 2801 - 3300 and AF III: 3301 - 3800 masl) in northern Peru. Better biomass (7662 kg dry material (DM) ha-1 year-1) and growth rate (21.0 kg DM ha-1 day-1) showed AF I for Lolium perenne L., however AF III stood out in yield (9,041 kg MS ha-1 year-1) and growth rate (24.8 kg DM ha-1 day-1) for Lolium multiflorum L. The mean ME was 2.61 Mcal kg-1 MS and 2.43 Mcal kg-1 MS for L. perenne and L. multiflorum, respectively. The nutritional values of both varieties are adequate for feeding cattle to grazing in the mountains. Likewise, the genotypes that showed better performance should be used in a pasture improvement plan.

El objetivo del estudio fue evaluar el comportamiento productivo y el valor nutricional de siete genotipos de trébol en tres niveles de altitud (PA I: 2300-2800 msnm, PA II: 2801-3300 msnm y PA III: 3301-3800 msnm) de la sierra norte de Perú durante un año. Se instalaron cuatro genotipos de trébol blanco (Trifolium repens) y tres genotipos de trébol rojo (Trifolium pratense) en cada piso altitudinal (PA). Se evaluó el poder germinativo, peso y pureza de la semilla para asegurar la viabilidad del número de semillas sembradas. Se determinó el rendimiento (kg MS ha-1 año-1), tasa de crecimiento (kg MS ha-1 día-1), altura de la planta (cm) y valor nutricional para cada genotipo. Los rendimientos más altos y las mejores tasas de crecimiento (p<0.01) en los tres PA correspondieron a las tres variedades de Trifolium pratense (Tuscan, Americano y Relish). El PA I (p<0.01) obtuvo la mayor producción de materia seca (12 340.6 kg MS ha-1 año-1), seguido del PA II (7808.4 kg MS ha-1 año-1) y PA III (3923.4 kg MS ha- 1 año-1), mostrando la misma tendencia para la tasa de crecimiento (p<0.01). Los niveles de proteína cruda variaron de 19.75 a 23.77% (p=0.009). Los resultados encontrados indican que todos los genotipos de Trifolium pratense y Trifolium repens deben considerarse como una buena alternativa para asociarse con pastos en las tierras altas del norte del Perú.

El estudio tuvo por objetivo evaluar el efecto de dos dietas sobre el comportamiento productivo, características de la canal y calidad de la carne del cerdo criollo negro cajamarquino. Se emplearon 32 lechones destetados, distribuidos en cuatro tratamientos con cuatro repeticiones por cada tratamiento y dos animales por repetición. La mitad de los cerdos fueron alimentados con desechos de restaurante y residuos de camal de aves y la otra mitad con un concentrado de maíz y soya. La mitad de cada grupo fueron machos castrados y la otra mitad hembras. Se llevó un registro de pesos de los cerdos. A los 120 días de engorde fueron sacrificados, determinándose las características de la canal y la calidad de carne a través del músculo Longissimus lumbar. Se encontró una interacción significativa entre alimentación x sexo en el peso vivo final y conversión alimenticia (p<0.05). El peso y rendimiento de la canal no estuvo influenciado por el sexo o alimento. Los cerdos alimentados con concentrado obtuvieron una mayor ganancia media diaria de peso y mejor conversión alimenticia y mayor proteína y menor contenido de ácido oleico en la carne que los cerdos alimentados con desechos de restaurantes y residuos de camal de aves.

Livestock in the northern highlands of Peru is fed on the association of ryegrass (Lolium multiflorum L.) ecotype cajamarquino - white clover (Trifolium repens L.) Ladino variety constantly varies in its agronomic characteristics and nutritional value due to management considerations and its association with the soil and the animal. The objective was to evaluate yield, plant height, growth rate, number of tillers, spikelets, basal diameter in ryegrass, elongation rate, internode length, and decrease points in clover over one year. Nutritional value was represented by crude protein (CP), neutral detergent fibre (NDF), in vitro digestibility of dry matter (IVDDM) and metabolisable energy (ME) at three cutting frequencies. Better yield (5588 kg DM ha) and plant height (47.1 cm) showed the 60-day cutting frequency; however, there was no difference (p>0.05) among the three cutting frequencies in annual yield. There was no difference between number of tillers and basal diameter. Clover height, elongation rate and internode length were higher at 60 days. The highest CP concentration and lowest NDF value (p<0.05) were achieved by clover at 30 and 45 days. The producers should consider the findings obtained to decide the time of use of this association in dairy cattle feeding.

La presente investigación se llevó a cabo en el Fundo La Victoria, propiedad de la UniversidadNacional de Cajamarca, departamento de Cajamarca, ubicado en el distrito de Huacaríz Chicosector La Victoria. El objetivo de la investigación fue proponer la elaboración de biol como unaalternativa ecológica eficiente en la mejora de la producción de alfalfa, y, al mismo tiempo, disminuirel impacto ambiental producido por la ganadería. Los materiales utilizados para la obtencióndel biol fueron: estiércol de vacuno, suero de leche, agua, chancaca, sulfato de cobre, sulfato demagnesio, sulfato de zinc, clorato de calcio, bórax, y como elementos complementarios: sangrede vacuno, harina de huesos, vísceras de pollo y de pescado. A los 45 días de su elaboración, secosechó el biol, tomándose una muestra que fue enviada al laboratorio para el análisis químico deminerales. Los tratamientos en estudio fueron ubicados en tres parcelas de alfalfa cuya extensiónen cada una fue de 2 x 4 m2; el T0 fue el tratamiento testigo sin aplicación de biol, el T1 fue eltratamiento al que se le aplicó 5 cc de biol diluido en 5 litros de agua y el T2 fue el tratamientoal que se le aplico 7.5 cc de biol diluido en 5 litros de agua. La evaluación de los tratamientos seinició a los 10 días después del corte y en este mismo periodo se inició la aplicación del biol tantodel T1 como del T2 utilizando una bomba de mochila, luego a intervalos de 20, 30, 40 y 55 días.Al finalizar el último periodo de aplicación del biol, se procedió a medir la altura de la alfalfade los tres tratamientos en estudio, cuyo resultado fue de 62, 73 y 85 cm para cada tratamiento,respectivamente. También se procedió a medir la producción de alfalfa en Base Fresca (kg) yen Materia Seca (%), obteniéndose para T0, T1 y T2: 1,45, 1,98, 2,63, en base fresca, respectivamente;y 20.35, 21.04, 23.00 en Materia Seca, respectivamente. Se concluyó entonces quela aplicación de biol orgánico permite la optimización del recurso forrajero (alfalfa) y al mismotiempo se alza como una alternativa para mitigar el impacto ambiental causado por la ganadería.Palabras clave: Biol, estiércol, alfalfa, abono orgánico, Cajamarca, alternativa ecológica.