La gastronomía tradicional constituye una manifestación relevante del patrimonio cultural inmaterial, al integrar saberes, prácticas y valores transmitidos generacionalmente que configuran la identidad territorial. En la ciudad de Riobamba, diversos platos tradicionales forman parte de su memoria colectiva y de su oferta turística; sin embargo, la ausencia de un sistema gráfico estructurado limita su representación visual y su proyección cultural. El presente estudio tuvo como objetivo diseñar un sistema de signos gráficos representativos de la gastronomía tradicional riobambeña, aplicando análisis semiótico, principios del lenguaje visual y fundamentos del diseño andino. La investigación se desarrolló bajo un enfoque cuali-cuantitativo, combinando revisión bibliográfica, observación directa en el Centro Histórico Patrimonial, análisis simbólico de nueve platos emblemáticos y síntesis formal mediante retícula y proporción andina. Posteriormente, los signos diseñados fueron validados a través de encuestas dirigidas a ciudadanos y expertos, evaluando reconocimiento, claridad y pertinencia cultural. Los resultados evidencian que el sistema gráfico logra coherencia formal, identidad visual unificada y eficacia comunicativa, permitiendo su aplicación en señalética, rutas turísticas y material promocional. Se concluye que la traducción visual de la gastronomía tradicional fortalece la identidad cultural y contribuye a su visibilidad dentro del contexto urbano y turístico de Riobamba.

Este estudio analiza el rol del packaging y la función de potenciar la identidad cultural de los productos ecuatorianos en puntos de venta. A partir de un estudio de marcas representativas de chocolate ecuatoriano, se exploran elementos visuales, colores y materiales que fortalecen el orgullo nacional y la conexión emocional del consumidor. Los resultados evidencian que los consumidores y personal de supermercado prefieren diseños de packaging que integran elementos culturales y reconocibles, lo que genera un efecto positivo en la percepción de autenticidad o calidad del producto. Además, el uso de estrategias de marketing emocional en la presentación del producto refuerza la lealtad de marca, especialmente en un contexto donde los valores de sostenibilidad y responsabilidad ambiental son cada vez más determinantes en el proceso de compra.

Las redes sociales se han enfocado en promocionar marcas, productos, lugares y otros aspectos que son comercializados en plataformas digitales. En un contexto de turismo digital, al vender destinos se requiere un análisis visual inmediato, emocional y que el concepto comunicacional sea entendido en el público objetivo. También la demanda turística exige creatividad y que esta sea traducida en la decisión de viajar. Por lo tanto, los mecanismos perceptivos y emocionales inciden en la atracción y comprensión del mensaje. El presente artículo aborda el estudio de las publicaciones turísticas digitales de la ciudad de Riobamba desde un enfoque neurocognitivo, con el objetivo de comprender la relación entre el diseño gráfico, la percepción visual y la construcción de identidad territorial. La investigación se sustenta en aportes del neurodiseño y el diseño emocional, considerando la forma en que los estímulos gráficos median la atención, la emoción y la intención de visita en contextos digitales. Metodológicamente, se aplicó un enfoque mixto que combina matrices de análisis visual, instrumentos de evaluación afectiva y métricas de participación en redes sociales, lo que permite articular la percepción subjetiva de los usuarios con indicadores objetivos de interacción digital. El estudio se inscribe en el debate contemporáneo sobre la comunicación turística en entornos digitales, aportando a la comprensión de cómo las experiencias mediadas por imágenes contribuyen a la competitividad y sostenibilidad de los destinos en un escenario global dinámico.