Introduction: Enterobacteria are the main group causing infections in humans. The aim of this review is to present the new genera and the taxonomic changes that the Enterobacteriacea family has experienced in recent years. Methodology: a systematic search of papers published in databases from January 2000 to July 2018 was done. Additionally, the bibliographic references of each document were reviewed and each paper citing the article was reviewed in search of clinical cases. Results: Nineteen new genera of Enterobacteria have been described since 2000. The genera Yersinia, Morganella and Erwinia do not belong to the family Enterobacteriacea anymore. Conclusions: for an adequate clinical and epidemiological interpretation, it is advisable to update the libraries of the commercial systems used for the identification of the microorganisms, as well as to train the staff in the taxonomic changes of microorganisms.

Las enfermedades de transmisión alimentaria constituyen un problema de salud pública creciente en todo el mundo. Los principales agentes causantes de enfermedades transmitidas por alimentos (ETAS) en Colombia son Salmonella spp., Listeria monocytogenes, Escherichia coli, Aeromonas spp., Vibrio spp y S. aureus, los cuales ocupan los primeros lugares de los reportes anuales de la red de vigilancia en salud pública en Colombia. El queso costeño es autóctono de la Región Caribe Colombiana, se produce de forma artesanal utilizando leche cruda como materia prima y elaborado bajo las mínimas condiciones higiénicas sanitarias, transformándolo en un medio propicio para la proliferación de microorganismos. El objetivo de esta investigación fue determinar la calidad microbiológica del queso costeño fresco expendido en la comuna cuatro de Valledupar-Colombia. Esta investigación se realizó en dos etapas y una de ellas fue la Caracterización de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) en los expendios de queso fresco en Valledupar y Determinación de la calidad microbiológica en queso costeño artesanal de los expendios de Valledupar. Los datos analizados sugieren que la presencia de microorganismos indicadores de la calidad microbiológica en el queso costeño fresco implica un riesgo para la salud de los consumidores. Se recomienda a los productores y comerciantes que cumplan con las medidas higiénico-sanitarias para la manipulación y procesamiento de este tipo de productos.