“Chicha Morada” also known as purple corn drink (PCD), is a traditional non-carbonated beverage commonly prepared at homes and restaurants in Peru. However, in recent years, it is being produced at an industrial scale aiming to extend its shelf-life, expand its marketing and make it known worldwide. Traditionally, this beverage, main component being purple corn (Zea mays L.), was made and consumed quickly, and in some cases, stored under refrigeration until consumption, but never beyond 24 to 48 hours. With its industrialization, factories are presented with challenges to design and provide adequate protection of the beverage, assuring its quality and safety. Although its production at an industrial level is very similar to other non-carbonated drinks containing fruit juice, several processing factors could affect the microbiological stability desired for this beverage, such as the storage of the purple corn drink extract. In this document, a critical review of the production process (raw materials, production stages and forms of commercialization) that can have a direct impact on the contamination of the beverage was made. Recommendations are made for improving the control points in the industrial process and to avoid potential microbiological problems.

El presente artículo de revisión presenta información general sobre la paloma (Columba livia Gmelin, 1789). Da énfasis a las características de su biología, como causante de deterioro estructural y reservorio de múltiples agentes zoonóticos como virus, bacterias, hongos, protozoarios, endoparásitos y ectoparásitos, y fuente de antígenos que tendrían relación con varias enfermedades y alergias que se pueden producir en el hombre. El objetivo de esta revisión sistémica de la literatura fue repasar los aspectos biológicos relacionados con la paloma, la capacidad de causar deterioro estructural y ambiental, y la transmisión de enfermedades zoonóticas. Por lo tanto, se realizó un estudio espacio-temporal sistemático de la literatura para repasar los aspectos biológicos relacionados con la paloma, la capacidad de causar deterioro estructural y ambiental, y la transmisión de enfermedades zoonóticas desde enero de 1984 hasta abril de 2021. En primer lugar, para explorar la relación directa entre los excrementos de la paloma y el deterioro estructural y ambiental y, en segundo lugar, el alto riesgo de exposición para el desarrollo de enfermedades causadas por agentes zoonóticos propios de las palomas. Se realizó una búsqueda bibliográfica sistemática de artículos de texto originales en inglés y español a través de motores de búsqueda, Web of Science, Scopus, PubMed, Science Direct, Springer, Proquest y Google Scholar. De 320 artículos que describen la paloma y su relación con las enfermedades zoonóticas, el deterioro estructural y ambiental, 72 se utilizaron para la extracción de datos. Los resultados de búsqueda señalan una relación directa entre los excrementos de la paloma y el deterioro estructural y ambiental. Así mismo, el alto riesgo de exposición para el desarrollo de enfermedades causadas por agentes zoonóticos propios de las palomas. En conclusión, los excrementos de la paloma son un factor biológico desencadenante de enfermedades zoonóticas, deterioro estructural y ambiental en la ciudad.

Phosphorus is one of the most limiting macronutrients for plant growth due to its low availability in the soil, which has driven the search for sustainable alternatives to chemical fertilizers. The objective of this study was to formulate a consortium of phosphate-solubilizing Bacillus bacteria and evaluate their effect as a growth promoter in Medicago sativaLinnaeus 1753. Rhizosphere soil samples were collected in Huaral, Peru, from which bacteria were isolated by serial dilutions and cultured on nutrient agar. Solubilizing capacity was determined in culture medium developed by the National Botanical Research Institute’s Phosphate (NBRIP) by measuring halo formation, selecting thirteen strains with the highest solubilization index. These strains were evaluated in in vitro root stimulation assays, and five of them were used to formulate a bacterial consortium. Root growth reached up to 2.80 cm in individual treatments, while the consortium showed an average growth of 7.60 cm compared to 5.75 cm in the control. Germination viability reached 93.30% in treatments with the consortium. It was concluded that the Bacillus strains solubilized phosphate and promoted the growth of M. sativa, with the consortium being more efficient than the individual strains.

El objetivo de este estudio fue determinar la eficacia de la aplicación de quitosano (QUI) y aceites esenciales de Citrus x aurantifolia (AECA) y Origanum vulgare (AEOV) para prevenir infecciones por Botrytis cinerea, causante del moho gris en tomates. Todas las concentraciones probadas in vitro de AEOV (10 µL/mL, 5 µL/ml, 2,5 µL/mL y 1,25 µL/mL) y QUI (4 mg/mL y 8 mg/mL) resultaron en un 100% ICM para B. cinerea. Por otro lado, AECA 20 µL/mL originó valores entre 40-47% ICM. Estos resultados sugieren que los tratamientos compuestos por QUI, AECA y AEOV pueden llegar a ser un tratamiento alternativo prometedor contra B. cinerea debido a su carácter natural, la actividad antimicrobiana mejorada y al no desarrollar resistencia en los patógenos.