The objective of this work was to characterize the Argentine Creole cattle breed through the identification of individual phenotypic variations in the levels of infestation with Rhipicephalus (Boophilus) microplus. We eval-uated 179 heifers exposed to successive artificial infestations from 2015 to 2018, achieving a total of 663 ob-servations. Tick counts were assessed with the linear mixed model, considering year of evaluation, time of infestation, dam's age and nutritional status during the evaluated period as fixed effects. The average tick count value obtained allowed to classify the breed as highly resistant to the tick charge (99.3%). Although the previous nutritional condition of the animals did not affect the individual charge response, weight gain during the trial showed a significantly negative correlation. We conclude that the Argentine Creole breed is an attractive genetic alternative for cattle breeding in endemic regions, either as a pure breed or a cross-breed.

Se evaluaron parámetros de desempeño productivo y de calidad de la res y la carne de 18 novillos de raza Criollo Argentino (CrA), Braford (Bra) y la cruza F1 de CrA x Bra (F1). Los animales fueron sometidos a un engorde a corral durante 70 días y fueron sacrificados a una edad promedio de 19,3 meses. Los novillos Bra y F1 lograron mayor engrasamiento subcutáneo que CrA (8.05 vs 5.30 mm, P = 0.0008), aunque no se hallaron diferencias ­1 en el peso vivo definitivo (418 kg, P = 0.819), ni en la ganancia diaria de peso vivo (1.39 kg d , P = 0.8196) ni sobre el nivel de grasa intramuscular (1.78 %, P = 0.1085) entre genotipos. Las reses de CrA presentaron una tendencia a mayor índice de muscularidad (15.27 vs 14.21, P = 0.0521) y mayor proporción de cortes de carne vendible o cortes minoristas respecto a las de Bra y F1 (51.97 vs 50.56 %, P = 0.0001). Asimismo, las reses de CrA presentaron tendencia a mayor % de magro que las de Bra y F1 (61.19 vs 55.22 %, P = 0.0558), menor % de grasa subcutánea que Bra (7.39 vs 11.05 %, P = 0.0066) y menor % de grasa intermuscular que F1 (9.33 vs 13.90 %, P = 0.0361). La carne de Bra presentó mayores valores de luminosidad (L*) respecto a la de CrA y F1 (40.09 vs 36.19, P = 0.0095) y CrA presentó mayor índice de rojo (a*) respecto de ambos genotipos (18.32 vs 15.31, P = 0.0005), lo que resultó en diferencias de color entre CrA y Bra perceptibles por el ojo humano. Los demás parámetros de calidad de carne evaluados (pH, capacidad de retención de agua, pérdidas por cocción y dureza) no difirieron entre los genotipos estudiados.

The major histocompatibility complex or MHC (called in the bovine species "bovine leukocyte antigen, BoLA") is composed of a large number of genes involved in the immune response within the same chromosomal region. Many of these genes have extraordinary levels of polymorphism. Furthermore, these loci have been associated with infectious and autoimmune diseases and with productive traits in different mammalian species. It is for this reason that the study of its structure, polymorphism and evolution has been of great interest to biologists, geneticists and veterinarians during the last decades. The objective of this review is to analyze the state of the art on the characterization of the genetic diversity of BoLA loci, with special emphasis on the BoLA-DRB3 gene in American Creole bovine breeds. In this sense, the methodologies used for the genotyping of this gene (serological and molecular) are detailed. In addition, the main results obtained from the study of the genetic diversity of the BoLA-DRB3 gene are described, as well as from the association studies of this locus with infectious diseases in American Creole cattle. Although much progress has been made in understanding the genetic diversity of the BoLA-DRB3 gene, there is still a long way to go.

El bovino Criollo Argentino tiene sus orígenes en el ganado introducido a América por los españoles durante la colonización. Fenotípicamente se caracteriza por la gran diversidad de colores de capa y por su cornamenta, aunque existan además animales sin cuernos. La raza se caracteriza también por su tamaño corporal relativamente chico y una aptitud lechera moderada, por lo que los vientres de cría poseen bajos requerimientos energéticos de mantenimiento y producción. En ambientes nutricionales adversos, el Criollo Argentino posee alta capacidad de respuesta. Se destaca por su fertilidad, facilidad de parto, capacidad de cría, longevidad y resistencia a diferentes factores ambientales, considerándose como una raza especializada en la producción de terneros. Bajo iguales condiciones de producción, el rendimiento carnicero de la res y la calidad de carne producida por animales Criollos es similar al de otras razas bovinas. Este recurso zoogenético es considerado de gran valor, debiendo ser preservado por su variabilidad genética para hacer frente a desafíos productivos actuales y futuros. La utilización de los recursos genéticos es el mejor camino para el mantenimiento de la diversidad de los animales domésticos, y el bovino Criollo Argentino posee excelentes cualidades para mejorar la ganadería vacuna en determinados ambientes o a través de cruzamientos. A nivel país, es importante considerar la definición de estrategias que favorezcan su difusión y utilización.