Background and Aim: Aflatoxins are metabolites of molds that exert potentially toxic effect on animals and humans. This study aimed to investigate the occurrence of aflatoxin M1 (AFM1) in raw cow milk collected during 1 year (2016-2017) from different regions of Algeria and risk factors associated with the contamination. Materials and Methods: During the survey period, 84 samples of raw milk were collected in three regions of Algeria (northeast, north center, and northwest) during four seasons. AFM1 levels were analyzed by competitive enzyme-linked immunosorbent assay. Results: AFM1 was detected in 39 (46.43%) samples (total mean concentration, 71.92 ng/L; range, 95.59-557.22 ng/L). However, the AFM1 levels exceeded the maximum tolerance limit set by the Food and Drug Administration in the USA (500 ng/L) in only 1 sample (1.19%). Statistical analysis revealed significant differences (p<0.005) between AFM1 levels in milk samples collected in the spring and autumn. The mean AFM1 levels in samples collected in the spring were significantly higher than those in samples collected in autumn. Conclusion: The survey indicates that farmers involved in milk production should be made aware of the adverse effects of aflatoxin contamination in animal feed. A systematic control program of supplementary feedstuff for lactating cows should be introduced by the public health authorities.

Cereal contamination by mycotoxins represents a major food safety concern. This study aimed to assess the co-occurrence of 15 mycotoxins in 50 couscous samples marketed in Algeria using HPLC/FLD and LC-MS/MS techniques. The samples included various couscous types, differing in ingredients, production method (organic or conventional), processing operations, and granularity. The most frequently detected mycotoxins were tentoxin (76%), deoxynivalenol (74%), tenuazonic acid (72%), and ochratoxin A (54%). For the regulated mycotoxins, none of the concentrations exceeded the maximum levels set by the European Union. In contrast, tenuazonic acid and tentoxin, which are not yet regulated, were the most common compounds detected. Contamination with multiple mycotoxins was commonly observed: 90% of the samples contained at least two mycotoxins, with some containing up to seven. The most frequent combination involved tenuazonic acid-tentoxin-ochratoxin A. These findings highlight the need for frequent and systematic monitoring of couscous and other processed cereal-based products.

Principales intoxications végétales chez les ruminants en zone méditerranéenne

L’ochratoxine A (OTA), mycotoxine produite par de nombreuses espèces d’Aspergillus et par Penicillium verrucosum, est néphrotoxique, hépato- toxique, immunotoxique et carcinogène chez les animaux et chez l’homme. La consommation d’aliments contaminés par l’OTA affecte la santé et la productivité des animaux et peut entraîner la présence d’OTA dans les produits animaux destinés à la consommation humaine. La prévalence de l’OTA dans les produits avicoles en Algérie a été déterminée à partir d’aliments, de sang et d’organes prélevés sur des volailles. La méthode d’analyse a été basée sur le coefficient de partage de l’OTA dans l’eau et les solvants organiques par ajustement du pH. La chromatographie en phase liquide à haute performance (HPLC) et la spectrofluorimétrie ont été utilisées pour la détection et la quantification. L’OTA a été présente dans une grande partie de l’aliment de volailles (poulets, poules pondeuses et dindes) à la concentration de 0,02 à 63 µg/kg. Les concentrations sériques ont été de 0,57 à 1,22 ng/ml. Bien que quelques prélèvements de sérums aient été négatifs, les organes (foie, testicules, reins) provenant des mêmes animaux contenaient de l’OTA. Les reins (concentrations de 0,02 à 9,73 ng/ml) et les testicules (concentrations de 0,12 à 2,11 ng/ ml) ont semblé être les tissus les plus contaminés. Cette étude montre qu’il serait important de proposer une recherche systématique de l’OTA sur les reins de volailles et, selon les résultats, interdire la consommation de leurs organes.