Los hábitos alimentarios (HA), la precepción de la imagen corporal (PIC)y el estado emocional son aspectos claves para considerar durante la juventud, los estudiantes universitarios podrían sufrir alteraciones en estos apartados. Este estudio tuvo como objetivo determinar los hábitos alimentarios, percepción de la imagen corporal y estado emocional en estudiantes de la Universidad Técnica del Norte (UTN) en el periodo de mayo a julio del 2022. Fue un estudio descriptivo cuantitativo de corte transversal en 104 universitarios de pregrado de las facultades de la UTN. Se midió los HA a través de la Adolescent Food Habits Checklist (AFHC), la PIC mediante la Body Shape Questionnaire (BSQ) y el estado emocional a través de una escala de estabilidad emocional que permitió clasificarlo como bajo, normal o alto. El 67,31% fueron féminas, la edad fue de 22,45±2,27 años, 75% eran mestizos y casi la totalidad fueron solteros (95,19%). Respecto a los HA el 81,73% fueron saludables, por otro lado, se encontró porcentajes similares de satisfacción e insatisfacción corporal leve (55,77% y 44,23% respectivamente). Adicionalmente, el 90,38% tuvieron un estado emocional bueno. No se encontró asociación estadísticamente significativa entre el nivel de satisfacción corporal y estado emocional en relación con los HA en universitarios (p ˃0,05). Se concluyó que, los universitarios tienen hábitos alimentarios saludables y buen estado emocional casi en su totalidad, sin embargo, más de la mitad de estos poseen insatisfacción corporal leve, a pesar de esto la asociación entre estas variables no es significativa.

Introducción: Los infantes con edades inferiores a 5 años que residen en las localidades indígenas del Ecuador pueden presentar riesgos de malnutrición debido a sus dietas basadas principalmente en carbohidratos. Objetivo: Establecer las relaciones entre la ingesta de macronutrientes y el aporte energético con el estado nutricional de los niños de 1 a 5 años de la comunidad indígena de Angochagua. Materiales y Métodos: Diseño no experimental, cuantitativo y de corte transversal. La muestra estuvo compuesta por 84 niños. La variable dietética se determinó mediante el recordatorio de 24 horas. Peso, talla y los indicadores antropométricos de puntaje Z se utilizaron para la variable antropométrica. El análisis estadístico se realizó con el software SPSS, calculando medias, porcentajes y asociaciones entre variables con el coeficiente de correlación de Pearson. Resultados: El consumo de carbohidratos y grasas es adecuado con tendencia a la sobrealimentación, de proteínas en su mayoría es de subalimentación y el aporte energético tiene valores similares para consumo adecuado y subalimentación. Los indicadores peso para la talla e IMC para la edad son normales con tendencia al sobrepeso y obesidad; el indicador talla para la edad establece riesgo de baja talla y talla baja. Se encontraron correlaciones altas entre el consumo de carbohidratos, proteína y energía con los indicadores antropométricos. Conclusión: El bajo consumo de proteínas, el alto consumo de lípidos y carbohidratos hace que se presente un problema de doble carga de malnutrición, ya que los niños tienen problemas de crecimiento y tendencias hacia el sobrepeso y obesidad.

La hipertensión arterial (HTA) y diabetes mellitus tipo 2 (DM2) representan las mayores causas de mortalidad mundial. El estado nutricional está fuertemente asociación con alteraciones en la composición corporal que influyen en el desarrollo de estas patologías, por ello el objetivo del estudio fue determinar la asociación de la hipertensión arterial y diabetes mellitus tipo 2 con el estado nutricional de pacientes que asisten al Servicio de Nutrición del Hospital San Vicente de Paúl, Ibarra-Ecuador. Presentamos un estudio descriptivo, transversal en pacientes adultos con diagnóstico médico de HTA o DM2. Se comparó el índice de masa corporal (IMC), porcentaje grasa corporal (%GC), circunferencia de cintura (Cc) y edad con la presencia o no de HTA o DM2. Se identificaron 198 adultos con edad de 47.28 ± 10.57 años; 87.10% fueron mujeres. El 30.80% presentaban HTA y el 27.27% DM2. El IMC (p=0.002), %GC y Cc (p<0.001) presentaron diferencias estadísticamente significativas entre pacientes con y sin HTA, no así con la presencia o ausencia de DM2. La edad fue significativamente distinta entre sujetos con y sin presencia de HTA o DM2, mientras que, el sexo no mostró asociación significativa con ninguna de las patologías. Tres de cada diez pacientes que acuden al Servicio de Nutrición padecen de HTA o DM2, existen diferencias significativas en el IMC, %GC y Cc entre hipertensos y no hipertensos. No se encontraron diferencias significativas en el estado nutricional de pacientes con o sin diabetes.

Introducción: El incremento de peso corporal constituye un factor de riesgo determinante en el desarrollo de Diabetes tipo 2, su prevalencia puede ser versátil según la etnia y las características sociodemográficas de las poblaciones. Objetivo: Analizar la relación entre IMC y DM-2 en una población multiétnica del norte ecuatoriano en los años 2023 y 2024.Materiales y métodos: Se diseñó un estudio observacional y transversal que involucró 353 adultos entre 18 y 64 años, distribuidos en dos grupos según la presencia o no de diabetes. Se recolectaron datos sociodemográficos y se aplicaron protocolos estandarizados de evaluación antropométrica. Para el análisis estadístico se emplearon pruebas de normalidad, Chi-cuadrado, odds ratio y pruebas para la comparación de medianas entre grupos étnicos. Los odds ratio ajustados, obtenidos de la regresión binaria se utilizaron para estimar la probabilidad de enfermedad por incremento de unidades de IMC según grupos étnicos. Resultados: La media de IMC en la población global fue 26,6 ± 5,5 kg/m2, la etnia indígena mostró las mayores cifras (27,2±5,5 kg/m2). La prevalencia de DM-2 fue 27,5%, siendo más alta en mestizos (29,9%). Se demostró una asociación positiva y significativa entre el IMC y la DM-2 en la población global OR = 1,146 (IC: 1,053- 1,249), al igual que en indígenas (OR=1,181) y mestizos (OR= 1,146). El de riesgo de DM-2 por incremento de unidades de IMC fue más relevante en la población mestiza. Conclusiones: Se refuerza el valor del IMC como predictor de riesgo para DM-2 en poblaciones multiétnicos.

La prevalencia de hipertensión arterial (HTA) ha incrementado globalmente. Factores ambientales como la alimentación tienen gran influencia sobre esta patología, particularmente, el consumo elevado de sodio (Na) se considera un factor importante. Este estudio tuvo como objetivo determinar el estado nutricional e ingesta de sodio dietético en adultos con y sin hipertensión arterial de la ciudad Ibarra 2022. Se llevó a cabo un estudio descriptivo cuantitativo de corte transversal en 40 adultos, 20 hipertensos y 20 no hipertensos. Se evaluó el estado nutricional a través del índice de masa corporal y la ingesta de sodio semanal a través un cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos semicuantitativo (CFCA). El 65,00% fueron mujeres, la edad fue de 43,20±12,10 años, 72,50% fueron mestizos y más de la mitad tenían escolaridad superior (62,50%). Se encontró un IMC de 24,45±3,31 kg/m², un consumo de 14,34±6,45 g de Na semanal y el 60% tenían un estado nutricional normal. Los g de Na semanal consumidos no fueron distintos entre personas con y sin HTA (9,80±9,76 vs 10,18 ± 7,38 g; p=0,904), no obstante, el IMC fue significativamente distinto entre estos grupos (26,49 ± 3,07 vs 23,40 ± 3,29 g; p=0 ,048). Adicionalmente, el 60% de los estudiados percibía tener un consumo bajo de Na. Como conclusión, se diría que, menos de la mitad de los estudiados tenían sobrepeso u obesidad, no obstante, el IMC es significativamente mayor en los hipertensos y el consumo de sodio no es distinto en adultos con y sin HTA.

El semáforo nutricional (SN) es una herramienta importante para orientar decisiones de compra más saludables, pero su uso depende de factores sociodemográficos. Este estudio determinó la influencia de factores sociodemográficos en el uso del SN y la decisión final de compra (DFDC) de alimentos procesados. Fue un estudio relacional transversal en 531 adultos de 20 a 59 años que compraban alimentos procesados en distintos supermercados de la provincia de Imbabura-Ecuador. Los resultados mostraron que el 25% con ingresos menores a una remuneración básica unificada (RBU) presentaron menor uso del SN (36,8%) y menor DFDC basada en el SN (39,8%) (p=0,003; p=0,033), mientras que ingresos mayores a una RBU se asociaron con mayor uso (p=,001) y DFDC (p<0,001). Los usuarios del SN tuvieron mayores ingresos (USD 500 vs 400) y gasto en alimentación (USD 200 vs 150) que los no usuarios (p=0,003; p=0,006). Los modelos de regresión mostraron que, por cada dólar extra de ingreso mensual, usuarios del SN gastaron USD 0,20 (β=0,20) versus USD 0,12 (β=0,12) en no usuarios (p<0,001). Una escolaridad primaria se asoció con menor uso (30,2%) y DFDC (38,8%) (p<0,001 y p=0,027), contrariamente, una escolaridad superior se asoció significativamente con mayor uso (56,7%) y DFDC (53,7%) debido al SN (p=0,002 y p=0,034). El sexo, estado civil y etnia no mostraron asociación. En conclusión, el uso del SN en la población imbabureña está influenciado por factores sociodemográficos, especialmente educación e ingresos, resaltando la necesidad de intervenciones educativas y políticas que fomenten elecciones alimentarias más saludables.