BACKGROUND: Food insecurity predisposes individuals to suboptimal nutrition, leading to chronic disease and poor outcomes. OBJECTIVE: We sought to assess the impact of county-level food insecurity on colorectal surgical outcomes. DESIGN: Retrospective cohort study. SETTING: Data from the Surveillance, Epidemiology, and End Results–Medicare database was merged with county-level food insecurity obtained from the Feeding America: Mapping the Meal Gap report. Multiple logistic and Cox regression adjusted for patient-level covariates were implemented to assess outcomes. PATIENTS: Medicare beneficiaries diagnosed with colorectal cancer between 2010 and 2015. MAIN OUTCOME MEASURES: Surgical admission type (nonelective and elective admission), any complication, extended length of stay, discharge disposition (discharged to home and nonhome discharge), 90-day readmission, 90-day mortality, and textbook outcome. Textbook outcome was defined as no extended length of stay, postoperative complications, 90-day readmission, and 90-day mortality. RESULTS: Among 72,354 patients with colorectal cancer, 46,296 underwent resection. Within the surgical cohort, 9091 (19.3%) were in low, 27,716 (59.9%) were in moderate, and 9,489 (20.5%) were in high food insecurity counties. High food insecurity patients had greater odds of nonelective surgery (OR: 1.17; 95% CI, 1.09–1.26; p < 0.001), 90-day readmission (OR: 1.11; 95% CI, 1.04–1.19; p = 0.002), extended length of stay (OR: 1.32; 95% CI, 1.21–1.44; p < 0.001), and complications (OR: 1.11; 95% CI, 1.03–1.19; p = 0.002). High food insecurity patients also had decreased odds of home discharge (OR: 0.85; 95% CI, 0.79–0.91; p < 0.001) and textbook outcomes (OR: 0.81; 95% CI, 0.75–0.87; p < 0.001). High food insecurity minority patients had increased odds of complications (OR 1.59; 95% CI, 1.43–1.78) and extended length of stay (OR 1.89; 95% CI, 1.69–2.12) compared with low food insecurity white patients (all, p < 0.001). Notably, high food insecurity minority patients had 31% lower odds of textbook outcomes (OR: 0.69; 95% CI, 0.62–0.76; p < 0.001) compared with low food insecurity White patients (p < 0.001). LIMITATIONS: This study was limited to Medicare beneficiaries aged 65 years or older; hence, it may not be generalizable to younger populations or those without insurance or with private insurance. CONCLUSIONS: County-level food insecurity was associated with suboptimal outcomes, demonstrating the importance of interventions to mitigate these inequities. See Video Abstract. LA ASOCIACIÓN DE INSEGURIDAD ALIMENTARIA Y RESULTADOS QUIRÚRGICOS ENTRE PACIENTES SOMETIDOS A CIRUGÍA DE CÁNCER COLORRECTAL: ANTECEDENTES: La inseguridad alimentaria predispone a las personas a una nutrición subóptima, lo que conduce a enfermedades crónicas y malos resultados. OBJETIVO: Intentamos evaluar el impacto de la inseguridad alimentaria a nivel de condado en resultados de la cirugía colorrectal. DISEÑO: Estudio de cohorte retrospectivo. ENTORNO CLINICO: La base de datos SEER-Medicare fusionada con la inseguridad alimentaria a nivel de condado obtenida del informe Feeding America: Mapping the Meal Gap. Para evaluar los resultados se implementaron regresiones logísticas múltiples y de Cox ajustadas según las covariables a nivel de paciente. PACIENTES: Beneficiarios de Medicare diagnosticados con cáncer colorrectal entre 2010 y 2015. PRINCIPALES MEDIDAS DE RESULTADO: Tipo de ingreso quirúrgico (ingreso no electivo y electivo), cualquier complicación, duración prolongada de la estancia hospitalaria, disposición del alta (alta al domicilio y alta no domiciliaria), reingreso a los 90 días, mortalidad a los 90 días y resultado del libro de texto. El resultado de los libros de texto se definió como ausencia de estancia hospitalaria prolongada, complicaciones postoperatorias, reingreso a los 90 días y mortalidad a los 90 días. RESULTADOS: Entre 72.354 pacientes con cáncer colorrectal, 46.296 se sometieron a resección. Dentro de la cohorte quirúrgica, 9.091 (19,3%) tenían inseguridad alimentaria baja, 27.716 (59,9%) eran moderadas y 9.489 (20,5%) tenían inseguridad alimentaria alta. Los pacientes con alta inseguridad alimentaria tuvieron mayores probabilidades de cirugía no electiva (OR: 1,17, IC 95%: 1,09-1,26, p <0,001), reingreso a los 90 días (OR: 1,11, IC95%: 1,04-1,19, p = 0,002), duración prolongada de la estancia hospitalaria (OR: 1,32; IC95%: 1,21-1,44, p < 0,001) y complicaciones (OR: 1,11; IC95%: 1,03-1,19, p = 0,002). Los pacientes con alta inseguridad alimentaria también tuvieron menores probabilidades de ser dados de alta a domicilio (OR: 0,85, IC del 95%: 0,79-0,91, p <0,001) y resultados de los libros de texto (OR: 0,81, IC del 95%: 0,75-0,87, p <0,001). Los pacientes minoritarios con alta inseguridad alimentaria tuvieron mayores probabilidades de complicaciones (OR 1,59, IC 95%, 1,43-1,78) y duración prolongada de la estadía (OR 1,89, IC 95%, 1,69-2,12) en comparación con los individuos blancos con baja inseguridad alimentaria (todos, p < 0,001). En particular, los pacientes minoritarios con alta inseguridad alimentaria tenían un 31% menos de probabilidades de obtener resultados según los libros de texto (OR: 0,69, IC del 95%, 0,62-0,76, p <0,001) en comparación con los pacientes blancos con baja inseguridad alimentaria (p <0,001). LIMITACIONES: Limitado a beneficiarios de Medicare mayores de 65 años, por lo tanto, puede no ser generalizable a poblaciones más jóvenes o a aquellos sin seguro o con seguro privado. CONCLUSIONES: La inseguridad alimentaria a nivel de condado se asoció con resultados subóptimos, lo que demuestra la importancia de las intervenciones para mitigar estas desigualdades. (Dr. Francisco M. Abarca-Rendon)