Orange waste, generally discarded, is a source of many bioactive compounds that could be used for the development of high-value-added products in the food, cosmetic, and pharmaceutical industries. The objective of this study was to evaluate the influence of extraction method (automated Soxhlet extraction and temperature-controlled maceration), solvent system, and extraction time on the recovery of bioactive compounds from Valencia orange (Citrus sinensis) by-products. Proximate characterization of the dried orange residue (DOR) was performed prior to extraction. The type of solvent (ethanol and methanol), solvent:water ratio (50, 75, and 100%), and extraction time (60 and 120 min) were evaluated in terms of total extraction yield (TEY), total phenolic content (TPC), and antioxidant capacity determined by ABTS and DPPH assays, for each extraction method. ASE generally provided higher extraction yield and total phenolic content, particularly with 75:25 ethanol:water at 120 min, whereas TCM combined with methanol produced the highest antioxidant capacity. Extracts with up to 46.32% TEY, 5.57 mg GAE/g dm, and antioxidant capacities of 66.49 and 11.10 µmol TE/g dm determined by ABTS and DPPH assays, respectively, were obtained. The results demonstrated that Valencia orange by-products are a source of phenolic compounds and antioxidants with potential for product development across different industrial sectors.

Effect of climatic factors in the physicochemical and microbiological quality of bovine milk

El objetivo de la investigación se centró en identificar parcelas cacaoteras con presencia de glifosato y 2,4-diclorofenoxiacético; así como cuantificar estas moléculas en suelos, hojas y granos fermentados secos de cacao en 16 zonas productoras de cacao (Theobroma cacao L.) en la región San Martín. Las muestras se analizaron mediante cromatografía líquida de ultra alta resolución (UHPLC). Encontrándose concentraciones de glifosato en suelos entre 0,1751 y 0,5925 ppm; por su parte en hojas de cacao se encontraron concentraciones entre 0,0015 y 0,2639 ppm. En granos secos fermentados de cacao se obtuvieron valores de glifosato entre 0,0427 y 0,5518 ppm. En lo referente a valores de 2,4-diclorofenoxiacético, los suelos presentaron concentraciones desde 0,2248 hasta 0,7201 ppm; mientras que en hojas se reportaron valores entre 0,0011 y 0,3307 ppm. En granos secos de cacao la cuantificación fue desde 0,0708 hasta 0,6491 ppm. Se estableció que existen contrastes significativos (p < 0,05) entre las cantidades de glifosato y 2,4-diclorofenoxiacético en suelos, hojas y granos secos de cacao. Afinando que los valores de glifosato y 2,4-diclorofenoxiacético encontrados en granos secos de cacao en el 93,75% de las parcelas superan los LMR que dicta la NTS No 128-2016/MINSA/DIGESA que es de 0,1 ppm para dichos analitos.

Lyophilized inchicapi: organoleptic, chemical and microbiological characteristic

Cassava starch, used as a substitute for aluminum sulfate, is effective in the primary treatment of cloudy water

El objetivo de este estudio es preservar la pulpa de camu camu (Myrciaria dubia) por liofilización y evaluar la pérdida de peso, velocidad de secado, variación de color y pérdida de contenido de vitamina C. El diseño es experimental y completamente al azar. Se utiliza goma arábica (0.5 y 1.5%), espesor de pulpa (0.5 y 1.5 cm) y presión de liofilización (0.002 y 1.650 mbar) como factores del arreglo de 2x2x2. Los resultados muestran que la liofilización aplicada al tratamiento con 0.5% de goma arábica, 0.5 cm de espesor y 0.002 mbar, es el adecuado por tener un valor de 0.0574 g H₂O/g sólido seco, una difusividad de 1,2303 x 10^-9 m²/s, una pérdida de vitamina C de 8,73%, y parámetros ideales de color. Se concluye que el proceso de liofilización desarrollado aquí resulta en un producto con características organolépticas similares a las originales.