Mexico has the agro-climatic conditions for the commercial production of chili. The jalapeño chili being native to this country and belonging to the genus Capsicum and the species annuum, considered the most famous and widespread species in the world. Every year, Mexico reports countless hectares of chili cultivation, where the jalapeño type occupies first place. To achieve adequate and sustainable nutrition for this crop, as a possible solution, the advantages offered by different organic fertilizers have been studied, which influence the fertility of the soil by improving its properties. In the present study, the effects of different organic fertilizers and a chemical fertilizer on the jalapeño pepper crop were evaluated, as well as their physicochemical and microbiological characteristics. The fertilizers used, as well as their concentrations, were as follows: Solarized manure 20 ton/ha-1, control treatment, solarized manure 40 ton/ha-1, chemical treatment (MAP) 100 kg/ha-1, vermicompost 20 ton/ha-1, vermicompost 40 ton/ha-1. The results showed that the vermicompost-based treatments with 20 and 40 tons/ha-1 showed significant differences compared to the manure and chemical-based treatments considering yield, fruit quality, organic matter content, moisture, electrical conductivity, nitrate content, as well as soluble phosphorus content.

Se propuso formular una bebida biofuncional a base Artocarpus heterophyllus L. para caracterizar sus propiedades funcionales. Para lograrlo, se formularon 4 bebidas (8.7, 10.7, 12.7 y 14.7 % p/p) en base a la pulpa adicionadas con inulina (7.25 %) y Salvia hispánica (4.41 %). Posteriormente, se evaluaron por medio de una prueba hedónica (color, sabor y aroma) con 50 jueces no entrenados. Después, se realizó los análisis químicos proximales, se evaluó la estabilidad (90 días), los análisis microbiológicos y la capacidad antioxidante. La fórmula 38AM resultó con mayor aceptabilidad (color, sabor y aroma; 82.9, 84.2 y 75.9 % respectivamente), por lo tanto, fue seleccionada para su caracterización. La bebida resultó con una humedad del 91.4 % y con el 8.06 % de masa total seca (proteína total, lípidos, carbohidratos totales, fibra dietética total, cenizas; 0.28, 1.8, 0.8, 4.76, 0.42 % respectivamente). La bebida se mantuvo estable por al menos 90 días, no presentó coliformes totales y los mesófilos aerobios fueron < 12 UFC/mL (dentro del rango de la NOM). Finalmente, presentó elevada capacidad antioxidante por ABTS (91.2 %). Por todo lo anterior, la bebida biofuncional en base de Artocarpus heterophyllus L. puede considerarse para la elaboración de un alimento funcional.

El objetivo fue formular insecticidas a base de Larrea tridentata, Allium sativum y Melia azedarach L. para el control de Trialeurodes vaporariorum. Las muestras fueron secadas (40 °C). Se utilizó la extracción asistida por ultrasonido (30 min a 42 kHz). Se formularon 4 insecticidas a partir de los extractos en una disolución acuosa al 1 % (v/v); Larrea tridentata (1), Allium sativum (2), Melia azedarach (3) y la mezcla de los anteriores (4) a la misma proporción (33.33 %). Las formulaciones se caracterizaron fisicoquímicamente, así como la actividad insecticida. Se realizó la caracterización fitoquímica tentativa por máximos de absorción y la fisiológica del estrés vegetal en plantas de Helianthus annuus con Trialeurodes vaporariorum. Se evaluó la mortalidad en Apis mellifera. Los valores de pH se mantuvieron en 4.68 y 6.10, la conductividad fue < 65.62 μS/cm, los SST fueron < 0.2°Bx y los insecticidas se mantuvieron estables (> 91 d). Los insecticidas resultaron efectivos manteniendo una repelencia hasta el 40 % desde las 240 h. De acuerdo con la toxicidad aguda, los insecticidas mostraron un efecto significativo debido al 100 % de supervivencia de Apis mellifera. Los insecticidas presentaron estabilidad fisicoquímica, y capacidad para el control de Trialeurodes vaporariorum.

Mango leaves (Mangifera indica), an underutilized residue, represent a promising source of functional proteins with potential applications in emulsion-based delivery systems. Leaf protein concentrate (LPC) was extracted and modified by high-intensity ultrasound (HIU) to enhance its techno-functional properties. The modified protein was subsequently used as a natural emulsifier to develop oil-in-water (O/W) emulsions enriched with Curatella americana leaf extract, a phenolic-rich source of antioxidant bioactive compounds. Ultrasound-assisted emulsification (UAEm) conditions were optimized using a Box–Behnken experimental design, evaluating the effects of protein concentration (0.5, 1, and 1.5%), oil-to-water ratio (1:4, 1:4.5, and 1:5, mL:mL), and sonication time (2.5, 5, and 7.5 min) on droplet size (D_[4,3], µm). The optimized formulation consisted of 1.5% protein, an O/W ratio of 1:4 mL, and a time of 7.5 min, producing an emulsion with a droplet diameter of 7.23 µm. The emulsions exhibited high resistance to storage, pH variation (2–10), ionic strength (100–500 mM NaCl), and thermal treatments up to 50 °C. Additionally, incorporating C. americana extract enhanced thermal stability, photostability, and antioxidant retention under UV exposure, suggesting the formation of reinforcing protein–polyphenol interactions. These findings demonstrate the potential of mango leaf protein as a sustainable emulsifier and protective carrier for sensitive bioactive compounds, supporting its application in functional food and nutraceutical formulations.