El chame Dormitator latifrons es una especie con gran potencial acuícola por su resistencia fisiológica y la calidad de su carne; sin embargo, se desconocen muchos aspectos productivos como el rendimiento en carne y su aceptación. Se estimó el grado de aceptación de la carne de chames silvestres y de producción, así como el rendimiento eviscerado y en filete en chames de cultivo. La longitud total y el peso promedio de los peces estudiados (n = 9) fue de 198,00 ± 0,97 mm (180 – 210) y 101,9 ± 7,59 g (92 – 117,32), respectivamente. El grado de aceptación sensorial se evaluó mediante una prueba hedónica, encuestando a 20 personas. El sabor obtuvo la mayor aceptación (65%) mientras que el olor obtuvo la aceptación más baja (45%). En todos los criterios, los peces silvestres obtuvieron una aceptación ligeramente superior a los peces cultivados (sabor 60 % y olor 40%). El peso promedio eviscerado fue de 87,53 ± 5,86 g (81,10 – 101,32), con un rendimiento del 86 ± 4%. Los pesos del filete con piel y sin piel fueron de 44,84 ± 8,93 g y 21,41 ± 3,64 g, para un rendimiento del 44% y 21%, respectivamente. El chame muestra un buen rendimiento en el filete en el rango de tallas estudiado. Estos resultados demuestran el potencial de esta especie para el desarrollo acuícola y la exportación en este tipo de presentación.

Se realizó un trabajo experimental con juveniles de chame Dormitator latifrons con el objeto de evaluar la sustitución de harina de pescado en un alimento balanceado por harina de torta de sacha inchi (Plukenetia volubilis) y su efecto en el crecimiento y la supervivencia en cultivo intensivo. Un total de 360 organismos con peso promedio de 49,7 ± 4,42 g, fueron distribuidos al azar en doce tanques de geomembrana de 2 m de diámetro con 2000 L de agua/tanque, con una densidad de siembra de 15 chames/m3, durante 100 días. Se utilizaron cuatro dietas experimentales con 35% de proteína cruda: D1 (50% harina de sacha inchi-HSI y 50% harina de pescado-HP), D2 (75% HSI y 25% HP), D3 (100% HSI) y DC (100% HP), cada una con tres réplicas. Al final del estudio no hubo diferencias significativas tanto en las supervivencias (> 98,89%), como en incremento de peso de los peces entre los tratamientos dietéticos, pero con una elevada variabilidad de respuestas (6,9 - 14,2 g). Adicionalmente, las relaciones longitud total-peso total de las diferentes dietas no mostraron variaciones significativas, sugiriendo condiciones fisiológicas similares. Las tasas de crecimiento en el presente estudio son menores a las reportadas en investigaciones previas con piensos comerciales, dónde la densidad de siembra fue menor (hasta la mitad de la utilizada en el presente estudio). Los resultados muestran que, el uso de harina de sacha inchi es equiparable al uso de harina de pescado, lo cual sugiere la factibilidad del uso de sacha inchi como sustituto de harina de pescado en dietas balanceadas, aun en altas proporciones.

The growth of industries encourages the increase of waste, and in turn the implementation of eco-friendly techniques and technologies for the treatment and use of them. The objective of the research was to take advantage of the epicarp of Citrus sinensis (L.) Osbeck to obtain an essential extract...

Objective. To evaluate the effect of cricket meal on the growth and survival of Penaeus vannamei shrimp postlarvae in raceways. Materials and methods. For the present study, Acheta domesticus cricket meal (CM) was used at different replacement percentages (0, 20, 40, and 60%) of fish meal (FM). Experiments were carried out with a population of 60,000 postlarvae (PL), at the PL-16 stage, with an average weight of 0.007 g ± 0.001 g, which were distributed in three tanks per treatment. Postlarvae were stocked at a density of 10 PL/L of water. The raceway cultivation experiment lasted 21 days. Growth was monitored weekly by recording the weight of a sample of the population. The experimental feed was set at 50% protein, with a feeding rate of 12% of the biomass. Results. The average final weight of postlarvae from the 100% FM, 20, 40, and 60% CM treatments was 0.023±0.002 g; 0.018±0.003 g; 0.020±0.004 g, and 0.024±0.006 g, respectively, with significant differences (p<0.05) in favor of T4 (60% CM and 40% FM). Survival did not show significant differences between treatments, remaining at 90%. Conclusions. Cricket flour demonstrated efficiency due to the weight gain and survival of shrimp postlarvae at the raceway stage.

Evaluar el efecto de la sustitución parcial y total de harina de pescado por harina de torta de “sacha inchi” (Plukenetia volubilis) en dietas para el cultivo de juveniles de camarón (P. vannamei) es el objetivo planteado de la investigación. Se aplicaron cuatro tratamientos: T-1 (50% harina de sacha inchi, HSI +50% harina de pescado-HP), T2 (75% HSI +25% HP), T3 (100% HSI) y T4 (100% HP control), con tres repeticiones, es decir 12 unidades experimentales. Se utilizaron 360 juveniles de (P. vannamei) con peso total de 0,35 ± 0,01 g y longitud total 3,70 ± 0,17 cm respectivamente, distribuidos al azar en recipientes de pvc de 30 cm de alto por 59,5 cm de ancho y fondo de 38,7 cm, con un volumen operativo de 45 litros y 30 camarones por replica. La duración del experimento fue de 20 días, bajo un diseño completamente aleatorio, la ganancia de talla y peso fueron influenciadas significativamente (p<0,05) por las dietas formuladas. La mayor ganancia en peso (1,26 g) fue el T-4, seguido del T1 (1,13 g). En tallas no hubo diferencias entre el T1 y T4 (2,28 cm y 2,27 cm, respectivamente, presentando los menores valores para el T2 y T3. La supervivencia fue del 100% en todos los tratamientos. Se podría sustituir hasta un 50% la HP por HSI sin afectar los parámetros de crecimiento en juveniles del camarón. Palabras clave: Dietas balanceadas; crecimiento; talla; peso; supervivencia

In aquaculture, balanced feed accounts for 50% to 70% of the operational costs of cultivating aquatic organisms. This feed is made from various raw materials that serve as protein sources, which significantly influence the final cost of the feed. Therefore, an electrophoretic study was conducted to compare the protein content in different raw materials and commercial diets used in animal feed. Electrophoretic profiles with standard concentration gels (SDS-PAGE) were used to separate protein fractions from animal-origin raw materials, including Earthworm Meals of Eisenia andrei (HLF) and Eisenia fetida (HLT), meat-bone meal (MBM), and fish meal (FM), as well as plant-origin meals, such as Leucaena leaf meal (LLM), corn meal (YCM), and wheat bran (WBM). Commercial diets (A, B, and C) were also evaluated. The protein content of the samples was determined. For electrophoretic analysis, a protease inhibitor cocktail was used, along with a molecular weight standard with a range from 250 to 4 kDa. The molecular weights of the diets ranged between 31.1 and 234.1 kDa, 36.3 and 190.4 kDa, and 4.281 and 95.685 kDa. Some of the protein bands in the analyzed samples (HLF, HLT, FM, YCM, and WBM) were very close to the reference protein bands at 148, 98, 64, 50, and 36 kDa, corresponding to the molecular weight standard used. Electrophoretic characterization provided insight into the different protein fractions, offering valuable information about their potential functional and nutritional properties. Electrophoresis is an essential analytical tool for assessing both the quality and safety of raw materials and foods.