Com o aumento populacional, torna-se essencial explorar fontes sustentáveis de proteína, como insetos, considerados uma alternativa viável. No entanto, sua aceitação varia entre culturas, enfrentando barreiras, principalmente a percepção negativa como alimento. Este estudo investigou a disposição dos brasileiros, onívoros e vegetarianos, em aceitar novos alimentos, sua relação com a antropoentomofagia e fatores que influenciam o consumo de insetos. Foi utilizada Escala de Neofobia Alimentar (ENA) em questionário online, para avaliar a aceitação dos participantes. Os resultados mostraram que a maioria dos brasileiros é neutra quanto à neofobia alimentar, mas apresenta neofobia em relação à entomofagia. Onívoros demonstraram leve aceitação dos benefícios ecológicos do consumo de insetos, enquanto os vegetarianos foram mais céticos, possivelmente devido a questões éticas. A formiga foi o inseto mais consumido, mas ambos os grupos mostraram forte aversão ao consumo de insetos, especialmente os vegetarianos. Produtos com insetos devem evitar partes visíveis para melhorar a aceitação.

Ante a crise alimentar global e os impactos da zootecnia tradicional, a mosca-soldado-negro (Hermetia illucens, BSF) desponta na bioeconomia. Visando centralizar evidências empíricas dispersas e superar a mera descrição cumulativa, este estudo analisou, via revisão sistemática, o potencial biotecnológico, nutricional e sanitário da BSF na alimentação animal e humana. A prospecção bibliográfica seguiu as diretrizes PRISMA nas bases PubMed, Scopus, Web of Science, LILACS, IEEE Xplore, SciELO e Periódicos CAPES (2019–2024). Os resultados evidenciam que a biomassa larval exibe elevada proteína bruta (32-58% MS) e perfil lipídico rico em ácido láurico, atuando como aditivo funcional eubiótico. Na avicultura e aquicultura, a substituição parcial da farinha de peixe e farelo de soja otimiza o desempenho zootécnico, embora frações elevadas de quitina (>10%) manifestem caráter antinutricional. No âmbito sanitário, destaca-se a bioacumulação seletiva de cádmio, contrastando com a eficiente depuração de outros metais pesados e a metabolização enzimática de micotoxinas. Por fim, investigações indicam que a inserção na dieta humana enfrenta resistência decorrente da fobia entomofágica e neofobia alimentar, demonstrando variações éticas entre onívoros e vegetarianos. Conclui-se que o mascaramento visual dos artrópodes por meio de farinhas e, prioritariamente, o estímulo ao consumo indireto via nutrição animal configuram-se como as principais pontes de transição cultural para a consolidação e aceitação global dessa matriz proteica disruptiva.