The study relates the present evaluation of exposure to estrogenic isoflavones of French consumers through two approaches: (1) identification of the isoflavone sources in the French food offering, (2) a consumption-survey on premenopausal women. For the foodstuff approach 150 food-items were analysed for genistein and daidzein. Additionally, 12,707 labels of processed-foods from French supermarket websites and a restaurant-supplier website were screened, and 1616 foodstuffs of interest were retained. The sources of phytoestrogens considered were soy, pea, broad bean and lupine. A price analysis was performed. A total of 270 premenopausal women from the French metropolitan territory were interviewed for their global diet habits and soy consumption and perception. In supermarkets, there were significantly less selected foodstuffs containing soy than in restaurant (11.76% vs. 25.71%, p < 0.01). There was significantly more soy in low price-foodstuff in supermarket (p < 0.01). Isoflavone levels ranged from 81 to 123,871 µg per portion of the analyzed soy containing foodstuff. Among the women inquired 46.3% claimed to have soy regularly. Isoflavone intake >45 mg/day is associated to vegan-diet (p < 0.01). In total, 11.9% of soy-consumers had a calculated isoflavone intake >50 mg/day. This dose can lengthen the menstrual cycles. The actual exposure to phytoestrogen is likely to have an effect in a part of the French population.

Le développement urbain et périurbain est l’une des causes les plus sous-estimées de destruction des sols. À l’aide d’outils permettant de rendre compte de l’occupation des sols et de ses dynamiques à l’échelle de la France métropolitaine, nous abordons dans cet article le phénomène de l’artificialisation et de ses impacts sur les sols et les milieux. Trois sources d’information indépendantes d’évaluation du phénomène de l’artificialisation ont été étudiées. Elles s’appuient sur : l’enquête TERUTI du Service central des enquêtes et études statistiques (SCEES), le zonage en aires urbaines (ZAU) de l’Insee et Corine land cover (service de l’observation et des statistiques, ex-IFEN). Le croisement entre ces différentes bases de données d’occupation des sols et la carte des sols de France au 1/1 000 000 (Inra, 1998) nous permet alors de caractériser quels types de sols et quels types de milieux sont les plus touchés par l’artificialisation sur le territoire français. Selon les trois méthodes, les types de sols les plus menacés par l’artificialisation restent globalement les mêmes, avec un taux d’artificialisation supérieur à 50 % de leur surface : HISTOSOLS, FLUVIOSOLS dystriques, FLUVIOSOLS eutriques, NEOLUVISOLS, REDUCTISOLS et VERTISOLS. L’enquête TERUTI met en évidence une artificialisation marquée sur les solums salsodiques, en plus des six sols précédents. Les ANDOSOLS, PODZOSOLS, BRUNISOLS DYSTRIQUES, ALOCRISOLS, VERTISOLS et RANKOSOLS semblent quant à eux protégés de l’artificialisation. L’impact de l’artificialisation a également été calculé pour des types de milieux différents. Les 18 classes de sols sont caractéristiques de trois grands types de milieux : les agrosystèmes, les écosystèmes forestiers et les zones humides et littorales. L’augmentation de l’artificialisation met en évidence la forte consommation des sols des zones humides, compartiments de l’environnement aux enjeux majeurs en termes de biodiversité, de qualité des eaux et de prévention des risques naturels.