El objetivo de la investigación fue adaptar Inventario de Estrés Académico SISCO SV al contexto de la crisis por COVID-19, el estudio de tipo básico, nivel descriptivo, diseño no experimental, transversal descriptivo simple; para la validación de co ntenido se consultó a una muestra de 20 expertos en psicología, educación,investigación y estadística a quiénes se les proporcionó una ficha de validez genérica y una de validez específica; también se trabajó con una muestra de 151 estudiantes de cuatro universidades de la región Junín de Perú, a quiénes se administró el inventario adaptado de estrés académico SISCO SV de Barraza (2018), para evaluar la validez de constructo y la confiabilidad. Los resultados indican que el instrumento presenta validez genérica y específica de contenido según el coeficiente de concordancia V de Aiken, con índices superiores a 0.75 (validez excelente); de igual modo, se determinó la validez de constructo con coeficientes de correlación r de Pearson corregida mayores a 0.2, entre validez suficiente (0.2 a 0.34), buena (0.35 a 0.44), muy buena (0.45 a 0.54) y excelente (0.55 a 1); la confiabilidad del instrumento alcanzó el coeficiente de consistencia interna alfa de Cronbach de 0.9248 para la dimensión estresores, 0.9518 para la dimensión síntomas y 0.8837 para la dimensión estrategias de afrontamiento (confiabilidad excelente). Se concluyó que el Inventario de Estrés Académico SISCO SV, adaptado al contexto de la crisis por COVID-19, es válido y confiable.

El objetivo del estudio fue baremar el Inventario de Estrés Académico SISCO SV adaptado al contexto de la crisis por COVID-19, la investigación instrumental fue de enfoque cuantitativo, tipo básico, nivel descriptivo y diseño no experimental, transversal, descriptivo simple. Tuvo como participantes a 974 estudiantes universitarios de la región Junín a quienes se aplicó el inventario en forma online. El instrumento fue validado bajo evidencia de constructo con el coeficiente de correlación r de Pearson corregida y análisis factorial confirmatorio; la confiabilidad fue excelente evaluada con el coeficiente de consistencia interna alfa de Cronbach (0.946); el baremo se estableció en base a la distribución estadística uniforme con tres categorías equiprobables: leve (0-78), moderado (79-157) y fuerte (158-235). En conclusión, se logró baremar con éxito el Inventario de Estrés Académico SISCO SV adaptado al contexto de la crisis por COVID-19, el mismo que permitirá evaluar e interpretar los niveles de estrés académico de la población de estudiantes universitarios.

El objetivo de la investigación fue adaptar Inventario de Estrés Académico SISCO SV al contexto de la crisis por COVID-19, el estudio de tipo básico, nivel descriptivo, diseño no experimental, transversal descriptivo simple; para la validación de contenido se consultó a una muestra de 20 expertos en psicología, educación, investigación y estadística a quiénes se les proporcionó una ficha de validez genérica y una de validez específica; también se trabajó con una muestra de 151 estudiantes de cuatro universidades de la región Junín de Perú, a quiénes se administró el inventario adaptado de estrés académico SISCO SV de Barraza (2018), para evaluar la validez de constructo y la confiabilidad. Los resultados indican que el instrumento presenta validez genérica y específica de contenido según el coeficiente de concordancia V de Aiken, con índices superiores a 0.75 (validez excelente); de igual modo, se determinó la validez de constructo con coeficientes de correlación r de Pearson corregida mayores a 0.2, entre validez suficiente (0.2 a 0.34), buena (0.35 a 0.44), muy buena (0.45 a 0.54) y excelente (0.55 a 1); la confiabilidad del instrumento alcanzó el coeficiente de consistencia interna alfa de Cronbach de 0.9248 para la dimensión estresores, 0.9518 para la dimensión síntomas y 0.8837 para la dimensión estrategias de afrontamiento (confiabilidad excelente). Se concluyó que el Inventario de Estrés Académico SISCO SV, adaptado al contexto de la crisis por COVID-19, es válido y confiable.

Iron deficiency and associated anemia remain major public health concerns, requiring innovative food fortification systems with adequate technological and sensory performance. This study aimed to develop a multicomponent fortified gummy candy using heme iron from Cavia porcellus erythrocytes, non-heme iron from Feranin^®, and elderberry juice, integrated through microencapsulation and stabilized by vacuum foam drying. Erythrocytes were isolated, dehydrated, and microencapsulated in a tara gum–maltodextrin matrix, yielding a powder with 1.49 mg Fe/g dry matter. The microencapsulates exhibited compact morphology, lower polydispersity, and negative ζ potential, indicating suitable surface stability. Three gummy formulations (F1–F3) were prepared with different proportions of encapsulated erythrocytes, non-heme iron, and elderberry juice. Iron content increased significantly from 0.21 to 0.89 mg Fe/g of gummy candy. The formulations showed variations in water activity (0.84–0.88), moisture (33.79–40.22%), pH (4.64–6.15), soluble solids (41.00–46.67 °Brix), phenolic compounds (0.80–1.14 mg GAE/g), flavonoids (0.13–0.27 mg QE/g), and antioxidant capacity (1.53–3.75 µmol TE/g). FTIR and SEM confirmed structural preservation and matrix integration. Sensory evaluation showed comparable overall acceptability among formulations, with F3 showing higher mean ranks for flavor and texture. Overall, vacuum foam drying was a feasible strategy for valorizing animal-derived by-products in fortified gelled confectionery.

This article was retracted. The retraction notice can be found here: https://doi.org/10.37819/revtechno.1848 The COVID-19 crisis and the political conflicts in Peru affected tourism activity, generating psychosocial risks. The objective of the study was to establish the relationship between positive mental health and occupational burnout in employees of the tourism sector in Junín. The approach was quantitative, basic type, correlational level, non-experimental design, cross-sectional descriptive correlational. The sample consisted of 384 collaborators, and the Positive Mental Health Scale and the Occupational Burnout Scale were applied. The results showed an inverse (Kendall's Tau b = -.738) and significant (p-value < .00) correlation between both variables. It is concluded that the better mental health, the less occupational burnout.