Wiston Morales, es docente universitario e investigador con una sólida formación académica y experiencia interdisciplinaria en el ámbito agroindustrial, ambiental y alimentario. Posee el título de Ingeniero Agroindustrial, una Maestría en Desarrollo y Medio Ambiente y un Doctorado en Ciencias de los Alimentos, lo que le permite integrar conocimientos técnicos, científicos y de sostenibilidad en sus líneas de trabajo. Su labor investigativa se centra principalmente en cacao y lácteos, abarcando desde la producción primaria hasta el procesamiento y la innovación de productos con alto valor agregado. Ha desarrollado estudios orientados a la optimización de procesos de fermentación y secado del cacao, mejora de perfiles sensoriales, conservación de calidad y trazabilidad, así como en la tecnología y control de calidad de productos lácteos. Además, integra enfoques de desarrollo sostenible y gestión ambiental en sus proyectos, considerando prácticas responsables y el aprovechamiento de subproductos agroindustriales. Su trabajo combina investigación aplicada, transferencia de conocimiento y vinculación con comunidades productoras, contribuyendo al fortalecimiento de cadenas de valor y al desarrollo regional. Su producción científica se refleja en publicaciones académicas, proyectos de innovación y colaboraciones con instituciones públicas y privadas, manteniendo un firme compromiso con la formación de nuevos profesionales e investigadores en el área agroalimentaria.