This study assesses whether the association of place-branded foods and the adoption of responsible and sustainable management practices (e.g., quality management, environmental management, and corporate social responsibility) influence the financial performance of regional restaurants linked to the land of origin. The data collected from 265 regional restaurants located in the Centre Region of Portugal allowed estimation of a selected set of discrete-choice model specifications, namely, probit, logit and generalised extreme value regression models. The empirical findings reveal that the use of place-branded foods increases the demand for regional restaurants, which positively influences their financial performance. In addition, responsible sustainable management practices such as collaboration with customers to improve products and services, quality and safety control, choice of organic foods, commitment to maintaining jobs and cooperation with the community reveal a positive and significant influence on financial performance. Conversely, the results show that the use of origin certification in marketing and advertising campaigns and improvement of the restaurant’s image through the use of place-branded products have a significantly negative influence on regional restaurants’ financial performance, considering the pandemic crisis and the additional costs associated with this differentiation procedure.

La protección de las indicaciones geográficas, y respectiva identificación con sellos de calidad DOP, IGP o ETG, de los productos agroalimentarios regionales de calidad, es factor de promoción del desarrollo en las regiones europeas que fortalecen el potencial endógeno de sus territorios. En este sentido, con el presente trabajo se pretende comprender, a través del análisis de los comportamientos de sus consumidores, la relación existente entre estos productos y la demanda turística en sus territorios de origen. La metodología utilizada para concretar este objetivo, más allá de una revisión exhaustiva de fuentes secundarias, consistió en el desarrollo y aplicación de un cuestionario, de formato en línea y presencial, a consumidores de productos agroalimentarios de España y Portugal. Los resultados obtenidos permiten verificar que los consumidores, por regla general, son conocedores de las marcas o sellos de calidad y de su significado. Se comprobó también la existencia de una simbiosis efectiva entre estos productos y el turismo en sus territorios de origen, impulsada por su fuerte capacidad movilizadora de sus consumidores.

El enoturismo, en España y Portugal, viene ganando espacio entre las formas de turismo más tradicionales. Al mismo tiempo, la adopción de herramientas tecnológicas por parte del sector turístico es un proceso continuo y significativo que se refleja en una creciente presencia online de los consumidores que planifican sus viajes, siendo los sitios web cruciales para las empresas, ya que funcionan como puente de enlace directo entre los turistas, organizaciones y turistas. Con el fin de comprender cómo las bodegas pertenecientes a las tres rutas del vino de Extremadura (España), Alentejo y Região Centro (Portugal) utilizan Internet para potenciar su actividad y promocionar el enoturismo, en este artículo presentamos los resultados obtenidos a partir de la aplicación de una matriz de evaluación desarrollada con este fin. Del análisis de 100 sitios web, se verificó que la mayoría de las bodegas tienen sitios web muy estáticos, que ofrecen la mínima cantidad de información, demostrando que la mayoría de las bodegas no entiende el potencial real de Internet como herramienta de marketing para incrementar su actividad enoturística, sus servicios y su presencia en el mercado.