Studies on childhood feeding and current food consumption, according to the NOVA classification, in adults are scarce. The objective of this study was to evaluate the relationship between childhood dietary practices and the current consumption of different categories of processed foods in young adults using data from the Nutritionists’ Health Study (NutriHS) cohort. A cross-sectional analysis was performed using data of 392 on nutrition undergraduate students or nutritionists aged ≥18 years. Current food consumption was assessed using a food frequency questionnaire and the NOVA classification. The investigated childhood eating practices included fruit and vegetable intake, exclusive breastfeeding, and other breastfeeding practices. Participants breastfed with introduction of solid, semi-solid or soft foods before 6 months had higher current consumption of processed foods than those who were not breastfed (β = 4.30; 95% confidence interval [CI] = 0.56–8.04) and those who did not have the habits of eating fruits and vegetables during childhood consumed less unprocessed and minimally processed foods in adulthood than those who ate fruits and vegetables during infancy (β = −3.76; 95% CI = −0.82 to −6.70). Further, later introduction of infant formula or other types of milk between 3 and 5 months of age had a lower current consumption of ultra-processed foods than those fed infant formula or other types of milk before 1 month age of life (β = −3.09; 95% CI = −6.12 to −0.06). In conclusion, childhood feeding practices were linked to food consumption in adult life in NutriHS cohort, highlighting that the first 1000 days of life seems to impact on food choices during adulthood, with potential to protect against nutrition-related diseases later in life.

Este estudo teve por objetivo identificar os fatores de risco maternos relacionados à prematuridade em uma maternidade-escola de Fortaleza (CE). Trata-se de pesquisa observacional, transversal e quantitativa, realizada por meio da análise dos prontuários de puérperas e recém-nascidos no período de fevereiro a julho de 2018. Tal análise incluiu 100 neonatos pré-termo e 100 a termo e suas respectivas mães. Foram coletados dados de identificação, sociodemográficos, obstétricos, antropométricos e clínicos por meio de um formulário. Eles foram analisados no software SPSS, versão 20.0, com teste de qui-quadrado (significância p < 0,05). Constatou-se associação entre gestações duplas e prematuridade (p < 0,001); menor exposição a pré-eclâmpsia e eclâmpsia e recém-nascidos a termo (p = 0,026); e ≥ 6 ou mais consultas pré-natal e partos a termo (p < 0,001). Gestações duplas, pré-eclâmpsia e cuidado pré-natal inadequado foram identificados como fatores maternos de risco de prematuridade e, diante disso, a investigação precoce de possíveis condições de risco mediante o cuidado pré-natal se mostra imprescindível para a prevenção, a redução e/ou o tratamento de complicações de alto risco relacionadas ao nascimento pré-termo.

Objective To assess the temporal trend of coverage and prevalence of ultra-processed food consumption and nutritional status among pregnant women registered on the Food and Nutrition Surveillance System, at the national level and by macro-region. Methods This was a time series analysis study, using data on adult and adolescent pregnant women from public production reports and consolidated reports from the system, at the national level and by macro-region, from 2008 to 2022. The annual variation rate of coverage, food consumption and anthropometry indicators was estimated using Prais-Winsten regression, with a 5% significance level. Results A total of 319,568 food consumption records and 6,585,600 anthropometric data records were identified. Annual coverage showed an increasing trend of 14.3% for food consumption (95% confidence interval [95%CI] 4.3; 24.7) and 15.2% for anthropometric data (95%CI 10.2; 20.4). Average prevalence of ultra-processed food consumption was 90.0%, remaining stable and high, with greater frequency in the Northeast region. Obesity increased from 13.3% to 29.9% in adult pregnant women and from 4.5% to 10.4% in pregnant adolescents, with an annual variation of 5.2% and 5.9% (p-value <0.001). Conclusion There was an increase in the annual coverage of ultra-processed food consumption and anthropometric data of pregnant women registered on the Food and Nutrition Surveillance System. Ultra-processed food consumption prevalence remained stable and high, with a higher frequency of this food group in the Northeast. Percentage obesity increased in the population studied, without, however, showing a direct association between these factors.

Resumo Objetivo Avaliar a tendência temporal da cobertura e prevalência do consumo de alimentos ultraprocessados e estado nutricional em gestantes cadastradas no Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional, no âmbito nacional e por macrorregião. Métodos Tratou-se de análise de série temporal, utilizando dados de gestantes adultas e adolescentes provenientes dos relatórios públicos de produção e relatórios consolidados do sistema, no âmbito nacional e por macrorregião, de 2008 a 2022. Estimou-se a taxa de variação anual de indicadores da cobertura, consumo alimentar e antropometria por meio da regressão de Prais-Winsten, com nível de significância de 5%. Resultados Identificaram-se 319.568 registros de consumo alimentar e 6.585.600 de dados antropométricos. A cobertura anual mostrou tendência crescente de 14,3% para o consumo alimentar (intervalo de confiança de 95% [IC95%] 4,3; 24,7) e de 15,2% para os dados antropométricos (IC95% 10,2; 20,4). O consumo de ultraprocessados apresentou prevalência média de 90,0%, mantendo-se estável e elevada, com maior frequência na região Nordeste. A obesidade evoluiu de 13,3% para 29,9% em gestantes adultas e de 4,5% para 10,4% em gestantes adolescentes, com variação anual de 5,2% e 5,9% (p-valor<0,001). Conclusão Houve aumento da cobertura anual do consumo de alimentos ultraprocessados e dos dados antropométricos de gestantes cadastradas no Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional. A prevalência do consumo de ultraprocessados se manteve estável e elevada, com maior frequência desse grupo alimentar no Nordeste. O percentual de obesidade aumentou na população estudada sem, no entanto, evidenciar associação direta entre estes fatores.

Analisar a presença do discente do curso de Nutrição nos encontros de monitoria do módulo de Nutrição da Concepção ao 2º Ano de Vida e o seu desempenho no decorrer do semestre 2017.1. Observou-se que, dos 96 estudantes matriculados, 19,79% passaram a ir ou aumentaram o número de presenças, apresentando melhora na média de NP2 em relação à média de NP1, e 23,95%, que continuaram a frequentar, alcançaram a uma nota superior à anterior ou maior ou igual a 8,0 na NP2, resultando, assim, em 43,74% de alunos com melhora em suas médias ou manutenção de suas boas notas. Apenas 2,08% deixaram de frequentar ou reduziram a presença aos encontros de monitoria, com uma diminuição na média de NP2. Houve correlação fraca, porém positiva e significativa (p = 0,009), apresentando uma correlação entre a variação das notas de NP1 e NP2 e a variação das presenças nas monitorias, sugerindo que alunos que aumentam a frequência nas monitorias obtêm um maior desempenho em suas médias.

Objetivo: O presente estudo objetiva avaliar a eficácia de um instrumento educacional criado para reduzir as dificuldades dos alunos no Módulo de Nutrição da concepção ao segundo ano de vida da Universidade de Fortaleza. Metodologia: Trata-se de um estudo descritivo, transversal, observacional de natureza quantitativa, realizado na Universidade de Fortaleza, no período de julho a dezembro de 2017. Para a coleta de dados, foi aplicado um questionário de 6 questões para avaliação da ferramenta, constando-se cinco perguntas de teor objetivo e uma de teor descritivo, visando avaliar a eficácia da ferramenta de passo a passo criada. A aplicação do questionário foi realizada em ambiente virtual, no programa Google Forms. Resultados: A população do estudo foi de 34 alunos matriculados no Módulo. Observou-se que 94,1% (n=32) dos alunos tiveram acesso a ferramenta; 100% (n=34) dos alunos consideraram uma ferramenta útil para aprender o conteúdo abordado; 97,1% (n=33) dos alunos consideraram que a ferramenta colaborou para a melhoria do seu aprendizado; 97,1% (n=33) considerou que a ferramenta colaborou para auxiliar em dúvidas no momento do estudo; 100% dos alunos considerou uma metodologia eficaz a ser usada em um Módulo que contenha cálculos e avaliações. Já na analise subjetiva da ferramenta, os alunos consideraram que a ferramenta poderia ser utilizada em outras disciplinas para o auxílio das dúvidas. Conclusão: Conclui-se que a ferramenta de Passo a Passo criada foi útil para os estudos e o aprendizado desses estudantes e, que foi interessante tanto para o Módulo como também para outras disciplinas, além de ser um instrumento com o objetivo de auxiliar os alunos fora da sala de aula e ser capaz de detectar suas dificuldades.