El metano (CH4) es un gas subproducto de la fermentación de los carbohidratos en el rumen. La agricultura contribuye con el 47% de las emisiones antropogénicas de CH4, siendo los rumiantes responsables del 39% de las emisiones de metano entérico. Este gas de efecto invernadero (GEI) tiene un potencial de calentamiento global 25 veces más que el CO2 y representa una pérdida de hasta el 12% de la energía total consumida por los rumiantes. Este trabajo describe los mecanismos de acción de los taninos condensados contenidos en follajes y frutos y su efecto en los microbios del rumen, así como su potencial en la mitigación de las emisiones de CH4. Los hallazgos sugieren que los taninos condensados reducen la población de protozoos hasta 79%, reduciendo además los metanogenos del rumen hasta en 33%. Los taninos condensados se unen a proteínas y polisacáridos formando complejos, reduciendo así la digestibilidad de la metería seca y orgánica y la producción de H2 metabólico, el que es usado por metanogenos para la reducción del CO2 a CH4. Estudios in vitro sugieren que los taninos condensados pueden reducir el CH4 en el rumen hasta 63%, mientras que in vivo se han registrado reducciones hasta 58% en la producción de CH4. Además, la incorporación de taninos condensados en la ración de rumiantes tiene el potencial de aumentar la ganancia de peso en 26%, relacionando esto al aumento en el flujo de proteína de baja degradación ruminal al intestino delgado o la reducción de la energía perdida en forma de CH4 en el rumen. Se concluye que la incorporación de taninos condensados en la ración de los rumiantes en concentración de 3-6% de materia seca puede reducir las emisiones de CH4 así como mejorar la ganancia de peso y producción de leche de los animales productivos.

This paper examines the relationship between botanical composition of homegardens and the cultural background of their owners, as well as the multiple functions of tropical homegardens and the high diversity of plant species found there. In 2008, an ethnobotanical research study was conducted in 20 Maya and Mestizo homegardens in Calakmul, Campeche, Mexico, a zone of outstanding biocultural diversity. Interviews, inventories and a ranking system were used to identify the botanical composition, structure and infrastructure of the homegardens as well as the knowledge and behavior of Maya and Mestizo farmers related to the management and product processing of the homegardens. A total of 310 plant species from 94 families were identified, with a varied number of species within the sampled homegardens (32–141 plant species) and the villages (111–203 plant species). The most frequent use of plants was ornamental (41%), followed by food (35%) and medicinal use (30%). The floristic composition of the hom... Resumen En este trabajo se analiza la relación entre la composición botánica de los huertos familiares con el origen cultural de los campesinos, las funciones múltiples que tienen para las familias campesinas y la alta diversidad florística encontrada. La investigación etnobotánica se realizo en el año 2008 en 20 huertos de familias Mayas y Mestizas del municipio de Calakmul, Campeche; una zona de alta diversidad biocultural. Se realizaron entrevistas, inventarios y un sistema de evaluación por rangos para identificar la composición botánica, la estructura e infraestructura de los huertos familiares; y el conocimiento de los campesinos relacionados al manejo y proceso de los recursos vegetales del huerto familiar. Se identificaron 310 especies vegetales pertenecientes a 94 familias botánicas; y la riqueza de las especies de plantas varió entre huertos familiares (32–141 especies) y comunidades (111–203 especies). El mayor uso de las plantas fue para ornato (41%), alimentación (35%) y medicina (30%). La co...