Ingeniera en Industrias Alimentarias y Magister Scientae en Tecnología de Alimentos por la Universidad Agraria La Molina. Máster en Nutrición y Dietética y Doctora "Cum laude" por la Universidad de León-España en el Programa de Estrategias para la Mejora y Control de Calidad de Alimentos de Origen Animal. Ha realizado labor docente y de investigación por más de 26 años en el Departamento de Tecnología de los Alimentos y Productos Agropecuarios y en la Escuela de Posgrado de la Universidad Nacional Agraria La Molina. Ha sido Decana de la Facultad de Ciencias de los Alimentos y actualmente es Vicerrectora de la Universidad Le Cordon Bleu. Ha dirigido más de 30 tesis de pre y posgrado y ha publicado más de 10 libros y capítulos de libros en su especialidad. Sus recientes investigaciones han sido publicadas en revistas indizadas de alto factor de impacto como Meat Science, Journal of Food Science, Food Chemistry, Food Science and Technology, entre otros. Ha participado en proyectos internacionales financiados por la Agencia Española de Cooperación y el Banco Mundial, para realizar asesorías y capacitaciones a empresas, microempresas y al sector rural en el área de alimentos. Ha sido finalista en el concurso “Por las Mujeres en la Ciencia 2018”, que promueve el Consejo Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación Tecnológica (Concytec), L’ORÈAL, la UNESCO y la Academia Nacional de Ciencias.