Maize is part of the traditional diet of Mexico and other Latin American countries. The diverse varieties of maize produced by adaptation to different regions and climates are known as creole or native maize. The characteristics and nutritional contributions of each of these native maize are relatively diverse areas of study. This work specifically analyzes the nutritional aspects of creole maize grown in the Sierra Gorda in Querétaro. For this, a proximal chemical analysis was carried out, with a quantification of polyphenolic compounds and antioxidant capacities using the ABTS (2,20-azinobis (3-ethyl-benzothiazolin,6-sulfonic acid) and DPPH (2,2-difenil-1-picrilhidrazilo) methods to examine four landraces and one commercial hybrid control. The results indicate that, in general, the landraces present similar—and, in some cases, higher—nutritional indices than the commercial hybrid. With regard to polyphenolic compounds, the Elotes Occidentales and Tuxpeño varieties present greater amounts of total phenols and antiradical activity (ARA), as well as a higher concentration of flavonoids and percentage inhibition, respectively. Condensed tannins are identified both in the creole varieties and in the commercial hybrid. Creole maize presents important nutritional characteristics and can be a good source of antioxidant compounds, which can help the population as a source of food and in the prevention of chronic diseases.

El propósito del presente trabajo es exponer los resultados del análisis de la protección laboral de las mujeres y su asociación con el desarrollo en el municipio de Jalpan de Serra, Querétaro. Se utilizó una metodología cualitativa. Se recuperó información por medio de un grupo focal en donde participaron mujeres económicamente activas. Además, se analizó el contenido de una normatividad municipal. De los hallazgos se desprende que, en el plano municipal, la reglamentación existente establece tres líneas de acción para procurar la protección de las mujeres, las cuales se catalogan en los dos primeros niveles de protección propuestos (nivel básico o de intervención leve, nivel de intervención moderada, nivel alto y nivel máximo). Se sugieren acciones específicas para mejorar y hacer justicia social sobre todo en el plano laboral, tanto para las mujeres participantes como para las demás trabajadoras de la región.

A más de doscientos años de la promulgación de la Constitución Política de los Estados Unidos Mexicanos, garante del derecho del trabajo, es preciso analizar la manera en cómo ha incidido en la realidad de los trabajadores. El objetivo del artículo consistió en conocer las condiciones laborales de trabajadores jalpenses para analizar la manera en que éstas inciden en su desarrollo personal y familiar. Para identificar diferencias entre las condiciones de trabajadores formales e informales se optó por un estudio de caso. Entrevistas en profundidad facilitaron particularizar cada situación. El derecho positivo laboral ha incidido favorablemente en los trabajadores formales llevándolos a expresar satisfacción con su actividad, al asegurar su bienestar personal y de sus familias. No fue el caso de los trabajadores informales para quienes la jornada de trabajo, salario, aguinaldo y demás prestaciones incumplían lo pactado en la ley; repercutiendo en su satisfacción, expectativas laborales y relaciones familiares. Se concluye que no basta con la normativización positiva de las condiciones ideales en las que debe presentarse un trabajo digno para transformar las condiciones mínimas de desarrollo de los trabajadores.

Los medios de vida sostenibles constituyen un enfoque para evaluar tanto las condiciones de vida de un grupo de personas, como el impacto que una actividad o programa genera en ese grupo social. Desde 2016 el Tianguis Regional Universitario otorga a productores y artesanos de la Sierra Gorda Queretana (SGQ) la posibilidad de dar a conocer y comercializar sus productos directamente a los consumidores locales y turistas. El proyecto fue iniciativa de la Universidad Autónoma de Querétaro Campus Jalpan, en coordinación con el Museo Histórico de la Sierra Gorda y las áreas de turismo de los Municipios de Arroyo Seco, Landa de Matamoros y Jalpan de Serra y tiene como objetivo promover el comercio justo. A seis años de su implementación, y a partir de un estudio mixto de naturaleza exploratoria, se valoró el estado de los medios de vida sostenibles en los participantes. Se aplicó una encuesta a 21 artesanos y productores, así como un grupo focal. Del análisis de la información se desprendieron las oportunidades de mejoras a esta actividad de vinculación.

Hasta ahora la enseñanza de la historia y la conformación de conciencia histórica se ha basado en la memorización (Lahera y Pérez, 2021), lo que contribuye al desinterés de los estudiantes y ha generado una percepción negativa. El material didáctico más usado para esta asignatura es el libro de texto (Álvarez, 2020; González, 2006) o los libros expandidos —fotocopias y PDF— (Massone, 2021). Entre los principales desafíos de la enseñanza-aprendizaje para interpretar el pasado están que los estudiantes deben desarrollar una conciencia con perspectiva futura, así como analizar, describir y argumentar críticamente su pasado y presente (Lujambio et al., 2011) para forjar habilidades que les permitan ser agentes de cambio.