Currently, in Kazakhstan, chemical agents and antibiotics are widely used for treatment and prevention of fish diseases at fish farms. The use of probiotics as an alternative to antibiotics can help reduce the spread of antibiotic resistance in this area. The aim of the present study was to isolate the intestinal lactic acid bacteria of wintering carps. We assume that such bacteria can have more adaptive properties and can be used as probiotics for growing carp juveniles at fish farms. A probiotic characteristic of 22 lactic acid bacteria isolated from Common carp intestines was studied. Universal primers were used to determine the sequence of 16S rRNA gene fragments of lactic acid bacteria (LAB). Phylogenetic relationships of the isolates were estimated using the neighbor-joining (NJ) method in Mega 6,0. All identified isolates can grow in temperature range from 10° C to 37° C and in presence of bile salt. The isolated bacteria were screened for antibacterial activity, resistance to bile, resistance to antibiotics and growth at low temperatures. All isolates were tested in vitro for their ability to inhibit the growth of Shewanella xiamenensis, Pseudomonas taiwanensis, Ps. aeruginosa and Aeromonas punctata. As a result, 7 isolates with strong antagonistic activity were selected. 16S rDNA gene sequencing identified 4 isolates as Lactobacillus fermentum, 2 - as L. casei/paracasei and 1 - as Pediococcus pentosaceus. Antibiotic resistance profile of selected strains was studied, too. This study is the first attempt for Kazakhstan to isolate and study the representatives of the normal intestinal microflora of commercial fish species. Selective strains could be potential probiotics for freshwater aquaculture practices in Kazakhstan.

Эффективная защита плодов от поражения при хранении достигается путем проведения защитных мероприятий в течении вегетации, особенное значение имеют обработки в послеуборочный период. В статье представлены результаты оценки эффективности биологического препарата «Биоконсерванта МР-3» на основе дрожжей (Metschnikowia pulcherrima) для контроля комплекса гнилей плодов яблони, развивающихся при хранении. Объектами исследований являются болезни инфекционного и не инфекционного происхождения, влияющие на длительность сроков хранения плодов. Были взяты три сорта: «Апорт», «Восход», «Талгарское» для проведения наблюдения за лежкостью плодов и степенью их поражения различными болезнями при хранении. Хранение осуществлялось при температуре +1-2°С и относительной влажности 90-95%. Проводились работы по уточнению видового состава болезней, определению естественной убыли массы плодов, изменения твердости мякоти, были проведены биохимические анализы. Твердость мякоти плода измеряли измерителем (penetrometer). Перед закладкой на хранение плоды были обработаны биологическим препаратом Биоконсервант МР-3 в двух формах жидкой и сухой, обработка проводилась путем замачивания плодов в биологическом препарате на 30 секунд, норма расхода препарата Биоконсервант МР-3 (сухой формы -100 г/10 л/воды) и (жидкой формы 100 мл/10 л/воды) кроме контрольного варианта, плоды были заложены в холодильник для проведения дальнейшего наблюдения.

Рост населения и увеличивающийся спрос на качественные продукты питания требуют повышения эффективности сельского хозяйства, включая улучшение методов хранения урожая. Современные исследования микробиома и ризосферы открывают новые возможности для борьбы с послеуборочной порчей плодов. Понимание роли эндофитного и эпифитного микробиома позволяет разрабатывать безопасные и эффективные системы биоконтроля. Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) официально признало средствами защиты растений от грибковых заболеваний некоторые штаммы дрожжей Metschnikowia. Предуборочная обработка с применением этих дрожжей становится все более популярной, так как они успешно колонизируют поверхность плодов, препятствуя размножению патогенов. Дрожжи препятствуют изменению цвета кожуры, обеспечивают сохранение твердости плодов и общего содержания растворимых твердых веществ, кислоты и витамина С, а также препятствуют росту патогенов. В данном исследовании изучено влияние биологического препарата на основе Hanseniaspora uvarum Y-RKM 1147 и Metschnikowia pulcherrima Y-RKM 1138 на сохранность столовых сортов винограда при длительном хранении. Результаты показали, что препарат эффективно препятствует размножению патогенов, снижает убыль веса и сохраняет качество плодов. Также установлено, что обработка улучшает биохимические показатели, включая содержание растворимых твердых веществ, кислот и витамина С, и способствует поддержанию товарного вида винограда. Таким образом, использование биологических препаратов на основе дрожжей представляет собой перспективный метод повышения сохранности столовых сортов винограда и улучшения их качества.

Для предотвращения гниения после сбора урожая и повышения безопасности и качества фруктов разрабатываются альтернативные синтетическим фунгицидам технологии с биофунгицидной защитой, с участием антагонистических дрожжей. Цель работы заключалась в поиске наиболее эффективного штамма Metschnikowia pulcherrima в качестве средства биологического контроля для профилактики послеуборочных заболеваний плодоовощных культур, вызванных плесенью. В работе исследовали 8 штаммов антагонистических дрожжей Metschnikowia pulcherrima, выделенных из эписферы яблок и груш садоводческого хозяйства южного Казахстана. У целевых штаммов были измерены in vitro антагонистические активности к плесневым грибам Rhizopus stolonifer, Aspergillus niger и Botrytis Cinerea на картофельно-декстрозном агаре (PDA) и на ранах, искусственно нанесенных на фрагментах плодов яблони, а также измерены активности образования биопленки. Штамм M. pulcherrima MP3 показал высокую антагонистическую активность и эффективность биологического контроля на искусственных ранах яблок, а также сравнительно высокую активность образования биопленки. Результаты этого исследования ясно показали, что штамм M. pulcherrima MP3 является очень эффективным средством биологического контроля, который может быть использован для профилактики послеуборочных заболеваний, вызванных плесенью. Этот штамм M. pulcherrima MP3 может быть разработан как коммерческий продукт для послеуборочной защиты фруктов и овощей от грибковых патогенов.