In the last decade, the use of natural antimicrobial agents, like polyphenolic extracts in postharvest applications, has gained attention. However, a significant challenge lies ahead. Demonstrating these agents’ commercial-scale production feasibility, practical applications, and economic viability compared to traditional agrochemicals is crucial. This review focuses on the achievements and obstacles in using polyphenolic extracts from Mexican crops as natural antimicrobial agents against postharvest phytopathogens and foodborne microorganisms. A comprehensive knowledge of the molecular mechanisms in vitro and in vivo, as well as plant systems, is essential for better results. Toxicity assessments and an evaluation of the impact on fruit quality are needed. Incorporating coating and encapsulation techniques can enhance the effectiveness of extracts. An integrated approach is needed for efficient, cost-effective control throughout the preharvest, harvest, and postharvest phases. Successful commercialization depends on the cost–benefit analysis, infrastructure, raw materials, local needs, and technical facilities, among other factors. Additionally, incorporating strategies related to circular economy can improve plant residue utilization and enhance technological and marketing approaches.

The cultivation of cinnamon (Cinnamomum zeylanicum) is one of the most important worldwide

Las propiedades fisicoquímicas de los disolventes utilizados en cromatografía de capa fina (TLC) son cruciales para determinar el orden de elución de analitos. Este estudio, cuyo objetivo fue justificar el comportamiento de la velocidad de migración (Vm) de los alcoholes (C1-C5) en cromatografía de capa fina de gel de sílice utilizando teorías de la química clásica y cuántica, se llevó a cabo con minuciosidad y precisión. Se investigó meticulosamente la relación entre Vm (cm/min), momento dipolar (µ) y coeficiente de transferencia de electrones (CTE) de los alcoholes. Su configuración espacial se determinó con un modelo semiempírico SE-PM3 en un simulador Hyperchem, calculando las variables HOMO-LUMO, brecha de banda, potencial electrónico, CTE. Los resultados, que revelaron que Vm y µ disminuyeron con el aumento del número de carbonos de los alcoholes, fueron consistentes con las teorías clásicas y cuánticas. El análisis de RMN mostró que el protón H+ más reactivo es el del grupo hidroxilo. En conclusión, este estudio proporciona una comprensión integral de la transferencia de electrones en alcoholes C1-C5, tal como lo explican las teorías clásicas y cuánticas, y su dependencia de su composición, estructura y configuración espacial, infundiendo confianza en el campo de la química analítica y la cromatografía.