The current research article focuses on safeguarding the knotted carpet weaving tradition in Guano, an endangered intangible cultural heritage (ICH) threatened by globalisation and a lack of intergenerational transmission. The research aims to revitalise this artisanal technique through a comprehensive safeguarding plan, using a participatory action research approach. Activities included in-depth interviews, workshops, and the documentation of seven key cultural practises related to the weaving, such as spinning, natural dyeing, and design. The study found that 86% of these practises are highly vulnerable. To address this, the research developed strategies to promote generational transmission, strengthen local collaboration, and connect the craft to territorial identity and sustainable tourism. Proposed actions include intergenerational education programmes, tourism initiatives, and local fairs to boost carpet marketing. The study contributes to the field of ICH by highlighting the role of cultural tourism in preserving at-risk artisanal techniques and community identity. It emphasizes the need for collaborative approaches to safeguard living heritage in a globalized world. The research findings underscore the importance of integrating traditional practices into modern contexts to ensure their long-term sustainability.

La ciudad de Riobamba en Ecuador, cuenta con una diversidad enriquecida de su gastronomía por la variedad de especias y productos existentes en el país, su atractivo se centra en la sazón y creatividad constantemente renovada a través de las nuevas generaciones de cocineros y comensales. Es importante proyectar al mundo las maravillas gastronómicas que Riobamba y la provincia de Chimborazo puede ofrecer, se cuenta con herramientas que facilitan este proceso de una forma global llegando a todos los rincones del mundo y esto es gracias a las “Redes Sociales” a través del uso de APPs. La difusión de la gastronomía chimboracense y establecimientos turísticos de alimentos y bebidas a través del Internet está dando lugar a que cada vez más personas se conviertan en usuarios directos y activos de las Redes Sociales, quienes comparten el arte culinario como un interés común, dejando de lado limitaciones en cuanto a espacio físico y temporal, promoviendo su participación en actividades de apoderamiento de información y conocimientos. El presente estudio permitió identificar el uso de Redes Sociales para la difusión de los negocios restauranteros en la ciudad de Riobamba, se tomó una muestra de 50 cafeterías, heladerías, bares y restaurantes, los mismos que a través de sus propietarios o administradores respondieron una encuesta sobre el uso de APPs y redes sociales para difusión de los negocios, y una muestra de 120 usuarios de dichos establecimientos turísticos, considerados aquellos que tienen edad de 15 años en adelante, determinando que la red social más utilizada en este sentido es Facebook, a través de esta plataforma dan a conocer los servicios que ofrecen: los menús y su gastronomía al alcance de los clientes, así como creación de eventos, participación de actividades, marketing gastronómico y difusión general del negocio.

Los procesos que se desarrollan en el ámbito gastronómico en el Restaurante de la Carrera de Gastronomía de la ESPOCH son llevados de manera eficiente, por ello es pertinente dar a conocer a la comunidad politécnica y socializar a la ciudadanía en general mediante distintos procesos comunicacionales como se realiza el manejo de residuos sólidos lo cual permitirá mejorar el servicio brindado por estudiantes y docentes en el entorno en el mencionado restaurante. Es importante difundir cómo se realizan las prácticas en cuanto al manejo de residuos sólidos, identificando la necesidad de implementar planes ambientales adecuados que faciliten y mejoren los servicios en el restaurante, de esta manera se podrán reducir en gran medida los impactos tanto ambientales, como visuales que se pudieran generar por la acumulación de basura. Para la realización de la presente investigación se realizó primeramente un diagnóstico y luego un levantamiento de la línea base sobre el manejo de residuos sólidos tanto orgánicos como inorgánicos resultantes del proceso generado en la cocina, además se identificaron los procesos que se desarrollan en cuanto a reciclaje dentro de la carrera, a través de algunas técnicas de investigación como son la observación, aplicación de encuestas y entrevistas tanto al personal responsable como a usuarios del restaurante de la Escuela de Gastronomía de la ESPOCH. Adicionalmente se utilizó una ficha ambiental para identificar la caracterización de áreas de influencia tanto en el ámbito físico, biótico, socio-cultural, educativo entre otros, también se han consultado las Normas Ambientales TULAS LIBRO VI Anexo 6 para el Manejo de Desechos Sólidos no Peligrosos, y se ha determinado la Producción Per Cápita de residuos que el restaurante genera, siendo de 0.20 Kg/Hab/día. o 0.45lb/Hab/día y un total de residuos generados por semana de 113.91Kg. o 250.61lb correspondiente a una semana común de trabajo en el restaurante.

Objective: Evaluate the effectiveness of green manures (Oats and vetch association) as a sustainable soil management tool by analyzing spontaneous plant control and biomass contribution under different planting densities in Andean soils. Method: The study employed a randomized complete block design with four treatments (control, 80 kg/ha, 100 kg/ha, 120 kg/ha) and five replications at Tunshi Experimental Station. Measurements included spontaneous plant diversity using Simpson and Shannon indices, and biomass contribution through fresh and dry weight assessment. Results and Discussion: The 120 kg/ha treatment proved most effective, demonstrating higher dominance over spontaneous plants (Simpson index 0.60) and superior biomass production (1.88 kg/ha fresh, 0.60 kg/ha dry biomass). Statistical analysis (ANOVA, p < 0.05) confirmed significant differences between treatments, with T3 showing optimal performance in both weed suppression and biomass contribution. Research Implications: Limited by specific regional focus (inter-Andean climate), single growing season evaluation, and restricted soil type analysis. The study guides sustainable agricultural practices in Andean regions, particularly benefiting small-scale farmers through reduced chemical input dependency. Originality/Value: Provides empirical evidence for optimal green manure planting densities in Andean soils, addressing the critical issue of soil degradation affecting 47% of Ecuador's agricultural land. The findings offer practical solutions for sustainable soil management in the inter-Andean region.

Objective: To examine the evolution of Interactive Educational Resources in digital higher education, focusing on advanced technologies like chatbots and virtual reality for learning personalization and student motivation. Method: The study used PRISMA 2020 methodology to analyze articles from Scopus and Web of Science (2020-2024). From 365 initial documents, 78 articles were selected after applying exclusion criteria. Analysis focused on knowledge areas, geographical distribution, and publication trends. Results and Discussion: Social and computational sciences dominated with 102 documents (68.9% of total studies). China led publications with 8 documents, followed by Germany, Malaysia, and Spain (7 each). Years 2023-2024 showed significant growth with 43 publications, matching the previous three years combined. Interactive simulation games and chatbots demonstrated positive impact on student engagement. Research Implications: Study limitations include recent publication focus (2020-2024), English-language bias, and geographical gaps in Latin America. Results provide guidance for educational institutions implementing digital strategies and policymakers developing technology frameworks. Originality/Value: The research offers evidence-based recommendations for implementing interactive educational technologies in higher education. It uniquely contributes to understanding modern educational technology integration for enhanced learning experiences.