El contexto actual de la Industria 4.0 está cambiando la formación de los ingenieros, de tal forma que las universidades implementan estrategias y acciones para adaptar los planes de estudio a los requisitos de la nueva revolución industrial. En este trabajo se realizó una investigación cualitativa de carácter bibliográfico y documental para identificar las principales competencias que debe desarrollar un ingeniero industrial, posteriormente se realizó un análisis curricular tomando como ejemplo a una universidad mexicana incluida en el Ranking Mundial de Universidades 1001+. Los resultados muestran que se deben desarrollar competencias específicas basadas en las Tecnologías de la Información y la Comunicación, como big data, Internet de las cosas y Simulación, con el propósito de interactuar en los ambientes inteligentes que propone la Industria 4.0.

Blockchain is an emerging technology with the potential to radically transform logistics in the highly complex environment of the agri-food supply chain. The key challenges of the agri-food sector include overcoming the limitations (time, cost and quality) to developing global and efficient transparency and traceability of food, eliminating expensive intermediaries, and ensuring no disruption between suppliers and retailers. This paper describes a practical approach by not only using smart contracts to integrate various stakeholders but also incorporating a Public Participation Geographic Information System platform to ensure traceability of the operations conducted in an agri-food supply chain. As a factor in improving distribution and minimising intermediaries, third-party logistics participation is included in this research. Through a case study, the entities and interactions between processes within a blockchain system based on a smart contract are identified. The findings reveal an innovative blockchain approach to logistics in the agri-food supply chain.

Con el paso del tiempo el estilo de vida del ser humano fue evolucionando de la mano de cada revolución industrial. En cada una de las revoluciones se tuvo un aporte significativo en la forma de hacer las cosas, pasando de realizar los productos a mano y ser considerados como artesanales, a realizar los mismos productos, pero con ayuda de instrumentos y maquinaria que facilitaban su fabricación. Lo anterior trajo consigo un gran impacto económico en las industrias y en los países. Además, las revoluciones industriales han provocó cambios de paradigma en la industria manufacturera en todo el mundo. En este trabajo se realizó una investigación cualitativa de carácter bibliográfico y documental para identificar en las diferentes revoluciones industriales las principales características, las tecnologías desarrolladas y los cambios en sistemas de manufactura o producción que se produjeron en las mismas. Este análisis permitió identificar que la transición de las revoluciones industriales fue por la implementación masiva de las innovaciones tecnológicas y científicas que se implementaron en los diferentes procesos de producción, lo que se traduce en profundos cambios en los productos manufacturados. Además, con la cuarta revolución industrial se prevé la eliminación total del ser humano de los sistemas de manufactura, asegurando la automatización absoluta de los procesos de producción.

This study aims to analyze the changes in the agrifood supply chain (AFSC) configurations in Latin America (LATAM) imposed by the markets as an effect of the COVID-19 pandemic. This paper analyzes the results of mobility trends, production rates, logistics performance, and the strategies developed by managers and decision makers of the organizations of the agro-industrial sector for supply chain configurations during the early stages of the pandemic in a food-exporting region that contributes 14% of the world’s production of agricultural and fishery products. Through a literature review of reports and scientific articles on the behavior of the pandemic published by international organizations, research centers, and researchers around the AFSC in LATAM, the impacts on logistical disruptions, configuration strategies, and disruptive technologies applied in Latin American agrifood supply chains during the lockdown are identified. As a result of this reconfiguration of the AFSC, the development of short supply chains and the digitalization of supply based on electronic commerce were the most used strategies during COVID-19 in LATAM. The results of this study show that Mexico, Chile, and Brazil maintained a prominent position as leaders in the different logistics indicators for the AFSC by developing strategies that include short supply chains and the digitalization of supplies based on electronic commerce. Finally, this study also highlights the imminent need to address new research and theories on the reconfiguration of the AFSC, which allows expanding analytical capabilities in organizations to face future risks and challenges that will enable the reconfiguration of the supply chain in the face of catastrophic scenarios such as COVID-19.