The genus Allium contains more than 300 species where garlic, onion and leek can be found. Recent studies highlight the potential of phytochemicals present in the genus Allium as therapeutic agents, such as antimicrobial, antihypertensive, antioxidant and antiinflammatory, which makes it a widely studied genus and an attractive option for both the pharmaceutical and food industries. This review aims to explore the current knowledge in this field. It highlights key findings regarding the pharmacological approach on thiosulfinates and polysulfides for Allium sativum, Allium ampeloprasum and Allium sphaerocephalon species. Further, by integrating what has been reported in previous research, this review proposes an action mechanism for the formation of thiosulfinates and polysulfides, which will help harness the therapeutic potential of nature-inspired solutions in combating illness.

Inflammation is the natural response to several kinds of stimulus that activate the famous five stages: redness, heat, pain, swelling, and impaired function. This process involves the cytokines release, immune cells action, and molecules transport. Phytochemicals such as flavonoids, polyphenols, and tannins are usually obtained from plants and feature anti-inflammatory properties. Those molecules inhibit pro-inflammatory enzymes as well as modulate cellular signaling, by reducing oxidative stress. Recent researches highlight thiosulfinates and polysulfides as a potential anti-inflammatory option by suppressing NF-kB pathway and promoting tissue’s health. This chapter delves into biochemical pathways generating inflammation, phytochemicals compounds, as well as highlighting the crucial role that these phytochemicals play on inflammation modulation and oxidative stress reduction.

La neuroinflamación es una respuesta inmunitaria en presencia de patógenos o daño tisular, que al dejar de ser transitoria se transforma a un estado de inflamación crónica que genera estrés oxidativo afectando la viabilidad celular y favoreciendo la muerte neuronal. Lo que potencializa la progresión de trastornos neurodegenerativos como Alzheimer. Este fenómeno mediado por la activación excesiva o crónica de la microglía, y por ende, del inflamasoma NLRP3, desencadena la liberación de compuestos proinflamatorios, como lo son las citocinas IL-1β e IL-18; resultando de gran relevancia la búsqueda de nuevas alternativas terapéuticas que sean menos invasivas, a la vez de que ayuden en la reducción tanto de la activación de la microglía como en la producción de citocinas proinflamatorias. Fitoquímicos como la curcumina, resveratrol, quercetina y baicaleina presentan una alternativa esperanzadora al contar con propiedades antioxidantes e inflamatorias, haciendo de esta una opción menos agresiva, además de presentar menor riesgo toxicológico. Sin embargo, la falta de ensayos clínicos en humanos hace de este tipo de investigaciones una opción fuertemente limitada, con la necesidad de evidencias palpables que respalden la base teórica.

El microbioma intestinal es un sistema complejo y en constante cambio que alberga billones de microorganismos, los cuales son esenciales para la digestión, la modulación del sistema inmunológico y la producción de metabolitos bioactivos. La interacción continua entre el intestino y el cerebro ha demostrado cómo el microbioma afecta directamente la neuroinflamación y la aparición de trastornos neurológicos. Aspectos como la alimentación y el uso de sustancias funcionales, en particular prebióticos naturales como la inulina, el almidón resistente y los fructooligosacáridos, que se encuentran en alimentos como el plátano verde, el ajo y la cebolla, pueden modificar positivamente la estructura del microbioma y fomentar la generación de ácidos grasos de cadena corta, beneficiando así la salud del cerebro. Adicionalmente, compuestos como la L-teanina y ciertos adaptógenos naturales, como la Rhodiola rosea L. en conjunto con magnesio y vitamina B, han mostrado tener propiedades que protegen el sistema nervioso, combaten la inflamación y reducen la ansiedad, actuando directamente sobre el estrés oxidativo y la neuroinflamación. Investigaciones recientes indican que la combinación de los prebióticos, la L-teanina y adaptógenos podría amplificar su efecto terapéutico, mejorando la memoria, la capacidad de respuesta al estrés y las funciones cognitivas en estudios experimentales. Estos descubrimientos resaltan el potencial de los enfoques nutricionales combinados para regular el eje microbioma-intestino-cerebro y así disminuir procesos de neuroinflamación.

El uso de dosis de vitamina D, especialmente 2000 UI diarias, ha mostrado una mejora significativa en pacientes infectados por SARS-CoV-2, incluyendo aquellos con síndrome respiratorio agudo severo (SARS). Esta terapia ha incrementado la tasa de supervivencia en pacientes críticos y ha disminuido la progresión de complicaciones relacionadas con la COVID-19. Este estudio se fundamenta en investigaciones científicas y académicas recientes de bases de datos como Medline, Pubmed, Hinari y SciELO, además de informes de la Organización Mundial de la Salud y los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades. Los hallazgos respaldan el uso de la vitamina D como un agente adyuvante en el tratamiento de la COVID-19, destacando sus propiedades terapéuticas y beneficios para la salud. La vitamina D ejerce su efecto a través de mecanismos inmunomoduladores, incluyendo la promoción de la autofagia, crucial en la respuesta viral, y la mejora de las respuestas inmunitarias innatas y adaptativas en diversas enfermedades. Esto sugiere que la vitamina D no solo podría ayudar en la recuperación de COVID-19, sino también en la prevención de complicaciones severas, reafirmando su papel como un complemento importante en la terapia para pacientes afectados por esta enfermedad.