La generación de residuos orgánicos representa un desafío ambiental y logístico, ya que estos constituyen más de la mitad los residuos generados a nivel mundial; su inadecuado manejo es un serio problema ambiental, económico y social, debido a que, con las formas de manejo, pueden provocar la contaminación del aire, agua y suelo, e incluso implican riesgos sanitarios. Ante esta situación, el compostaje surge como una alternativa sostenible para revalorizar los desechos orgánicos, transformarlos y destinarlos para la agricultura. Este capítulo presenta primero la definición y clasificación de los residuos, retomando tanto la legislación mexicana como la europea, y se destacan sus diferencias, pero también su complementariedad, para optimizar su gestión. Posteriormente, se analizan los modelos de manejo en países desarrollados, contrastándolos con el caso de México, donde la disposición inadecuada en tiraderos a cielo abierto sigue siendo un problema. Se describen los residuos agrícolas, sus características y composición, resaltando su importancia como fuente de materia orgánica y nutrientes. Se desarrolla el proceso de compostaje, sus fundamentos biológicos, sus etapas, así como los factores que condicionan el éxito del compostaje. También se explica el papel fundamental de los microorganismos en cada etapa del proceso. Finalmente, se abordan los criterios para evaluar la calidad de la composta, incluyendo parámetros físicos, químicos y biológicos, así como estándares de calidad para garantizar su uso seguro y eficaz en la agricultura.