This study examines the sustainability and economic viability of intensive common carp (Cyprinus carpio) production in recirculating aquaculture systems (RASs) in Hungary. Using a deterministic model, the research identifies production costs, profitability, and the critical factors influencing economic efficiency. It also evaluates the impact of key variables, such as the feed purchase price, the market-sized common carp sales price, the specific gross yield, the electricity price, and electricity consumption, on economic performance by using a sensitivity analysis. Primary data were collected from an experimental trial conducted under controlled conditions in Hungary, dividing the production process into three phases: pre-rearing, post-rearing, and market-sized fish production. The unit production cost of market-sized common carp in 2024 was 5.47 EUR/kg, with energy (47.01%) and feed (24.18%) as the main cost drivers. While the sales price covered variable costs, it failed to offset fixed costs, resulting in a loss of 0.41 EUR/kg. The results reveal that while RAS technology offers high productivity and efficient resource utilization, its economic viability is challenged by high initial investment and operational costs. Nevertheless, the study identifies optimization opportunities in feed management, water usage, and electricity efficiency to enhance sustainability and profitability. These findings emphasize the importance of integrating economic, environmental, and technological considerations to advance intensive aquaculture practices.

As a result of globalization, the consumption of fish and fishery products also boomed, thanks to the appearance of imported products. It can already be said that many fish species and processing forms are available to consumers every day. Because of this, consumer habits have changed and the consumption of fish products, which are part of a healthy diet, is becoming increasingly prominent. The aim of the article is to present the consumer habits and attitudes related to fish and fishery products at the global, European Union, and domestic level. A globalizációnak hatására a hal- és halászati termékek fogyasztása is fellendült, köszönhetően az import termékek megjelenésének. Mára már elmondható, hogy számos halfaj és feldolgozási formában áll nap mint nap a fogyasztók rendelkezésére. Ennek köszönhetően megváltoztak a fogyasztói szokások és egyre inkább előtérbe kerül az egészséges étrendbe beépülő haltermékek fogyasztása. A cikk célja, hogy bemutassa a hal- és halászati termékekkel kapcsolatos fogyasztói szokásokat, attitűdöket világ, Európai Uniós, valamint hazai szinten egyaránt.

A hal- és halászati termékek az emberi táplálkozás egyik kulcsfontosságú alapanyagai közé sorolhatók, s ennek következtében mind a termelés, mind pedig a kereskedelem szempontjából kiemelkedő fontosságú. A különböző feldolgozottságú haltermékek a világ számos országában elérhetőek, köszönhetően a globalizációnak és a gyors ellátási láncnak. Vizsgálatunk során szekunder adatgyűjtés segítségével vizsgáltuk a hal- és halászati termékek piacát. Az adatok több évre visszamenőleg kerültek begyűjtésre a FAO, az EUROSTAT, a COMTRADE és a KSH adatbázisaiból. A nemzetközi kereskedelem alapján megnyilvánuló komparatív előnyöket vagy hátrányokat az RCA-index segítségével határoztuk meg a különböző haltermék kategóriák esetében hazánk és az EU-27 világszinten betöltött szerepe esetében. Kutatásunk célja összehasonlítani a hazai és az Uniós különböző feldolgozottságú haltermékeit a nemzetközi helyzethez viszonyítva, különös figyelmet fordítva a főbb exportáló és importáló országokra. A tanulmány részletesen vizsgálja a kereskedelem sajátosságait, az elmúlt években megfigyelhető tendenciákat, valamint az RCA-index alapján a haltermékek versenyképességét Magyarország és az Európai Unió tagállamainak tekintetében, valamint az eredmények mögött álló ok-okozati összefüggéseket.