Malnutrition is a common problem among hemodialysis patients that increases morbidity and mortality and decreases the quality of life. This study aimed to assess the prevalence of malnutrition and associated factors and survey the consumption of energy and several nutrients among hemodialysis patients. A prospective observational study with a cross-sectional design was conducted on 76 patients on hemodialysis therapy at Nguyen Tri Phuong Hospital, Ho Chi Minh City, Vietnam, for 2 months (from May to July 2022). Dialysis malnutrition score was used to determine patients’ nutritional status. Data about their biochemical parameters were retrieved from records with the newest results. Among the 76 patients, 38 (50.0%) were female. The mean age of the patients was 55.0 ± 13.5 years. Based on the dialysis malnutrition score, 56 (73.7%) patients had mild to moderate malnutrition, while 2 (2.6%) had severe malnutrition. The average energy intake was 21.5 kcal/kg/day, with only 3.9% meeting the recommended intake. The average protein intake was 1.0 g/kg/day, and about 10.5% of participants complied with the recommended protein level. In addition, the majority of patients did not reach the recommendations for sodium (56.6%), potassium (88.2%), phosphate (75.0%), and calcium (82.9%). We found a significant association between patients’ occupation (P < .05), dialysis vintage (P < .001), and malnutrition status. Malnutrition is widespread among Vietnamese hemodialysis patients, which necessitates regular assessment and monitoring. We recommend paying more attention to the nutritional status of patients who are unemployed, retired, or stopped working and those with ≥ 5 years of hemodialysis.

Malnutrition is common among older inpatients and can lead to severe consequences such as disability, assisted living, increased mortality, and prolonged hospital stays. Given the rapidly aging population in Vietnam, limited data is available regarding the nutritional status of the geriatric. This research aimed to determine the prevalence of malnutrition and associated factors among the hospitalized elderly. A prospective observational study with a cross-sectional design was conducted on 108 older inpatients at University Medical Center in Ho Chi Minh City, Vietnam. Patients aged 60 years or older admitted to the hospital were recruited. Malnutrition was assessed using a validated Mini Nutritional Assessment Short Form. Sociodemographic characteristics were measured using interview-administered questionnaires. Data about patients’ biochemical parameters were retrieved from records with the newest results. Among 108 hospitalized patients (mean age 74.6 ± 9.8 years; 50% female), 72.2% of patients had malnutrition (n = 78) while 27.8% had normal nutritional status (n = 30). Age group, education level, cohabitation, serum albumin, hand-drip strength, physical inactivity, and frailty were associated with malnutrition. The prevalence of malnutrition in the elderly accounts for a very high proportion. Nutritional status assessment is essential for the elderly; therefore, more attention should be paid to those risk factors in old age health care in order to improve medical outcomes.

Background/Objectives: Vegetable leftovers constitute more than half of Vietnamese school lunch waste, partly due to limited ingredient variety, which may reduce meal acceptance. Methods: This cross-over study assessed the impact of diversifying vegetable options on intake and satisfaction among 40 students at a suburban Vietnamese primary school. Five new menus were developed by redistributing a 100 g vegetable portion into smaller servings of multiple vegetable types, combining them creatively with protein-rich foods or rice while maintaining nutritional value and cost. Students alternated between current and new menus over four weeks. Sensory evaluations using a 5-point hedonic scale and food weighing were conducted daily. Results: Most students increased vegetable intake during the new menu period. Mean intake was significantly higher with new menus (81.5 g; 95%CI: 77.1–85.9) compared to current menus (71.1 g; 95%CI: 65.2–75.1) (p < 0.001). Conclusions: These findings demonstrate that enhancing vegetable variety in combination can significantly improve intake and sensory characteristics without additional costs. This scalable strategy offers a practical solution for schools to foster healthier eating habits among students.

Suy dinh dưỡng trước phẫu thuật ảnh hưởng trực tiếp đến chỉ định điều trị và phục hồi của bệnh nhân ung thư dạ dày. Do đó bệnh nhân cần được theo dõi và đánh giá tình trạng dinh dưỡng sớm, nâng cao hiệu quả điều trị. Mục tiêu: Xác định tỷ lệ suy dinh dưỡng trước phẫu thuật ở bệnh nhân ung thư dạ dày theo PG-SGA tại Bệnh viện Đại học Y Dược thành phố Hồ Chí Minh. Đối tượng và phương pháp: Nghiên cứu cắt ngang trên 92 bệnh nhân ung thư dạ dày nhập viện trong vòng 48 giờ có chỉ định phẫu thuật. Kết quả: Tỷ lệ suy dinh dưỡng trước phẫu thuật ở bệnh nhân ung thư dạ dày theo PG-SGA và BMI là 68,5% và 19,6%. Có mối liên quan có ý nghĩa thống kê giữa tình trạng dinh dưỡng theo PG-SGA với trình độ học vấn, giai đoạn bệnh, albumin huyết thanh, hemoglobin, số lượng tế bào lympho/mm3. Kết luận: Tỷ lệ suy dinh dưỡng trước phẫu thuật theo PG-SGA ở bệnh nhân ung thư dạ dày khá cao. Cần tiến hành sàng lọc, đánh giá tình trạng dinh dưỡng cho bệnh nhân ung thư dạ dày, kết hợp giữa bác sĩ ngoại khoa và dinh dưỡng viên để góp phần can thiệp dinh dưỡng tốt hơn, tăng hiệu quả điều trị.

Mục tiêu: Mô tả khẩu phần ăn và xét mối tương quan với một số chỉ số thành phần cơ thể ở người cao tuổi trong cộng đồng tại huyện Cần Giờ, Thành phố Hồ Chí Minh năm 2024. Phương pháp nghiên cứu: Nghiên cứu cắt ngang sử dụng phương pháp chọn mẫu cụm 2 bậc được thực hiện trên 660 người cao tuổi tại huyện Cần Giờ (cũ) bằng bảng hỏi tần suất thực phẩm bán định lượng (Semi-FFQ) và đo thành phần cơ thể bằng máy InBody 770, từ tháng 01/2024 đến tháng 05/2024. Kết quả: Khẩu phần trung vị mỗi ngày cung cấp 1391,7 (1192,2-1626,3) kcal, carbohydrate 210,1 (172,6-256,8) g, protein 62,4 (51,6-75,9) g và lipid 32,5 (25,0-40,0) g, tỉ lệ đáp ứng so với nhu cầu khuyến nghị lần lượt là 72,1%, 70,0%, 98,2% và 63,7%. Năng lượng, protein và carbohydrate có tương quan thuận yếu với khối cơ (r lần lượt là 0,244, 0,257, 0,222) và chỉ số khối cơ xương (r lần lượt là 0,246, 0,250, 0,223), tương quan nghịch yếu với tỉ lệ mỡ cơ thể (r lần lượt là -0,128, -0,109, -0,133). Kết luận: Khẩu phần ăn của người cao tuổi sống tại cộng đồng chưa đạt so với nhu cầu khuyến nghị. Năng lượng và protein khẩu phần có tương quan thuận yếu với khối cơ và chỉ số khối cơ xương. Cần tăng cường tư vấn dinh dưỡng và xây dựng các can thiệp cộng đồng nhằm cải thiện chất lượng khẩu phần, góp phần duy trì khối cơ và tối ưu thành phần cơ thể ở người cao tuổi.

Mục tiêu: Xác định tỷ lệ suy dinh dưỡng theo tiêu chí của Sáng kiến Lãnh đạo Toàn cầu về Suy dinh dưỡng (GLIM) và các yếu tố liên quan ở người bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính (BPTNMT) điều trị nội trú tại Bệnh viện Thống Nhất năm 2026. Phương pháp nghiên cứu: Nghiên cứu cắt ngang được thực hiện trên 96 người bệnh BPTNMT từ 18 tuổi trở lên, điều trị nội trú tại Bệnh viện Thống Nhất từ tháng 3 đến tháng 4 năm 2026. Dữ liệu được thu thập thông qua phỏng vấn trực tiếp, tra cứu hồ sơ bệnh án, đo các chỉ số nhân trắc và đánh giá tình trạng dinh dưỡng. Người bệnh được sàng lọc nguy cơ dinh dưỡng bằng NRS-2002; những trường hợp có nguy cơ dinh dưỡng được đánh giá chẩn đoán suy dinh dưỡng theo tiêu chí GLIM. Các yếu tố liên quan được xác định bằng phân tích đơn biến. Kết quả: Trong số 96 người bệnh tham gia nghiên cứu, 59 người được chẩn đoán suy dinh dưỡng theo tiêu chí GLIM, chiếm 61,5%. Suy dinh dưỡng có liên quan với tuổi, nhóm nghề nghiệp, mức độ khó thở, tần suất đợt cấp, tình trạng thiếu máu và giảm số lượng lympho bào. Tỷ lệ suy dinh dưỡng cao hơn ở người bệnh có mức độ khó thở nặng, có từ hai đợt cấp trở lên trong 12 tháng qua, thiếu máu hoặc giảm số lượng tế bào lympho. Kết luận: Suy dinh dưỡng theo tiêu chí GLIM phổ biến ở người bệnh BPTNMT điều trị nội trú, đặc biệt ở người cao tuổi, có mức độ khó thở nặng, thường xuyên xuất hiện đợt cấp hoặc có bất thường xét nghiệm huyết học. Tuy nhiên, do các mối liên quan được xác định từ phân tích đơn biến trong nghiên cứu cắt ngang và chưa được kiểm soát yếu tố gây nhiễu, kết quả cần được diễn giải thận trọng và không hàm ý quan hệ nhân quả. Cần thực hiện sàng lọc nguy cơ dinh dưỡng ngay khi nhập viện, đánh giá chẩn đoán ở người bệnh có nguy cơ và theo dõi định kỳ trong quá trình điều trị nhằm hỗ trợ xây dựng các can thiệp dinh dưỡng cá thể hóa.