Inadequate pre-slaughter handling practices may compromise animal welfare and pork quality. This study aimed to evaluate the effects of transport period (TT), unloading period (UT), and pre-slaughtering period (WT) on animal thermophysiological indicators and pork pH using a multivariate approach. This study was conducted in a slaughterhouse located in Aquiraz, Ceará state, Brazil. A total of 60 mestizo pigs with 107 ± 5 kg body weight were distributed into three experimental groups: group A (TT = 180 min, UT ≤ 10 min, and WT = 24 hours), group B (TT = 60 min, UT ≤ 15 min, and WT = 18 hours), and group C (TT = 45 min, UT ≤ 5 min, and WT = 24 hours). Canonical discriminant analysis was implemented and the differences between treatments are represented graphically. The first two components accounted for 97% treatments. The discriminant analysis showed that group C presented multivariate differences in relation to others, particularly with high rectal temperature before slaughter (38.4 ± 0.23 °C) and respiratory rate (131 ± 7.0 breaths min-1) and rectal temperature (39.7 ± 0.18 °C) upon arrival at the slaughterhouse. Transport period (TT), unloading period (UT), and thermal stress of the facilities influenced physiological variables, such as rectal temperature and respiratory rate. Furthermore, the physiological stress variables also favored cuts with basic pH, resulting in quality loss.

This study applied geostatistics to analyze thermal images of the back surface of pigs’ ears (TSO) to understand how spatial temperature variability influences thermoregulation. The objective was to assess TSO variability in pigs housed under two climate control systems, namely, pens without cooling (BTEST) and with an evaporative cooling system (BECS), using infrared thermography and geostatistical tools. A total of 432 thermal images were obtained from 18 finishing pigs at 08:00, 12:00, and 16:00. Semivariograms were modeled and validated, and kriging maps were developed to visualize the spatial temperature distribution. The pens were thermally characterized using reclassified Temperature and Humidity Index (THI) values. The Gaussian model (R² > 0.9) showed strong spatial dependence in temperature data. Pigs in the BECS system exhibited lower average TSO temperatures (28.2–38.6 °C) than those in the BTEST system, where temperatures exceeded 34 °C, highlighting the role of cooling in mitigating heat stress. In both systems, higher THI values were associated with increased TSO, indicating thermal discomfort under elevated environmental temperatures. Geostatistical analysis effectively revealed spatial patterns and variability in surface temperatures, providing key insights into how environmental conditions impact pigs’ thermal responses.

O objetivo desta pesquisa foi avaliar o efeito de diferentes densidades de criação de frangos de corte de crescimento lento sobre o seu desempenho, associado ao valor da temperatura retal e ao comportamento dos mesmos. O experimento foi desenvolvido em Crato, Ceará, no período de novembro de 2021 a janeiro de 2022. Foram utilizados 280 pintinhos de frangos de corte de crescimento lento, da linhagem Pesadão Vermelho, com 1 dia de idade. Aos 28 dias de idade, os pintinhos atingiram o peso para formar unidades experimentais homogêneas e foram distribuídos em um delineamento experimental de blocos ao acaso, com quatro tratamentos (5, 10, 15 e 20 aves/piquete) e quatro repetições. As aves foram monitoradas por meio de gravação de vídeos para avaliação dos comportamentos. A temperatura retal foi medida uma vez por semana, em dois horários e os dados da temperatura do ar foram registrados no período da manhã e da tarde. Os dados de desempenho foram submetidos à análise de variância utilizando o programa SISVAR e suas médias foram comparadas pelo teste de Teste de Tukey a 5% de significância. O maior consumo de ração e a pior conversão alimentar foram observados no lote de aves mais adensadas, embora, o peso das aves não tenha diferido em função da quantidade de frangos alojados. Nas condições em que foi conduzida a presente pesquisa conclui-se que frangos de corte de crescimento lento podem ser criados em adensamento de até 7,5 aves/m2, sem que seu desempenho seja afetado.