The induction of resistance in plants involves prior activation of physiological and biochemical systems in the face of external stimuli, promoting greater tolerance to biotic stresses. Faced with the growing challenge of emerging diseases in agricultural plants and the search for more sustainable phytosanitary practices, natural substances are promising alternatives. Xylopia frutescens, known as “pindaiba-da-folha-pequena”, native to the Brazilian Cerrado and traditionally used as an antimicrobial treatment, is still little-explored in the literature and presents potentially effective compounds for the control of plant diseases. This study characterized the chemical composition and thermal stability of the X. frutescens essential oil (XEO), while evaluating its physiological and phytotoxic effects and the potential for disease control in maize and cowpea plants. The main constituents found in X. frutescens essential oil were nopinone (13.75%), spatulenol (12.94%), myrtenal (12.47%), and β-pinene (11.02%). Thermogravimetric analysis indicated that X. frutescens is highly volatile, with a large mass loss at 94.74 °C. In bioassays, the oil preserved chlorophyll levels at adequate amounts and activated several antioxidant mechanisms, but also showed a dose-dependent phytotoxic effect. In vitro assays further confirmed its antifungal activity against key phytopathogens, supporting its potential use in disease control. A general increase in the activities of the enzymes superoxide dismutase (SOD), ascorbate peroxidase (APx) and—partially—chitinase (CHIT) was observed. Catalase (CAT) decreased in both maize and cowpea plants treated with this essential oil but was higher in untreated infected plants. Such enzymatic changes suggest that the oil acts as a natural elicitor of resistance, strengthening biochemical and physiological defenses. Finally, disease severities, as measured by AUDPCs, demonstrated significant reductions in the progress of maize “Curvularia leaf spot” (Curvularia lunata) and cowpea “Web blight” (Rhizoctonia solani). The results highlight the potential of X. frutescens essential oil as an active compound stimulating defense mechanisms for applications in sustainable agricultural systems.

O Tepache é uma bebida fermentada tradicional de baixo teor alcoólico, produzida majoritariamente a partir do abacaxi. Este estudo investigou duas abordagens fermentativas: F1, inoculada com Schaccharomyces cerevisiae, e F2, submetida à fermentação natural. Foram analisados parâmetros físico-químicos essenciais como pH, acidez titulável, sólidos solúveis (°Brix), ratio, cor (L*, a*, b*) e teor alcoólico, com o objetivo de compreender como diferentes microbiotas influenciam a composição final da bebida. Os resultados evidenciaram diferenças marcantes entre as amostras. A F1 apresentou redução mais acentuada do pH e aumento da acidez titulável, indicando metabolismo fermentativo mais ativo da levedura inoculada. O ratio também diminuiu de forma mais expressiva em F1, demonstrando maior consumo de açúcares. Na análise de cor, a F1 exibiu menores valores de L* e maiores de a* e b*, sugerindo coloração mais escura e intensa, enquanto a F2 manteve tonalidade mais clara, associada à ação mais branda da microbiota espontânea. Quanto ao teor alcoólico, a F1 apresentou maior produção de etanol, confirmando maior eficiência fermentativa de S. cerevisiae. A F2, embora fermentada naturalmente, manteve teor alcoólico reduzido, compatível com o perfil característico do Tepache. De forma geral, a inoculação da levedura específica intensificou as transformações físico-químicas e cromáticas, resultando em bebida mais ácida, escura e com maior concentração de etanol. A fermentação natural produziu um Tepache mais suave e de menor intensidade fermentativa. Esses achados reforçam a relevância do método fermentativo para a qualidade final e a padronização da bebida.

O milheto (Pennisetum glaucum (L.) R. Br.) tem uma grande importância econômica para o Brasil, devido suas vantagens como aumentar a produtividade agrícola, pois melhora a saúde do solo por fornecer nutrientes para culturas posteriores. Entretanto, a sementes de milheto são armazenadas por um grande tempo em condições propícias para o desenvolvimento de gêneros fúngicos, que promove a deterioração das sementes, por conseguinte, a qualidade final do grão e dificultando a germinação em campo. Diante dessa problemática, o presente estudo objetivou avaliar o potencial antifúngico destes óleos essenciais como medidas preventivas ou curativas nas sementes e de doenças fitopatogênicas em milheto. Foi desenvolvido no Laboratório de Fitopatologia da Universidade Federal do Tocantins, Campus de Gurupi. Os ensaios executados foram de sanidade, transmissibilidade e patogenicidade, seguido do efeito do óleo essencial in vitro e em plantas e no tratamento de sementes de milheto. Os resultados demonstraram a presença dos gêneros fúngicos Drechslera sp., Curvularia sp. e Fusarium sp. como os causadores das principais doenças em plantas e de maior incidência nas sementes. O fungo Drechslera sp., causador de manchas foliares foi controlado em plantas pelo óleo essencial de Syzygium aromaticum, porém não foi eficaz no tratamento de sementes. O óleo essencial de S. aromaticum é um potencial antifúngico para o manejo das manchas foliares, entretanto, estudos em sementes de milheto devem ser realizados, considerando outros métodos de aplicação e concentração.

O presente estudo tem como objetivo desenvolver e avaliar barra de cereal formulada com farinhas de casca de banana e maracujá. As análises físico-químicas indicaram estabilidade nos sólidos solúveis (3,9 a 5,1 °Brix, p = 0,40) e leve redução no pH de 4,63 para 4,43, sem alterações significativas. A acidez titulável oscilou sem impacto relevante entre 0,024 a 0,051, enquanto os teores de cinzas apresentaram redução inicial de 2,44% para 1,61%)e leve aumento no 45º dia 1,81%, a umidade das barras de cereal variou entre 9,8% e 10,4%, e a atividade de água (aw) alternou de 0,47 a 0,51. A análise de cor revelou variações aceitáveis na luminosidade (L), tonalidades vermelha (a*) e amarela (b*), refletindo as propriedades naturais das matérias-primas utilizadas. Os resultados microbiológicos confirmaram a ausência de Salmonella e coliformes em todas as amostras, enquanto mesófilas aeróbias e bolores e leveduras mantiveram-se abaixo do limite de detecção (<10³ UFC/g), indicando condições adequadas de fabricação e armazenamento. Conclui-se que a formulação de barras de cereais com farinhas de casca de frutas representa uma estratégia promissora para a valorização de resíduos agroindustriais.